So grillen Sie
Grillen ist schon lange bekannt. Denn Grillen ist einfach, lecker und es ist der maximale Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen. Da solche Gerichte ohne Öl zubereitet werden, sind sie perfekt für die Ernährung derer, die ihrer Figur folgen und auf Diät sind.
Inhalt
So grillen Sie Fisch 
Fisch Zum Grillen ist es besser, mit einem Minimum an Fett und Knochen und mit dichten Filets zu wählen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre: Makrele, Hering, Lachs, Forelle, Wolfsbarsch, Buckellachs und Kumpellachs. Der Fisch sollte vor dem Marinieren und Braten gespült, geschält und getrocknet werden, am einfachsten ist es jedoch, fertige Fischsteaks oder Fischfilets im Handel zu kaufen. Sie können den Fisch ganz oder in Stücken, die nicht dicker als drei Zentimeter sind, grillen.
Vor dem Kochen kann ein ganzer Kadaver mit Gewürzen und Kräutern eingefettet werden, Knoblauch, frischer Dill, eine Zitronenscheibe, Pilze und Gemüse hineinlegen. Leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit das fertige Gericht nicht am Rost klebt.
Für den Anfang ist es besser, Fischstücke zu marinieren, die Marinierzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten. Für die Marinade können Sie verwenden Sojasauce, Weißwein, Naturjoghurt, Fruchtsaft mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern, Knoblauch, Zitrone und Salz. Getrockneter Dill und Petersilie, Koriander, Rosmarin, Thymian, Salbei, Wacholder eignen sich perfekt zum Einlegen. Für Fisch mit rotem Fleisch ist die ideale Marinade eine Mischung aus Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl und gemahlenem Koriander. Fisch wird nicht länger als 30-40 Minuten im Ganzen und Stücke nicht länger als 10 Minuten gebraten.
Gegrillter Lachs
Was du brauchst:
- 3 Lachssteaks;
- Sonnenblumenöl;
- schwarzer Pfeffer;
- ein Drittel eines Glases Weißwein;
- 80 ml Sojasauce;
- ein Drittel eines Löffels gemahlener Ingwer;
- einen halben Löffel Zitronensaft.
Wie man kocht:
- Alle Zutaten außer Fisch in einer tiefen Schüssel mischen.
- Legen Sie die Steaks eine Viertelstunde in die Marinade.
- 11-13 Minuten grillen, häufig wenden, gelegentlich mit Marinade bestreichen.
- Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen.
Ganzer Fisch
Was brauchen Sie:
- ein Fisch;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- Rosmarinzweige;
- Salz.
Wie macht man:
- Machen Sie kleine Schnitte am Fischkadaver.
- Mit Salz und Öl bestreichen.
- Rosmarinzweige in die Karkasse geben.
- Grillen, bis es gar ist.
So grillen Sie Gemüse 
Gegrilltes Gemüse ist sehr lecker. Sie werden das ganze Jahr über gekocht, sind aber im Sommer besonders beliebt. Für gegrilltes Gemüse können Sie alles nehmen: Auberginen, Tomaten, Zucchini, Pilze, Lauch, Paprika, Karotten, Mais. Gemüse ist sehr saftig und gesund. Zum Grillen ist es besser, junges und fleischiges Gemüse auszuwählen.
Bevor Sie Gemüse auf den Grill schicken, sollten Sie es gründlich waschen, alle überschüssigen, trockenen, großen Früchte in kleine Scheiben schneiden. Sie können auch in Olivenöl, Zitronensaft, Weißwein, Mayonnaise, unter Zugabe von Gewürzen, Kräutern, Knoblauch, frischen oder getrockneten Kräutern mariniert werden.
Der Grillrost wird mit etwas Pflanzenöl eingefettet, die Kohlen werden vorab vorbereitet. Gemüse wird nicht länger als 10 Minuten gekocht. Es ist wichtig, Gemüse von allen Seiten zu braten.
Gegrilltes Gemüse kann direkt vom Grill serviert werden, oder Sie entfernen die geröstete Kruste davon, und Sie können damit auch warme und kalte Salate zubereiten.
So grillen Sie Hühnchen 
Gewürztes Hühnchen
Was ist nötig:
- 5 Hähnchenbrust;
- ein halbes Glas Olivenöl;
- Zitronensaft;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein Löffel Paprika;
- schwarzer Pfeffer, Salz.
Wie man kocht:
- Machen Sie kleine Einschnitte in das Filet.
- Butter, Zitronensaft und Gewürze in einer Tasse verquirlen.
- Hähnchenteile 7 Stunden in die Mischung geben.
- Grillen oder braten, bis sie weich sind.
Hühnchen in Sojasauce
Was brauchen Sie:
- 5 Hähnchenbrust;
- ein Löffel Zitronensaft;
- ein Löffel Pflanzenöl und Honig;
- Knoblauch nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Sojasauce.
Wie macht man:
- Bereiten Sie aus allen oben genannten Zutaten eine Marinade zu.
- Das Filet eine halbe Stunde in die Marinadenmischung legen.
- Den Grill einfetten und die Brüste 15-18 Minuten garen, bis sie weich sind.
Hühnchen mit Speck
Was brauchen Sie:
- 5 Scheiben Speck;
- 5 Hähnchenbrust;
- würzen;
- 5 Esslöffel getrockneter Knoblauch;
- Rosmarinzweige.
Wie man kocht:
- Filet mit Knoblauch und Gewürzen reiben.
- Auf jede Scheibe Rosmarin legen und in Speckscheiben wickeln.
- Auf dem vorgeheizten Grill eine Viertelstunde garen.
Würzige Flügel
Was du brauchst:
- ein paar Kilogramm Hühnerflügel;
- 250 ml Tabasco-Sauce;
- 120 g Butter;
- Salz Pfeffer.
Wie macht man:
- Die Flügel auf einem vorgeheizten Grill braten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Tabasco, Gewürze und zerlassene Butter vermischen.
- Die Flügel in die Mischung geben, mischen, so dass alle Stücke in der Sauce sind.
So grillen Sie Fleisch 
Einige hilfreiche Tipps:
- salzen Sie das Fleisch nicht vor dem Garen oder salzen Sie es auf ein Minimum;
- es ist notwendig, die Stücke über die Fasern zu schneiden, die Dicke sollte mindestens einige Zentimeter betragen.
- Vergessen Sie beim Braten nicht, das Fleisch oft zu wenden.
- Wenn Sie das marinierte Fleisch kalt gelassen haben, nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt.
- Fertige Steaks auf eine Schüssel legen und eine Viertelstunde mit Folie abdecken, damit sich der Saft gleichmäßig verteilt;
- Jedes Fleisch wird nicht länger als 20 Minuten gekocht.
Jedes Fleisch eignet sich zum Grillen: Rindfleisch, Kalb, Schwein. Fast jedes Teil ist auch geeignet: Filet, Lende, Rippen... Sollte sich herausstellen, dass das Fleisch trocken ist, können Sie jedes Stück mit etwas Butter bestreichen, bevor Sie es auf den Rost legen, dadurch wird das Gericht saftiger und zarter. Fleisch wird mit verschiedenen Saucen, einer Beilage in Form von Kartoffeln, mit frischem, eingelegtem oder gegrilltem Gemüse serviert.
