Recettes de nouilles maison

Si vous adhérez aux principes d'une alimentation saine, vous savez probablement qu'il y a très peu de nutriments conservés dans les produits industriels, et la plupart d'entre eux peuvent être remplacés par des équivalents faits maison pour des bienfaits pour la santé. Par exemple, vous pouvez cuisiner de délicieuses nouilles maison au lieu de pâtes ordinaires.

Recette de pâte de nouilles maison

Le processus de fabrication de nouilles maison est simple et ne nécessite pas de compétences particulières. À partir des produits, vous devrez faire cuire des œufs, du sel, de la farine et un peu d'eau. Dans ce cas, il vaut mieux prendre de l'eau minérale non gazeuse ou purifier l'eau du robinet avec un filtre domestique. La farine n'a pas besoin d'être de la plus haute qualité. La farine grossière est bonne, mais si vous prenez de la farine de seigle ou de sarrasin, vous obtenez un plat au goût inhabituel. Pour ceux qui suivent un régime, une farine grossière additionnée de son peut être conseillée. Les nouilles qui en résulteront seront grisâtres, mais ne nuiront en rien à la silhouette.

Pour préparer la pâte de nouilles, vous aurez besoin de :

• 450g de farine.
• 1 Oeuf.
• Un demi-verre d'eau.
• Le sel.

Vous devez d'abord battre l'œuf de quelque manière que ce soit, en ajoutant de l'eau et du sel. Ensuite, la farine est versée sur une surface propre sous la forme d'une lame et une dépression y est pratiquée. Un mélange d'eau et d'œufs y est versé.

Le liquide est progressivement mélangé avec de la farine et pétri Pâte... Le morceau de pâte serré qui en résulte est recouvert d'une serviette et laissé au repos pendant une demi-heure.

Ensuite, une partie de la pâte est coupée en plusieurs morceaux et étalée chacun en un gâteau mince. Après la pâte roulée est coupée en nouilles minces. Saupoudrer les nouilles hachées de farine pour les empêcher de coller ensemble.

Si vous voulez faire des nouilles plus fines, n'ajoutez pas d'eau à la pâte. Sinon, le processus de préparation de la pâte ne diffère pas de la recette précédente. En conséquence, vous aurez une pâte serrée qu'il faudra laisser reposer une demi-heure avant de la couper. Pour couper, vous devez couper un morceau de pâte en plusieurs morceaux et rouler chacun d'eux aussi fin que possible. Les plaques résultantes doivent être laissées à sécher pendant 10 minutes. Ensuite, ils sont empilés et coupés en fines nouilles.

Comment faire cuire des nouilles maison

Lorsque vous faites bouillir des nouilles faites maison, vous devez choisir le bon rapport liquide/produit sec. Pour que le plat soit savoureux pour 100 g de nouilles, vous devez prendre au moins un litre de liquide. Si l'eau est trop basse, il faudra trop de temps pour faire bouillir les nouilles et le produit fini sera collant et collant.

1. Pour cuisiner, vous devez choisir de grandes casseroles à fond épais, qui doivent être remplies d'eau aux trois quarts. Il est préférable de prendre de l'eau purifiée.
2. Mettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition.
3. Lorsque le liquide bout, on y ajoute du sel, 10 g par litre d'eau, ce n'est qu'alors que les nouilles peuvent être ajoutées.
4. Lorsque l'eau dans la casserole bout avec une clé, vous pouvez ajouter les nouilles. Essayez de le garder centré.
5. Après avoir fait bouillir de l'eau avec des nouilles, réduisez le flux de chaleur. Ne faites pas le feu trop bas. N'oubliez pas de faire mijoter, pas de faire mijoter les nouilles dans de l'eau chaude.
6. Ne fermez pas le couvercle pendant la cuisson des nouilles. Remuez les nouilles avec une cuillère en bois pendant la cuisson.

Il est très important de bien maintenir le temps de cuisson des nouilles. Le goût du plat fini en dépendra. Les nouilles bien cuites sont modérément molles. En Italie, ils préfèrent généralement les macaronis au fromage, qualifiant ce degré de préparation macaroni al dente. Tout dépend des préférences individuelles. Lorsque les nouilles sont cuites, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la reposer dans l'eau pendant quelques minutes. Ensuite, le liquide est drainé.

Depuis l'époque soviétique, de nombreuses femmes au foyer ont pris l'habitude de rincer les nouilles à l'eau froide, expliquant qu'une telle manipulation empêche les nouilles de coller entre elles. En fait, vous n'avez pas besoin de le faire. Il suffit juste après avoir égoutté le liquide, de jeter les nouilles dans une passoire et de laisser égoutter le liquide restant. Après cela, les nouilles sont vigoureusement secouées plusieurs fois et transférées dans un plat chaud préparé à l'avance ou dans une casserole où elles ont été cuites. Au moment de servir, les nouilles peuvent être saupoudrées de sauce ou saupoudrées de fromage.

Si vous décidez de faire cuire du poulet soupe avec des nouilles, vous devez d'abord faire bouillir le poulet, le couper en morceaux et le laver. Dans ce cas, les morceaux de poulet avec des os doivent être placés dans de l'eau froide et la poitrine doit être ajoutée lorsque le bouillon bout. Dans ce cas, vous obtiendrez un bouillon riche et une viande juteuse. Pendant la cuisson, des carottes pelées et un oignon soigneusement lavé, ainsi que la cosse, sont ajoutés à la poêle. Cela donnera au bouillon une couleur dorée. Lorsque la viande est prête, elle doit être retirée du bouillon avec les légumes. L'oignon peut être jeté, et les carottes et la viande peuvent être finement hachées et placées sur des assiettes. Faire bouillir les nouilles séparément dans de l'eau salée, les mettre sur des assiettes et verser le bouillon de poulet. Garnir d'herbes fraîches finement hachées.