„Сладкото е призвание“: рецепти за домашни сладкиши

Напоследък популяризирането на здравословен начин на живот стана модерно. Какво стои зад това? Правилното хранене! Можете да започнете да се храните правилно с всичко, със същите сладкиши. В копията в магазина сега има доста растителни палмови мазнини, които са много вредни за здравето, особено за децата. За да предпазите себе си и семейството си от този мръсен трик, можете сами да приготвите бонбони, особено след като това не е никак трудно и те не са на вкус по-лоши от закупените или дори по-добри!

Бонбонна калинка: домашна рецепта

Сладките Korovka са известни на всички още от времето на СССР, когато бяха почти най-популярни. Сега за съжаление е почти невъзможно да откриете този вкус, познат от детството, но можете да го възстановите сами, просто като направите сладкиши. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за вкусни сладкиши "Крава".

Рецепта номер 1

• 6% мляко - чаша;
• една чаша и половина захар;
• три големи лъжици мед;
• около 25 г масло;
• половин малка лъжица лимонена киселина.

1. Вземете тенджера с тежко дъно, изсипете млякото в нея и я кипнете. След това добавете масло, захар към него и продължете да държите на котлона на слаб огън, като постоянно разбърквате масата.
2. Веднага след като съставът се сгъсти малко и стане по-тъмен, добавете мед и лимонена киселина. Смесете всичко много добре и продължете да готвите по същия начин, докато съставът стане още по-тъмен и плътен. Средно това отнема около половин час.
3. Охладете готовата маса и я изсипете във формите, които е препоръчително предварително да намажете с масло. Поставете всичко в хладилника за известно време (можете да използвате фризера, за да ускорите). Щом сладките изстинат, те са готови за ядене!

Рецепта номер 2

• 400 мл заквасена сметана;
• 400 г захар;
• 130 г мед.

1. Комбинирайте всички приготвени съставки в купа и разбъркайте добре.
2. Прехвърлете в тенджера с тежко дъно на слаб огън. Оставете сместа да заври по този начин.
3. На слаб огън бонбоните трябва да се варят около половин час, при непрекъснато бъркане с дървена лъжица. Масата трябва да стане жилава и тъмна (като бонбонена калинка). Можете да определите готовността, като пуснете малка капчица маса във водата. Ако се оформи и стане жилав, значи е готов.
4. Смажете готовия бонбонен тиган с масло и изсипете целия състав в него. Готино - след което сладостта е готова!

Рецепта номер 3

• 100 мл 20% сметана;
• три големи лъжици кондензирано мляко;
• 130 g гранулирана захар (за предпочитане кафява);
• малко ванилин;
• 40 г масло.

1. За да са вкусни сладките и да се закрепят добре, е много важно да приемате добро кондензирано мляко и сметана, приготвени без растителни мазнини. Поставете кондензираното мляко, ванилин, захар и сметана в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте всичко добре и поставете първо на нормален огън, за да заври масата, и след това намалете до минимум.
2. След около десет минути, когато процесът на кипене спре, хвърлете маслата и продължете да бъркате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на масата. Трябва да заври всичко, докато стане дебело. Вземете приготвената сладост в лъжица и изсипете върху общата маса, съставът трябва да лежи на малък хълм.
3. Без да чакате да изстине - изсипете всичко във форми и оставете малко да се охлади, след което го поставете в хладилника, за да стегне напълно.

Домашна рецепта за сладкиши Рафаело

Почти всяка втора жена има любов към популярните сладкиши Рафаело. Този деликатен крем, кокосови люспи и бадеми, ммм ... вкусен! Ето няколко вариации за това как да направите тези бонбони в дома.

Рецепта номер 1

• Батон с бял шоколад (вижте състава, така че да няма консерванти и растителни мазнини);
• 60 мл от най-тлъстия крем;
• 25 г масло (истинското масло има съдържание на мазнини не повече от 82%);
• 75 г кокосови люспи;
• 24 броя цели бадеми;
• малко сол.

1. Запечете бадемите добре до златисто кафяво до хрупкавост. Можете да направите това в тиган или да използвате микровълновата печка. Това отнема не повече от две минути.
2. Втората стъпка е да счупите шоколадовото блокче, да излеете сметаната и да го настроите да се разтопи на слаб огън. Този процес може да се извърши и в микровълнова фурна. Оставете сместа да заври.
3. Охладете сместа в хладилника и добавете към нея голяма лъжица кокосови люспи, масло и сол. Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилника за половин час.
4. Разбийте охладената маса с миксер.
5. Сега можете да извайвате самите сладкиши. Изсипете кокосовите люспи върху равна повърхност. С малка лъжица закачете кремообразната маса, натиснете ядката в центъра и натиснете малко бонбона надолу с пръсти, навийте с кокосов чипс. Препоръчително е да правите всички манипулации с лъжици, тъй като бонбоните се разтапят много бързо от ръцете.
6. Поставете готовите бонбони в контейнер за последващото им съхранение и поставете в хладилника, за да стегнат.

Рецепта номер 2

• Кутия истинско кондензирано мляко;
• 200 г натурално масло;
• чаша бадеми;
• опаковка ванилин;
• Опаковка от 200 г кокосови люспи.

1. Намачкайте омекотеното масло с вилица и добавете ванилията и кондензираното мляко.
2. Когато масата стане еднородна, добавете половината кокосови люспи и омесете старателно всичко. Поставете приготвената маса в хладилника за няколко часа.
3. Обелете бадемите, ако е необходимо и запържете малко.
4. Извадете охладената маса от хладилника. Вземете ядка и оформете топка бонбон около нея, след което я навийте в стърготини.
5. Поставете готовите сладки в хладилника за още няколко часа.

Рецепта номер 3

• 15 бадемови ядки;
• 7,5 големи лъжици качествено кондензирано мляко;
• 150 г вкусни вафли (кремообразни, не шоколадови);
• 45 г кокосови люспи.

1. Първо се заемете с гайката. Залейте го с вряща вода, за 10 минути. След това източете водата и ги залейте отново, вече 2 минути. След тези манипулации кожата много лесно ще се отлепи сама. Обелете ядките и ги подсушете в тиган.
2. Смелете вафлите с плънката.
3. Добавете кондензирано мляко към вафлените стърготини, но го правете постепенно, за да контролирате дебелината на консистенцията. Консистенцията трябва да бъде такава, че всичко да става на бучки и да не е прекалено мокро.
4. Вземете парче от полученото "тесто" и оформете малка торта, поставете ядка в центъра и я залепете вътре, търкаляйки топка.
5. За да накарате кокосовите стърготини да "седят" добре върху бонбоните - първо потопете последните малко в кондензирано мляко и след това оваляйте в стърготините.
6. Поставете готовите сладки в хладилника, за да се втвърдят.

Домашни бонбонени трюфели: рецепта

Любителите на трюфелите ще харесат тези рецепти.

Рецепта номер 1

• Няколко супени лъжици какао на прах;
• супена лъжица ром или уиски (можете и без това);
• 125 г меко масло;
• 180 г пудра захар.

1. С помощта на миксер разбийте маслото и добавете пудрата захар, без да спирате да разбивате. Разбийте до пухкавост.
2. Без да изключвате миксера, добавете какао на прах, изсипете алкохол. Веднага след като масата стане хомогенна, всичко е готово.
3. Поръсете бонбоните поръсете върху чиния. Това може да бъде какао на прах, фино настърган шоколад или кокосови стърготини - за любител.
4. Разточете топките от бонбонената маса и оваляйте в поръсването - готово!

Рецепта номер 2

• 70 мл от най-тлъстия крем;
• 150 г естествено горчиво шоколад;
• няколко супени лъжици пудра захар;
• голяма лъжица алкохол или ракия;
• малка лъжица ванилова есенция (можете и без нея);
• три големи лъжици какао на прах (необходими за поръсване).

1. Начупете шоколада и използвайте водна баня, за да го разтопите. Вкусовете на трюфели могат да се смекчат, като се замени половината или една трета с млечен шоколад. Но с такова действие трябва да разберете, че тогава трюфелите ще станат не само по-сладки, но и по-меки, което може да направи процеса на тяхното приготвяне проблематичен.
2. Смесете сметаната с пудрата захар и оставете да заври.
3. Комбинирайте шоколад и гореща сметана, разбъркайте до образуване на хомогенна консистенция. На този етап трябва да въведете аромати под формата на алкохол и есенция. Покрийте сместа с найлоново фолио и оставете в хладилник за един час. Масата трябва да придобие консистенция на пластилин.
4. Загребете готовата композиция с малка лъжица и навийте топчетата. След като всички топчета са готови, сложете ги в чиния и охладете за 20 минути.
5. Изсипете в чиния какво ще се ронят топките и навийте всяка топка - готово!

Рецепта номер 3

• 15 парчета фурми (без костилки);
• 100 г редовни кокосови люспи;
• 100 г ядка (за предпочитане бадеми, но са възможни и други);
• няколко големи лъжици кокосово масло (можете и без него);
• четири големи лъжици какао на прах;
• голяма лъжица вода (може да се замени с кафеили портокалов сок);
• малка лъжица канела.

За да украсите трюфели, можете да вземете валцувани овес, ситно нарязани ядки, кокосови стърготини, какао на прах.

1. Използвайте кухненски робот, за да разбиете за минута всички изброени съставки. Необходимо е да се получи хомогенна еластична консистенция и масата да образува топка. Ако съставът е много плътен и стегнат, можете да го разредете, като добавите малко кафе, сок или вода.
2. Поставете приготвената маса в хладилника за десет минути.
3. Разточете готовия състав на топки, за да направите 15-20 парчета, 2 см в диаметър.
4. Потопете всеки трюфел в приготвената поръска и го поставете отново да се охлади за половин час. Свършен!

Рецепта за домашни шоколади

Шоколадите са класика!

Рецепта номер 1

• 100 г какаово масло;
• 200 g какаов ликьор;
• кленов сироп (можете да вземете мед);
• половин шушулка ванилия.

1. Настържете какаовото масло на едро ренде и разтопете на водна баня. Уверете се, че температурата на масата не надвишава 40 ° C.
2. Разбъркайте настърганата шушулка ванилия в гхито.
3. Добавете какаов ликьор. Разбърквайте непрекъснато до гладка смес, след това добавете сироп (или мед). Ако се използва пчелен мед, тогава трябва да е с много високо качество - това е много важно! В противен случай масата ще стане зърнеста. Изсипете всичко в торба за готвене, така че ще бъде по-удобно да излеете състава във форми.
4. Изсипете шоколада във формички и охладете.

По желание можете да добавите различни пълнители към шоколадовата маса: ядки, захаросани плодове, сушени плодове и др. или просто поръсете всеки бонбон с него в самия край.

Рецепта номер 2

• 250 г от любимите ви сушени плодове;
• пет големи лъжици портокалов сок (за предпочитане прясно изцеден);
• 100 г захар;
• 100 г орехи;
• 100 г бадеми;
• 60 г шам фъстък;
• 400 г млечен шоколад;
• 150 мл от най-тлъстия крем;
• половин чаша вода;
• вземете подправки по ваш вкус: ванилия, канела и др.

1. Нарежете на ситно сварените сушени плодове.
2. Смесете вода и 50 g гранулирана захар и оставете да заври. Изсипете портокаловия сок и добавете нарязаните сушени плодове. Оставете сместа за една нощ, за да попие всичко. Между другото, вместо портокалов сок, можете да вземете ром или ракия.
3. Изсушете всички ядки в тиган, охладете и нарежете, но не на ситно.
4. Смесете останалата захар и сметана с ванилия и канела и заври. Свалете от огъня и продължете да бъркате, докато шоколадът се разтвори напълно.
5. Поставете готовите сушени плодове в сито и оставете сока да се отцеди. Поставете сушени плодове и ядки в сметаната - омесете старателно всичко.
6. Покрийте съд за печене (около 25 * 20 см) с фолио или пергамент. Поставете шоколадовата маса отгоре и изравнете добре. За да замразите всичко по-бързо, поставете го в хладилника за три часа.
7. Извадете формата и я обърнете, за да изхвърлите състава.
8. Нарежете масата на бонбони с размери приблизително 3 * 3 см. По-добре е предварително да загреете ножа в гореща вода, така че процесът на рязане ще бъде значително опростен.

Рецепта номер 3

• четири супени лъжици мляко;
• 50 г масло;
• 7 големи лъжици захар;
• 5 големи лъжици какаово петно;
• малка лъжица обикновено брашно.

1. Поставете мляко, захар и какао в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте и сложете на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
2. Щом масата заври, хвърлете маслото.
3. След като разтопите маслото, внимателно добавете брашното и отново, като бъркате, оставете шоколада да заври.
4. Извадете съда от огъня и изсипете масата на шоколада във форми и оставете да замръзне в хладилника, за предпочитане за една нощ.

Домашна рецепта за захарни бонбони

Захарните бонбони - те са "Петушки" - са познати на всички от детството. Вероятно няма по-проста сладост в готвенето. Между другото, те ще се превърнат в оригинална украса за новогодишната трапеза, защото идва годината на петела!

• Чаша вода;
• половин килограм захар;
• няколко супени лъжици оцет за маса;
• чаена лъжичка растително масло.

1. За готвене е препоръчително да се вземат емайлирани съдове, ако не, то алуминий. Комбинирайте захар, вода и оцет в тенджера. Разбъркайте и гответе на умерен огън. Непрекъснато се намесва, изчакайте, докато съставът стане жълт.
2. Намажете готовите формички за близалки с масло и изсипете течния карамел засега. Залепете пръчките в средата и изчакайте, докато съставът се втвърди напълно. Свършен!

Тази рецепта обаче не се ограничава до бонбони "захар". Ето още няколко вариации.

Вариант номер 1

• Половин чаша захар;
• малка лъжица лимонов сок;
• 20 г масло;
• 40 мл ягодов сок (можете да вземете всеки друг сок на вкус).

1. Комбинирайте всички съставки в тенджера с тежко дъно и оставете да ври на умерен огън.
2. Щом масата заври, намалете котлона и при непрекъснато бъркане изчакайте, докато всичко се сгъсти и стане тъмно на цвят.
3. Изсипете готовия състав в подготвени форми, които предварително трябва да се намажат с масло. Щом сладостта се втвърди, сладките са готови за ядене.

Вариант номер 2

• 150 г захар;
• 300 г ядки, за предпочитане орехи;
• голяма лъжица лимонов сок;
• 50 мл преварена вода.

1. Запържете ядките и нарежете на ситно с нож.
2. Пригответе сиропа: комбинирайте водата със захарен пясък, кипете на слаб огън и изчакайте, докато съставът стане златист и дебел. Налейте лимоновия сок и разбъркайте отново. Отстранете от огъня.
3. Изсипете ядките в карамела и разбъркайте, така че двата компонента да се комбинират равномерно.
4. Периодично навлажнявайте ръцете си във вода, вземете крехката маса и навийте сладките. След това оставете бонбоните да се втвърдят.

Можете да направите глазура и да преобърнете всеки бонбон. За целта разтопете малко шоколад и добавете малко ракия там. Разбъркайте и навийте всеки бонбон в него.

Рецепта за бонбонено птиче мляко у дома

Птичето мляко е най-деликатният бонбон, който можете да си представите. Те имат много свои фенове, което изобщо не е изненадващо. Предлагаме на вашето внимание рецепта за домашни сладки.

За суфле:

• С клас протеини;
• 300 г гранулирана захар;
• 150 г сироп от нишесте или карамел;
• сок от половин лимон;
• голяма лъжица агар агар;
• 150 мл вода;
• 200 г масло;
• 100 г кондензирано мляко.

За глазура:

• 100 г масло;
• 150 г шоколад.

1. Накиснете агарния агар за половин час.
2. Разбийте маслото на пухкаво и добавете кондензирано мляко. Разбийте отново до гладка смес.
3. Поставете агар-агара на огъня и непрекъснато бъркайте, за да се разтвори. Към него добавете меласа и захар и гответе на слаб огън. Гответе за около четвърт час. Сиропът трябва да започне да тече на непрекъсната тънка струя.
4. Когато сиропът се затопли, започнете да разбивате белтъците. Добавете лимонов сок и ванилин.
5. Изсипете сиропа към белтъците на тънка струйка, като разбъркате цялата маса с миксер.
6. Продължете да разбивате около пет минути, след което на порции добавете масло.
7. Изсипете готовото суфле във форма, покрита с хартия. Оставете на масата да се втвърди за 15 минути, след това сложете на студено за половин час.
8. Нарежете масата на бонбони. По-добре е да изрежете суфлето със здрава нишка.
9. Пригответе глазурата, като разтопите шоколада и маслото.
10. Потопете всеки бонбон в шоколад и го поставете в хладилник, докато стане твърд. Свършен!

Има и друга рецепта, при която съставките са малко по-прости.

• 150 г кондензирано мляко;
• 180 г гранулирана захар;
• 150 г масло;
• 3 пилешки протеина;
• 20 g желатин;
• лимонов сок;
• 70 мл вода.

За глазура:

• една трета от чаша мляко;
• половин чаша гранулирана захар;
• 25 г масло;
• супена лъжица какаово масло.

1. Изсипете желатина и го оставете да се запари за 10 минути.
2. Добавете гранулирана захар към желатина и сложете на най-малкия огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
3. Разбийте белтъците, докато станат пухкави, добавете щипка лимонова киселина и нейния сок.
4. Разбийте добре маслото отделно, след което, без да спирате да разбивате, изсипете кондензираното мляко.
5. Комбинирайте охладената желатинова маса с пухкави протеини и кондензирана маслена смес. Разбъркайте всичко това отново заедно.
6. Получената маса изсипете във форма и поставете в хладилника, за да стегне. Междувременно ще сте заети с приготвянето на глазурата.
7. Комбинирайте захарта с какао на прах. Изсипете мляко в тенджера и веднага след като заври, добавете захар и какао. Хвърлете маслото и го разтопете там. Изчакайте, докато съставът стане вискозен, ще отнеме около 10 мин. Отстранете от огъня.
8. Нарежете замразеното птиче мляко на бонбони и потопете всяко в глазурата. Оставете го да замръзне.

Домашен бонбон на клечка рецепта

• 250 г гранулирана захар;
• половин чаша вода;
• половин малка лъжица лимонена киселина;
• хранителен оцветител и естествен аромат (количеството се определя от инструкциите за продукта).

1. Комбинирайте захарта с вода в тенджера и получената маса се загрява до 130 ° C.
2. След това добавете багрилото и аромата, разбъркайте всичко добре и загрейте до 150 ° C.
3. Комбинирайте лимонената киселина с вода, в равни количества и изсипете в сиропа. Разбъркайте добре.
4. Нанесете малко масло върху силиконовата постелка и изсипете течния карамел с диаметъра, който искате да направите бонбоните. Поставете шишчето и го завъртете около оста си, така че да влезе вътре в бонбона. Оставете го да замръзне.

Сладки за бебешка храна

Няколко варианта за приготвяне на сладкиши от храна за бебета.

Вариант номер 1

• Натурален сладолед - 2 броя;
• пакет бебешка храна.

Конкретното количество бебешка храна трябва да се определя емпирично.

1. Размразете сладоледа до консистенцията на заквасена сметана.
2. Въвеждайте бебешка храна постепенно, като непрекъснато пречи на масата. Трябва да получите гъста, дебела каша, от която ще бъде удобно да търкаляте топките.
3. Навийте бонбоните и поръсете с, по ваш избор, бебешка храна, какао на прах, кокосови люспи.

Вариант номер 2

• 150 г масло;
• половин чаша пълномаслено мляко;
• четири супени лъжици какао на прах;
• чаша гранулирана захар;
• бебешка храна.

1. Комбинирайте всички компоненти, с изключение на храната и оставете да ври пет минути.
2. Готовата маса се охлажда и се смесва със сместа до еластичност.
3. Оформете в малки барове. Може да се заледява или овалва във вафли.

Вариант номер 3

• 200 г сладолед;
• опаковки за бебешка храна;
• половин пакет какао на прах;
• 150 г масло;
• малко сол.

Комбинирайте всички компоненти заедно и навийте бонбони от получената маса. Поставете последната в хладилника да се влива.

Вариант номер 4

• Кутия варено кондензирано мляко;
• опаковки за бебешка храна;
• половин чаша добър коняк или по-добре кремообразен ликьор;
• няколко чаши печени ядки.

1. Свържете всички компоненти. Ако съставът е твърде дебел, добавете малко мляко (варено). Този метод е подходящ и за тези, които не харесват вкуса на алкохола. Масата трябва да бъде такава, че да е удобно да се извайват бонбони от нея.
2. Увийте формованите и разточени сладки в настърган шоколад (можете да вземете вафли, трохи от бисквитки и т.н.).
3. Поставете бонбоните в хладилника да замръзнат.

Домашно тофи: рецепта

Няколко вариации на приготвяне на домашно приготвено тофи.

Вариант номер 1

• 20 големи лъжици гранулирана захар;
• 10 големи лъжици мазна заквасена сметана;
• около пет капки растително масло.

1. Комбинирайте всички съставки в тенджера, разбъркайте и загрейте на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Изчакайте, докато масата започне да наподобява варено кондензирано мляко на цвят.
2. Смажете силиконова форма с правилния размер с масло и излейте готовата маса.
3. След като бонбоните се втвърдят, трябва да се нарежат на филийки.

Вариант номер 2

Когато се приготви правилно, ирисата е вискозна.

• 200 г захарен пясък;
• няколко супени лъжици мед;
• 30 г масло;
• чаша печено мляко
• щипка ванилин.

1. Смесете всички съставки и гответе на слаб огън, докато се получи цветът на маслото. Около половин час.
2. Смажете формичките за лед (за предпочитане силиконови) с масло и ги залейте с приготвената маса. Сложете във фризера за половин час. Свършен!

Вариант номер 3

• 100 г масло;
• 40 г обикновено брашно;
• 300 г кондензирано мляко;
• чаша мазно мляко.

1. Разтопете маслото и задушете брашното в него до кафяво.
2. Налейте кондензираното мляко и варете десет минути.
3. Налейте топло мляко и гответе при непрекъснато разбъркване до кафяво.
4. Изсипете във форми и оставете да се охлади.