Vin d'argousier

Le vin d'argousier peut être utilisé en médecine, pas seulement pour le plaisir. Il est utile pour améliorer les défenses immunitaires de l'organisme et pour renforcer les nerfs. Vous pouvez faire vous-même du vin d'argousier si vous en connaissez quelques-unes des subtilités et des secrets.

Les nuances de la fabrication du vin d'argousier

Lorsqu'il est préparé correctement, le vin de baies l'argousier aura un arôme d'ananas-miel, une couleur ambrée et un goût léger et agréable. Pour faire du vin maison comme celui-ci, il vous suffit de sélectionner des baies de haute qualité.

Seul le mûr convient au vin fait maison l'argousier... Si les baies ne sont pas mûres, l'alcool sera de mauvaise qualité et l'argousier trop mûr fermentera mal en raison de la trop grande quantité de lipides et d'huile contenus dans ces baies. Ces substances recouvrent la levure sauvage d'un film très fin, ce qui ralentit le processus de fermentation. Le vin fabriqué à partir de ces baies sera trouble. Si les baies sont pourries ou gâtées par des insectes, le vin aura un goût désagréable.

Pour faire du vin d'argousier maison, il faut absolument de l'eau. L'eau de source ou l'eau de puits est préférable. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez prendre de l'eau du robinet ordinaire, mais assurez-vous de la nettoyer avec un filtre domestique. Le goût du vin fait maison change avec la quantité d'eau.

Recette de vin d'argousier

Pour un vin d'argousier traditionnel, préparez :

• 15 kg de baies d'argousier sélectionnées.
• 1 litre d'eau propre.
• 5 kg de sucre semoule.

En entrée, des baies l'argousier doit être malaxé de toutes les manières possibles. Le gruau obtenu est pressé à travers plusieurs couches de gaze, recueillant le jus. Il est mélangé avec de l'eau et laissé infuser pendant une demi-heure. Ensuite, le liquide résultant est à nouveau passé à travers un filtre de gaze et du sucre cristallisé est ajouté.

Le liquide est versé dans une grande bouteille en verre et laissé dans une pièce chaude pendant un mois. Au cours des premiers jours, de la mousse se formera à la surface du liquide, qu'il faudra éliminer périodiquement.

Après trois jours de fermentation active, le liquide doit être versé dans une bouteille spéciale pour la vinification et fermée par un joint hydraulique. Au lieu d'un joint hydraulique, vous pouvez mettre un gant médical en caoutchouc, en pré-perçant un de ses doigts avec une aiguille. Pendant la fermentation active, le gant restera gonflé. La fermentation se terminera après la chute du gant. Cela se produira après environ un mois et demi.

Ensuite, le vin devra être filtré à travers un filtre en coton et en gaze et versé dans des bouteilles. Ils sont stockés dans un sous-sol ou un autre endroit avec une température appropriée. De plus, plus le vin est conservé longtemps, plus son goût sera agréable.

Une recette simple de vin d'argousier

Selon la recette suggérée ci-dessous, un vin parfumé de qualité dessert est préparé, dont la force est de 12-14 degrés. Pour obtenir 3 litres de vin à partir de baies d'argousier il vous faudra :

• 4 kg d'argousier de haute qualité.
• 2 kg de sucre semoule.
• 1,5 litre d'eau propre.

De l'argousier de quelque manière que ce soit, vous devez faire de la purée de pommes de terre et la recouvrir de sucre cristallisé. La masse est placée dans une pièce chaude pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, un capuchon en mousse va monter à la surface, qui doit être retiré. Ensuite, la masse est mélangée à de l'eau purifiée et versée dans une bouteille pour la vinification, en fermant avec un joint hydraulique ou en tirant simplement un gant médical perforé sur le dessus.

Lorsque la phase de fermentation est terminée, la croûte à la surface du vin doit être enlevée et soigneusement égouttée pour séparer les sédiments. Ensuite, le vin doit être passé à travers le filtre deux fois et versé dans une bouteille propre. Le vin est laissé au frais pendant plusieurs mois. Au bout de trois mois, le vin deviendra léger et acquiert un goût agréable, puis il pourra être mis en bouteilles, préalablement filtré à nouveau.