Najbolje tijesto za pastete

Čebureki je popularno jelo u mnogim kavkaskim zemljama, tradicionalno je predjelo mongolskog i turskog naroda. Najčešće se radi o pečenim proizvodima od beskvasnog tijesta, unutar kojih se nalazi sočan nadjev od raznih valjanih meso uz dodatak luka, začinskog bilja i začina. U mnogim zemljama se prave sir, gljive, kupus, krompir ili slatki pasti.

Testo za hrskave pastete

Mliječno tijesto

Sta ti treba:

• vinska čaša mlijeko;
• čaša votke;
• kašika soli;
• pola kilograma brašna.

Kako to učiniti:

1. Ulijte mlijeko u šalicu, dodajte sol.
2. Sipajte brašno u porcijama, gnječeći viljuškom.
3. Kad masa postane kremasta, dodajte votku i dodajte još malo brašna.
4. Masa bi trebala postati malo mrvičasta, zamotati je u film i ukloniti na 60 minuta na hladno.

Recept za mineralnu vodu

Šta je potrebno:

• jaje;
• čaša mineralne vode s plinovima;
• 4 čaše brašna;
• par kašika biljnog ulja;
• kašika soli;
• par kašika granuliranog šećera.

Kako to učiniti:

1. U duboku posudu ulijte vodu, dodajte jaje razmućeno maslacem, šećerom i solju.
2. U smjesu sipajte brašno, umijesite neljepljivo tijesto.
3. Uklonite da se zagreva 60 minuta.

Mogućnost votke

Sta ti treba:

• 650 g brašna;
• jaje;
• 40 ml biljnog ulja;
• 40 ml votke;
• 360 ml vode;
• kašika soli.

Kako to učiniti:

1. U lonac ulijte ulje, vodu, sol i stavite na laganu vatru.
2. Polako ulijevajte čašu brašna u lonac, često miješajući.
3. Kad ne ostanu grudice, možete ukloniti varivo sa štednjaka i sadržaj ohladiti.
4. Kad je smeša topla, dodajte preostalo brašno, zamijesite tijesto.
5. Pomiješajte smjesu s jajetom i votkom, umijesite glatko, tijesto.
6. Zamotajte u plastiku i ostavite 60 minuta. Zatim umijesite tijesto i stavite na hladno na 12 sati.
7. Za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali bolje je da se miješa od različitih vrsta mesa, uz dodatak svježeg kopra, sitno sjeckanog luka, začina i čorbe.

Jednostavan recept

Šta je potrebno:

• trećina kašike soli;
• čašu prokuvane vode;
• par čaša brašna;
• kašika ulja.

Kako kuhati:

1. Nalijte ulje u čašu vode.
2. Na radnu površinu izlijte hrpu brašna pomešanog sa solju.
3. Postepeno ulijevajte uljnu vodu u brašno, zamijesite tijesto.
4. Možda će vam trebati malo više brašna, usredotočite se na postojanost mase - ne smije se lijepiti za ruke.
5. Uklonite kompoziciju na par sati, a nakon toga možete pripremiti punjenje i početi kipariti pastete.

Opcija piva

Šta je potrebno:

• čašu svjetlosti pivo;
• prstohvat soli;
• jaje;
• brašno na oku.

Kako se pripremiti:

1. Umutite pileće jaje mikserom zajedno sa solju.
2. Ulijte pjenasti napitak bez prestanka bičevanja.
3. Dodajte brašno u obrocima, miješajući grudice vilicom.
4. Sada tijesto možete mijesiti rukama dodajući brašno dok tijesto ne postane elastično i prestane se lijepiti za ruke.
5. Umotati u plastiku i ukloniti 60 minuta.

Choux pecivo za chebureke

Sta ti treba:

• jaje;
• 650 g brašna;
• kašika soli;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 170 ml vode.

Kako to učiniti:

1. U lonac ulijte vodu, stavite na šporet dok ne zavri.
2. Dok se voda zagrijava, dodajte sol i biljno ulje.
3. Nakon ključanja dodajte brašno i promiješajte da se dobije masa bez grudica. Smiri se.
4. Dodajte jaje u smjesu brašna.
5. Na radnu površinu izlijte tobogan od brašna i u njega sipajte rezultujuću masu. Zamijesite elastično, neljepljivo tijesto.
6. Nakon pola sata ponovo umijesite tijesto i ostavite još pola sata, nakon čega možete početi kuhati.

Testo za čebureke na kefiru

Sta ti treba:

• pola kilograma brašna;
• sol;
• vinska čaša kefir;
• jaje.

Kako to učiniti:

1. Sipajte kefir u duboku posudu, pomiješajte ga sa soli i jajetom.
2. Sipajte brašno u malim obrocima uz neprestano miješanje vilicom.
3. Kad se smjesa zgusne, možete je staviti na stol i mijesiti rukama.
4. Ostavite pripremljenu masu pola sata, nakon čega možete kuhati pastete.