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Avant de préparer la boisson, vous devez vous laver soigneusement puis verser de l'eau bouillante sur le récipient dans lequel le kvas va fermenter. Cela tuera les microbes pathogènes et le kvas ne se gâtera pas. k3 Pour le kvas, vous aurez besoin des composants suivants : 300 g de seigle 2 litres d'eau purifiée. 150 g de sucre semoule. 25 g de raisins secs. Le sucre saturera la boisson maison en dioxyde de carbone et les raisins secs remplaceront la levure de boulanger. Il n’est donc pas nécessaire de le laver pour préserver les micro-organismes nécessaires à la fermentation. Le pain doit être coupé en cubes d'environ 4 centimètres de côté et frit sur une plaque à pâtisserie sèche jusqu'à ce qu'il soit doré au four. Placer les crackers préparés dans une casserole et couvrir d'eau bouillie. Ajoutez-y la moitié de la quantité de sucre semoule et mélangez. Refroidissez le moût obtenu et ajoutez les raisins secs. Versez ensuite le liquide dans un bocal en verre et couvrez le cou avec de la gaze. Placez le récipient dans un endroit sombre. Au bout de quelques heures, de la mousse apparaîtra à la surface. Cela indique le début du processus de fermentation. Après quelques jours, passez le kvas dans une étamine et ajoutez un peu de sucre pour rendre la boisson un peu sucrée. La boisson est versée dans des bouteilles en plastique, sans ajouter quelques centimètres au sommet. La boisson est laissée à température ambiante pendant 8 heures puis refroidie au réfrigérateur. Le kvas prêt à l'emploi sans levure peut être consommé dans les 5 jours suivant sa préparation. Il n’est pas nécessaire de jeter le marc restant après le pressage. Il s'agit d'une entrée pour préparer un autre lot de boisson. Il peut être utilisé jusqu'à quatre fois et conservé au réfrigérateur jusqu'à la préparation du prochain lot. La façon la plus simple de préparer le kvas est d'utiliser de la levure. Pour une portion de boisson, vous aurez besoin de : 5 tranches de pain de seigle noir. 1 poignée de raisins secs. 3 grosses cuillères de sucre semoule. Une demi-petite cuillère de levure sèche. 3 litres d'eau filtrée. Les morceaux de pain doivent être coupés en petits cubes et séchés au four. Après cela, transférez les craquelins dans un bocal propre, ajoutez le sucre cristallisé et ajoutez les raisins secs pré-lavés. L'eau doit être bouillie et légèrement refroidie. Versez de l'eau tiède sur les crackers et laissez infuser 2 heures dans une pièce chaude. k4 A part, ajouter 100 ml d'eau tiède à la levure et au sucre et laisser reposer quelques minutes. Après l'apparition de la mousse, la levure est ajoutée au pot de kvas et agitée. Le pot est recouvert de gaze et laissé une journée dans un endroit très chaud. Ensuite, la boisson est filtrée et versée dans des bouteilles en plastique. Après l'avoir bien scellée, les bouteilles sont envoyées au réfrigérateur, où la boisson doit reposer encore un jour jusqu'à ce qu'elle soit prête.

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