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• 300 g Pflaumen. 1 mittelgroße Zwiebel. 2 Knoblauchzehen. 1 Schote scharfe Paprika. 2 große Löffel Tomatenmark. 3 große Löffel Kristallzucker. 2 kleine Löffel Salz. Eine Prise Kreuzkümmel. Zuerst müssen Sie die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie kreuzweise aufschneiden und kochendes Wasser über die Tomaten gießen. Dasselbe kann man auch mit Pflaumen machen. Sie müssen die Pflaumen entkernen und die Tomaten in mehrere Stücke schneiden. Diese Komponenten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf püriert und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. a3 Erhitzen Sie separat eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne und fügen Sie gehackte Peperoni, Kreuzkümmel und Knoblauch hinzu. Dorthin wird auch die geschälte und gehackte Zwiebel geschickt. Nach 2 Minuten Anbraten Tomatenmark hinzufügen, umrühren und noch etwas anbraten. Der Inhalt der Bratpfanne wird in einen Topf mit kochender Soße gegeben, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Um die Konsistenz gleichmäßiger zu machen, können Sie die Sauce mit einem Mixer etwas aufschlagen. Nach einer weiteren Viertelstunde Garzeit die Adjika vom Herd nehmen. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat einen sehr hellen Geschmack, da Pfeffer und Pflaumen gut zusammenpassen. a4 Erforderliche Komponenten: 2 Kilogramm Paprika. Eineinhalb Kilogramm Pflaumen. 4 Schoten scharfe Paprika. 350 g Knoblauch. Gewürze, Salz. Zuerst müssen Sie die Kerne der Pflaumen entfernen und die Kerne der Paprika schälen. Alles hacken, in einen Topf geben und 200 ml Wasser hineingießen. Den Inhalt des Topfes bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Paprika weich sind. Der Knoblauch wird geschält, zerdrückt und nach dem Abkühlen zur Adjika gegeben. Dann die Sauce mit einem Mixer schlagen und Gewürze und Salz hinzufügen. Die Masse wird wieder auf das Feuer gelegt und einige Zeit gekocht, dann werden die fertigen Adjika und die sterilisierten Gläser ausgelegt und hermetisch verschlossen. Wenn die Sauce nicht für die Langzeitlagerung vorbereitet ist, ist eine Wärmebehandlung überhaupt nicht erforderlich. Um Pflaumen-Adjika ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie: 3 kg reife Pflaumen. 3 Schoten rote Paprika. 1 Bund frische Petersilie. 200 g Kristallzucker. 200 g Tomatensauce. 1,5 große Löffel Salz. 300 g Knoblauch. a5 Zuerst müssen Sie die Pflaumen entkernen und die Peperoni entkernen. Alle Komponenten müssen mit einem Fleischwolf zerkleinert und mit Tomatensauce, Kristallzucker und Salz vermischt werden. Nach einer halben Stunde Ziehzeit kann die Soße serviert werden. Diese Adjika wird mehrere Tage in der Kälte gelagert. Vorheriger Artikel Pilzsuppe: beste Rezepte Nächster Artikel
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