recette de shawarma

Shawarma est l'un des principaux plats de restauration rapide. Le shawarma acheté dans la rue ou au restaurant n'est pas toujours savoureux ou sain. De plus, on ne sait pas de quoi il est fait et si toutes les normes ont été respectées lors de sa fabrication. Par conséquent, la meilleure option est de cuisiner le shawarma à la maison.

Comment envelopper le shawarma

L'une des principales nuances lors de la fabrication du shawarma est la méthode d'emballage. Cela est nécessaire pour que le plat ne s'effondre pas et pour le rendre plus facile à manger. Il existe plusieurs façons, la plus simple est de déplier une feuille de pain pita, de la graisser avec de la sauce, de disposer la garniture sur le côté gauche, en laissant un peu d'espace en bas et à gauche. Maintenant, le bord gauche est pris et, après avoir fait deux tours, la garniture est enveloppée. Après cela, le fond du pita est enveloppé, empêchant la garniture de tomber, puis le shawarma est enveloppé de gauche à droite jusqu'à la fin du pita.

Une variante comme la première - seulement dans ce cas, le haut du shawarma est également fermé, un plat complètement fermé est obtenu. Cela peut être fait si vous voulez faire frire légèrement le plat dans une poêle après l'avoir enveloppé, la garniture ne tombera pas du pain pita.

Méthode "enveloppe" - dans ce cas, le lavash est divisé en deux parties, l'une d'elles est disposée avec de la sauce et une garniture légèrement plus basse que le centre de la feuille. Maintenant, le bord inférieur du pain pita doit être relevé au centre, d'environ la moitié de la garniture disposée. De plus, les bords droit et gauche sont également enveloppés vers le centre avec un remplissage. La dernière étape consiste à plier le bord supérieur de la feuille. En conséquence, vous obtiendrez une petite enveloppe avec un remplissage.

Et encore une façon - une feuille de pain pita est enduite de sauce et la garniture est disposée au centre. De plus, les bords latéraux du pain pita sont tirés jusqu'au milieu de la feuille. Après cela, le bord inférieur de la feuille est plié d'un tour pour fermer le remplissage. Après cela, le shawarma est plié dans un tube.

recette de sauce shawarma

Dans les fast-foods, le ketchup et la mayonnaise sont le plus souvent mis dans du shawarma. Moins souvent des sauces à base de produits laitiers fermentés. Pour le shawarma fait maison, il est préférable de ne pas utiliser uniquement de la mayonnaise avec du ketchup - le plat sera simple et ordinaire. Il est préférable de préparer une sauce shawarma spéciale avec des herbes, des légumes, des épices et d'autres ingrédients.

Le classique le plus léger

De quoi as-tu besoin:

• une demi-cuillère crème aigre, lait fermenté cuit au four et mayonnaise;
• un quart de citron;
• sucre cristallisé, sel, épices, poivre ;
• 3 gousses d'ail.

Comment faire:

1. Mélanger les produits liquides dans un bol en mélangeant bien.
2. Pressez-y du jus de citron.
3. Hacher l'ail avec une presse et, en appuyant avec une cuillère, mélanger avec les épices.
4. Transférer le mélange aux ingrédients liquides et battre le tout avec un mélangeur.
5. Laisser agir 2-3 heures.

Sauce au yaourt

De quoi as-tu besoin:

• quelques olives;
• une pincée de mélange de poivre;
• 100 ml naturel Yaourt sans additifs;
• 1,5 cuillères à soupe de moutarde;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• un peu d'origan.

Comment faire:

1. Mélanger les épices, le jus de citron, un peu de sel, la moutarde.
2. Diluer le mélange avec du yaourt et battre avec un mixeur.
3. Hacher finement les olives et les ajouter à la sauce.

Sauce tomate

Ce qui est nécessaire :

• 60 g de concentré de tomate ;
• tomate;
• demi-poivron;
• une pincée de piment rouge moulu;
• petit oignon;
• 50 ml d'huile;
• coriandre;
• sel, sucre cristallisé.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau bouillante sur la tomate et épluchez-la. Diviser en plusieurs morceaux et couper en petits cubes.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile.
3. Ajouter la tomate hachée à l'oignon, laisser mijoter un peu.
4. Mettez le concentré de tomate, le sel, le sucre semoule, le poivron rouge. Cuire jusqu'à épaississement.
5. Hacher finement le poivron et mélanger avec la sauce tomate, hacher le tout soigneusement avec un mixeur.
6. Envoyez-y des légumes verts hachés.

Vinaigrette au concombre

De quoi as-tu besoin:

• quelques concombres;
• 130 ml de mayonnaise ;
• une gousse d'ail;
• paprika, sel;
• persil;
• 90 ml de crème sure;
• 30 ml de jus de citron.

Comment faire:

1. Épluchez les concombres et râpez-les.
2. Ajouter l'ail haché, les épices, la crème sure et la mayonnaise à la masse râpée.
3. Hachez-y les légumes verts et versez-y le jus d'agrumes. Battez le tout avec un mixeur.

Sauce soja pour le plat

De quoi as-tu besoin:

• 3 gousses d'ail;
• 60 g de noix ;
• 160 ml de crème sure;
• coriandre;
• une cuillerée de jus de citron;
• houblon-suneli, sel;
• une cuillerée de sauce soja.

Comment cuisiner:

1. Broyer les noix, mélanger avec de l'ail haché, du jus d'agrumes et de la sauce soja.
2. Broyer les herbes en les mélangeant avec des épices.
3. Mélangez la sauce liquide avec les herbes, ajoutez la crème sure et fouettez le tout légèrement.

Shawarma au poulet

Shawarma d'été aux légumes frais

De quoi as-tu besoin:

• feuille de pita;
• tomate;
• filet de poulet;
• concombre;
• Chou chinois;
• 50 ml de yaourt nature sans additifs ;
• assaisonnements, sel;
• une gousse d'ail;
• huile de tournesol.

Comment faire:

1. Couper le poulet en lanières, saupoudrer d'huile et saupoudrer d'épices au goût. Frire jusqu'à coloration dorée.
2. Couper les légumes en lanières, la tomate en demi-rondelles.
3. Hacher l'ail et mélanger avec du yaourt et des épices.
4. Divisez une feuille de pain pita en deux, graissez avec la sauce et mettez la garniture dessus.
5. Enveloppez de la manière qui vous convient.
6. Peut être frit Grillé, réchauffer au four à micro-ondes.

Shawarma d'hiver

Ce qui est nécessaire :

• 90 g de filet de poulet ;
• un demi-concombre mariné;
• oignons marinés;
• 50 g de carottes coréennes;
• une demi-tomate fraîche;
• feuille de pita;
• une cuillerée de crème sure et de mayonnaise;
• pincée de houblon-suneli;
• ail au goût.

Comment faire:

1. Coupez le poulet, vous pouvez le faire bouillir, le faire frire ou le cuire au four à votre goût.
2. Couper les légumes en lanières et en demi-anneaux.
3. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, en ajoutant de l'ail haché, un peu de sel et des épices au goût.
4. Graisser la feuille avec la sauce infusée pendant 20 minutes, y déposer la viande de poulet, les légumes hachés, les carottes et les oignons marinés.
5. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce sur la garniture.
6. Enveloppez et brunissez légèrement, couture vers le bas.
7. Vous pouvez couper le plat en quelques morceaux avant de servir et verser la sauce préparée sur le dessus.

Shawarma au porc

Shawarma au fromage

Ce qui est nécessaire :

• 250 g de porc;
• feuille de pita;
• tomates cerises 5-6 morceaux;
• 90 g de mayonnaise ;
• aneth frais;
• sel, épices;
• ail au goût;
• 100 g solide fromage;
• un demi-concombre frais.

Comment cuisiner:

1. Couper la viande en tranches et faire revenir dans une poêle sans huile.
2. Hacher les herbes, hacher l'ail et mélanger avec la mayonnaise.
3. Mélanger la viande frite avec la sauce à l'ail préparée.
4. Râpez le fromage, coupez les légumes en lanières, divisez les tomates en deux.
5. Graisser légèrement le lavash avec la sauce, disposer la viande avec les légumes en ajoutant du fromage râpé.
6. Envelopper le plat et chauffer, ou faire frire.

Délicieux shawarma

De quoi avez-vous besoin:

• Pita;
• 250 g de porc;
• 80g carottes coréennes;
• chou frais;
• tomate;
• un demi concombre;
• 70 ml de mayonnaise et ketchup;
• quelques gousses d'ail;
• 100 g de champignons;
• sel, poivre, assaisonnement barbecue.

Comment faire:

1. Couper la viande en lanières, faire frire dans un peu d'huile avec l'ajout d'épices.
2. Couper les légumes en lanières.
3. Hacher finement les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Vous pouvez ajouter quelques oignons.
4. Hacher l'ail et mélanger avec du ketchup, de la mayonnaise, une pincée de sel et des épices.
5. Graisser le pain pita avec la sauce, mettre la garniture, envelopper et faire frire.

Shawarma au boeuf

Plat aux légumes

Ce qui est nécessaire :

• 200 g de boeuf;
• tomate;
• cornichon;
• feuille de pita;
• basilic séché;
• 30 ml chacun de sauce soja et d'huile d'olive;
• aneth et persil frais, vous pouvez prendre des oignons verts;
• petit oignon;
• Ail;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Comment cuisiner:

1. Couper le bœuf en lanières, saupoudrer de basilic, ajouter l'huile et la sauce soja. Mettre au froid pendant 3 heures.
2. Faire revenir la viande dans l'huile pendant un quart d'heure.
3. Couper les oignons en rondelles et verser sur la sauce soja.
4. Hacher finement les légumes, hacher les herbes.
5. Mélanger l'ail haché avec les herbes et la mayonnaise.
6. Graisser la feuille avec la sauce, disposer la viande, les oignons marinés, les légumes, verser le reste de la sauce sur le dessus.
7. Envelopper et chauffer.

Shawarma à la viande hachée

Ce qui est nécessaire :

• Pita;
• 100 g de fromage;
• tomate;
• 170 g de boeuf haché;
• herbes fraîches;
• ampoule;
• quelques cuillères de yogourt naturel;
• sel, épices;
• une gousse d'ail.

Comment cuisiner:

1. Versez l'huile dans une poêle et faites frire la viande hachée avec l'ajout de poivre noir et de sel.
2. Râpez le fromage, coupez les légumes en lamelles, hachez les herbes.
3. Mélanger le yaourt avec les épices et l'ail.
4. Mettez la sauce, les herbes hachées, la viande hachée, les légumes, l'oignon sur le pain pita.
5. Saupoudrer de fromage sur le dessus, envelopper le shawarma et faire frire dans du beurre.

Shawarma ouvert

Un tel plat peut être ouvert d'un ou des deux côtés, et au lieu du pain pita, vous pouvez utiliser un pain plat ou un pain mexicain. Et la garniture peut être de la viande, du poisson, des saucisses, des fruits de mer, des bâtonnets de crabe, des œufs, du fromage, des champignons et bien plus encore.

Plat d'agneau

De quoi as-tu besoin:

• concombre frais;
• tomate;
• 100 g d'agneau;
• 50 g de pommes de terre ;
• herbes fraîches;
• Pita;
• épices, sel;
• Ail;
• quelques cuillères de crème sure.

Comment faire:

1. Couper la viande en tranches et faire revenir dans une poêle en ajoutant les épices et le sel.
2. Faire des lanières de pommes de terre, les faire frire dans une friteuse.
3. Couper les légumes en lanières.
4. Mélanger la crème sure avec les épices, les herbes hachées, l'ail haché.
5. Mettez le lavash horizontalement, graissez avec la sauce, mettez la garniture au milieu - viande, légumes, frites, herbes.
6. Pliez le pain pita en deux et roulez-le dans un tube, il devrait y avoir un bord ouvert.
7. Vous pouvez mettre de la sauce et des herbes fraîches dans l'extrémité ouverte.

shawarma mexicain

Ce qui est nécessaire :

• 100 g de poitrine de poulet fumée;
• pain plat mexicain;
• quelques cuillères de maïs en conserve;
• concombre;
• quelques cuillères de mayonnaise;
• une cuillerée de crème sure;
• 80 g de chou de Pékin ;
• 50 g de fromage;
• une cuillerée de sauce soja.

Comment faire:

1. Couper le poulet en tranches, les légumes en lanières.
2. Mélanger la viande, le maïs, les légumes, le fromage râpé.
3. Mélanger la sauce, la crème sure, les épices et la mayonnaise.
4. Graisser le pain plat avec la sauce, mettre le chou chinois dessus.
5. Mettez toute la garniture au milieu et enveloppez les bords du gâteau à l'intérieur.

Teneur en calories du shawarma

La teneur en calories du shawarma fait maison dépend des ingrédients qu'il contient. Par exemple, un plat avec de la viande de poulet et une vinaigrette au yaourt coûtera environ 112 kcal pour 100 g. Si vous prenez de la mayonnaise au lieu du yaourt, la teneur en calories passera à 175 kcal. Les légumes et les herbes fraîches de saison n'ont pratiquement aucun effet sur l'augmentation de la teneur en calories du plat. Affecte le fromage, les champignons, le type de viande et le type de sauce.