Торта крем рецепти

На много начинаещи домакини изглежда, че печенето на торта е цяло изкуство. Целият процес на неговото производство може да бъде разделен на два основни етапа - хлебни изделияторти и приготвяне на крем. Пищни, румени торти са само половината от успеха. За да бъде тортата наистина вкусна, е много важно да изберете правилния крем за нея.

Торта със заквасена сметана

От какво имаш нужда:

• Заквасена сметана (най-малко 25% мазнина) - голяма консерва;
• Захар на прах - 250гр.

1. Първо трябва да се отървете от излишната течност - суроватка, която се съдържа в индустриалната заквасена сметана. Вземете тенджера, поставете в нея гевгир, покрита с чиста марля (сгъната няколко пъти) или дебела кърпа. След това поставете заквасената сметана там, покрийте я отгоре с останалите ръбове на тъканта и охладете за 3 часа.
2. След това прехвърлете заквасената сметана в контейнер на миксер, добавете пудра захар и разбийте на максимум до гъста, стабилна консистенция.

Крем за торта с кондензирано мляко

Това рецептасметаната е една от най-лесните за приготвяне, но това я прави не по-малко вкусна.

Необходими са само два компонента:

• Кондензирано мляко (по-добре е да се приема без добавяне на растителни мазнини) - 1 буркан;
• Опаковка масло (250 г).

1. Загрейте маслото, докато омекне и след това нарежете на малки „пръчици“. Изпратете в купа за разбиване.
2. Разбийте ги с миксер на минималната настройка, докато се получи гладка консистенция. Като правило това ще отнеме не повече от минута.
3. След това увеличете скоростта на миксера и постепенно (1-2 супени лъжици) започнете да добавяте кондензирано мляко към маслото. Докато правите това, продължавайте да разбивате сметаната непрекъснато, докато започне да изостава от страните на купата.

По подобен начин можете да приготвите крем, като използвате варено кондензирано мляко вместо обичайното.

Крем за торта със сирене

Този вид сметана се приготвя от масло или изварасирене, а второто му име звучи като „крема сирене“. Той перфектно държи формата си и следователно е много търсен за декорация, толкова популярна днес десерт- кексчета. Също така е идеален за накисване на торти за торта.

Има минимум основни компоненти:

• Кремообразна или изварасирене (Hochland е перфектен, например Almette) - 500 г;
• Крем със съдържание на мазнини 33% - 100 g;
• Захар на прах - 100 г;

Основната тайна на това рецепта- сметана и сиренетрябва да е много студено!

1. Разбийте сметаната до плътност, но внимавайте да не я смачкате в масло.
2. Върху тях сложете извара и пудра захар и разбийте отново с миксер, за да получите хомогенна маса.
3. След това сложете "крема сиренето" да се охлади в хладилника за 60 минути. Свършен!

В тази рецепта сметаната може да бъде заменена с натурално масло (най-малко 82,5% масленост).

Цветът и вкусът на такъв крем могат да станат по-разнообразни, като към него добавите пюре от плодове от плодове или плодове.

Крем за торта

Традиционно кремът се използва за импрегниране на бутер торти и сладкиши, както и за пълнене на любимия деликатес на всички - еклерите.

Приготвя се от най-простите продукти, които всяка домакиня има в кухнята. Ще ни трябва:

• Две чаши мляко.
• Чифт пилешки яйца.
• Чаша захар.
• Две супени лъжици брашно или картофи нишесте.
• Масло - 50гр.
• Ванилин (на върха на ножа).

1. Налейте мляко в емайлирана тенджера и го сложете на котлона да се нагрее.
2. По това време, в отделен контейнер, трябва добре да смилате яйцата заедно със захарта.
3. Към тази маса добавете брашно или нишесте и разбъркайте. Опитайте се да избегнете образуването на бучки в него.
4. Намалете котлона под тигана с мляко до най-ниската степен и започнете постепенно да го добавяте към сместа от яйца, брашно и захар. По този начин трябва да смесите 2/3 от млякото в контейнер.
5. След това изсипете сместа от контейнера обратно в тигана към останалото мляко. Не забравяйте да бъркате крема постоянно с дървена шпатула, за да не го изгорите.
6. Изчакайте, докато се сгъсти до желаното състояние, и извадете тенджераот печката. Основното нещо е да не го оставяте да заври, в противен случай масата ще започне да се ексфолира.
7. Добавете парче масло и разбъркайте сметаната да се разтопи.
8. Изсипете ванилин в охладения крем и го разбъркайте отново.

Торта грис крем

От грис може да се направи не само вкусна каша, но и много деликатен слой за тортата.

За да направите това, вземете:

• 3 супени лъжици грис;
• 2 чаши студено мляко;
• 1 чаша захар;
• 200-250 г масло;
• сок или кора от половин лимон.

1. Изсипете гриса и гранулираната захар с чаша студено мляко и разбъркайте добре, за да се счупят всички бучки. Добавете втора чаша мляко и сварете кашата. След това го охладете.
2. В охладената каша постепенно добавете меко масло, нарязано на малки "кубчета", като непрекъснато разбивате получената маса.
3. В последната стъпка изсипете лимонов сок в него (или сложете настъргана кора) и разбийте отново крема добре.

Такъв деликатен деликатес често се сервира като независим десерт с плодове и парчета пресни плодове.