शहद मशरूम कैवियार
हनी मशरूम स्वादिष्ट होते हैं, चाहे वे कोई भी नुस्खा तैयार करें। उनमें से कैवियार का विशेष रूप से दिलचस्प स्वाद है। आखिरकार, इसका उपयोग न केवल एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जाता है, बल्कि हर रोज या उत्सव के लिए अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
सामग्री
सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार
कैवियार के कई प्रकार हैं मशरूमशहद agarics. उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ एक समान कैवियार तैयार किया जाता है। चाहें तो इसमें मीठी मिर्च या बैंगन के टुकड़े डाल दें। इससे डिश को ही फायदा होगा। ऐसे रिक्त स्थान के लिए यह आवश्यक है:
- पहले से पका हुआ मशरूम - 1.5 किलो।
- टमाटर - 0.7 किग्रा।
- बैंगन - 0.3 किग्रा।
- प्याज - 0.3 किग्रा।
- सहिजन के पत्ते - 2 पत्ते।
- इसमें खाना तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।
- नमक और लहसुन।
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
- पूर्व-उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि तरल निकल न जाए।
- धुले और छिलके वाले बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
- टमाटर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटकर अलग से तला जाता है।
- कटी हुई लहसुन की कलियां और प्याज भी तेल में पारभासी होने तक तले जाते हैं।
- फिर कटा हुआ मशरूम प्याज में जोड़ा जाता है और कुल द्रव्यमान एक घंटे के एक और चौथाई के लिए तला हुआ जाता है।
- फिर बैंगन और टमाटर की बारी आती है, द्रव्यमान को एक और आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है।
- फिर नमक, काली मिर्च डालें और सिरके में डालें। पांच मिनट के बाद, कैवियार को गर्मी से हटा दिया जाता है।
- कैवियार को एक साफ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, शीर्ष पर एक सहिजन का पत्ता रखा जाता है। बैंकों को निष्फल ढक्कन से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए नसबंदी पर रख दिया जाता है। डिब्बे को सील करने के बाद और ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें।
गाजर के साथ हनी मशरूम कैवियार
गाजर के अतिरिक्त शहद के साथ कैवियार सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार किया जाता है या भोजन के लिए तुरंत उपयोग किया जाता है। सबसे सरल विकल्प के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- पहले से उबला हुआ मशरूम - 0.5 किलो।
- वनस्पति तेल - 0.2 एल।
- प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर।
- गाजर - 2 टुकड़े।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- मसाले और नमक।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है, फिर वनस्पति तेल में तला जाता है।
- छिलके वाली गाजर को बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस पर रगड़ कर प्याज को भेजा जाता है। सब्जियों के ब्राउन होने तक आपको तलना है। उसके बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक गहरी प्लेट में रख दिया जाता है।
- उसके बाद, मशरूम को तेज आंच पर पांच मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। इस तरह से तैयार उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। ग्रिड में मध्यम आकार के सेल होने चाहिए।
- एक सॉस पैन में, बचा हुआ तेल गरम किया जाता है और उसमें मशरूम द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए उबाला जाता है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डाले जाते हैं।
- अब के लिए सर्दियों की कटाईसिरका डालें, लेकिन तत्काल उपयोग के लिए इसे जोड़ना आवश्यक नहीं है।
के लिये कारतूसलंबे समय तक भंडारण के लिए, द्रव्यमान को थोड़ा और गहरा करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, उत्पाद को निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित कर दिया जाता है और सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाता है। तैयार कैवियार को ठंडे स्थान पर स्टोर करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में।
प्याज के साथ हनी मशरूम कैवियार
इस रेसिपी का उपयोग करके कैवियार बनाने के लिए, पकाएँ:
- आधा किलोग्राम शहद अगरबत्ती, आप टूटे या टूटे हुए अवशेषों का उपयोग कर सकते हैं।
- दो प्याज।
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- नमक।
- मशरूम को धोया और उबाला जाता है, फिर मांस की चक्की का उपयोग करके ठंडा और कीमा बनाया जाता है।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार प्याज को एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर कटा हुआ मशरूम रखा जाता है।
- उसके बाद, अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालने के बाद, द्रव्यमान मिलाया जाता है।
- कभी-कभी हिलाते हुए, मशरूम द्रव्यमान को तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
तैयार कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और सावधानी से सील कर दिया जाता है। कैवियार को इस रूप में बिना नसबंदी के स्टोर करना संभव है, लेकिन विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में।
