हल्दी के फायदे और नुकसान
हल्दी अदरक परिवार से एक औषधीय जड़ी बूटी है। यह पौधा मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में बहुत व्यापक है। यह खाना पकाने में, कॉस्मेटोलॉजी में और यहां तक कि उपचार के लिए भी एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।
हल्दी के फायदे
यह पौधा मसालों की मातृभूमि - भारत में खाया जाने लगा। ढाई हजार साल पहले ऐसा पहली बार हुआ था। हल्दी आज भी लोकप्रिय है। अब इस मसाले का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है:
- हल्दी कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है। इसका उपयोग मेटास्टेस के प्रसार को धीमा करने के लिए किया जा सकता है यदि रोग का निदान पहले ही हो चुका है।
- इस मसाले का उपयोग गले में खराश और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण को दूर करने के लिए किया जाता है।
- करक्यूमिन, जो मसाले का हिस्सा है, मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है और बूढ़ा मनोभ्रंश के जोखिम को कम करता है।
- घाव भरने में तेजी लाने के लिए हल्दी का उपयोग किया जाता है।
- हल्दी पाचन के लिए अच्छी होती है।
- यह मसाला विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है और अक्सर जहर के मामले में एक शोषक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- इसका उपयोग गठिया, गठिया और अन्य संयुक्त रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
- इसका उपयोग सिरदर्द और यहां तक कि माइग्रेन के हमलों को दूर करने के लिए किया जाता है।
- हल्दी का उपयोग रक्त शोधक और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
- इस पौधे में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इसका उपयोग मुक्त कणों को परिमार्जन करने के लिए किया जा सकता है।
हल्दी के नुकसान
चूंकि हल्दी में बहुत शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं, इसलिए कुछ मामलों में इसका उपयोग शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, हल्दी के साथ कुछ दवाएं, विशेष रूप से शक्तिशाली दवाएं लेना, रोग की तस्वीर को बहुत विकृत कर सकता है और निदान को कठिन बना सकता है। पुरानी बीमारियों की उपस्थिति हल्दी सहित किसी भी मसाले के उपयोग के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने का एक कारण होना चाहिए।
यदि किसी व्यक्ति को पित्ताशय की थैली की समस्या है, अर्थात् पित्त नलिकाओं में रुकावट या पित्ताशय की थैली में पथरी है, तो किसी भी रूप में हल्दी के उपयोग से बचना चाहिए। हल्दी से परहेज करने का एक अन्य कारण एलर्जी की प्रवृत्ति हो सकती है। तथ्य यह है कि करक्यूमिन एक मजबूत एलर्जेन है।
हल्दी और का प्रयोग न करें प्रेग्नेंट औरत... इसका कारण इस मसाले की गर्भाशय की टोन को बढ़ाने की क्षमता है। इसके अलावा, हल्दी की अधिक मात्रा भ्रूण के विकास को प्रभावित कर सकती है और जन्म के बाद बच्चे को एलर्जी कर सकती है।
यह मसाला गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, इसलिए गैस्ट्राइटिस या पैन्क्रियाटाइटिस जैसी बीमारियों में हल्दी का प्रयोग अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए।
सामान्य तौर पर, बिल्कुल स्वस्थ शरीर के साथ भी, आपको इस मसाले का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। विशेषज्ञों का कहना है कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रति दिन केवल 5 ग्राम ही काफी है।
हल्दी के लिए मतभेद
इस मसाले के उपरोक्त नुकसान के आधार पर, ऐसे कई रोग और शर्तें हैं जिनमें हल्दी का उपयोग वर्जित है:
- गुणकारी औषधियों का प्रयोग।
- पित्ताशय की थैली के रोग, विशेष रूप से कोलेलिथियसिस।
- उच्च अम्लता जठरशोथ और अग्नाशयशोथ।
- हेपेटाइटिस।
- गर्भावस्था।
- खाने में मसालों का ज्यादा इस्तेमाल।
हल्दी का प्रयोग
सबसे पहले, हल्दी अभी भी एक मसाला है और इसे अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। जब व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो हल्दी एक सुखद रंग, ताजगी और एक अनूठा स्वाद देती है। इसके अलावा, यह मसाला उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
हल्दी अन्य मसालों के साथ अच्छी लगती है, यह चावल के व्यंजन, दाल और सब्जी के सूप के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है। यह उन्हें एक अनूठी सुगंध और सुखद रंग देता है।
फूलगोभी को जैतून के तेल, हल्दी और लहसुन के मिश्रण में भूनने से एक स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन बन जाता है। किशमिश, धनिया और चुटकी भर हल्दी के साथ ब्राउन राइस का मिश्रण किसी भी मीट डिश के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगा।
हल्दी के कुचले हुए प्रकंदों से, एक उत्कृष्ट आवश्यक मक्खन... यह एक चमकीले पीले रंग और एक मसालेदार ताजा सुगंध है, तालू पर थोड़ा कड़वा होता है। हल्दी के तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में किया जाता है। अधिकतर इसका उपयोग प्राच्य सुगंधों और रचनाओं की रचना के लिए किया जाता है। अरोमाथेरेपी में, बहुमूल्य हल्दी के तेल का उपयोग एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।
हल्दी उपचार
शरीर को ठीक करने और उसे शुद्ध करने के लिए, एक पेय का उपयोग करें दूधऔर स्वस्थ मसाले। इसे गोल्डन मिल्क भी कहा जाता है। यह नाम पेय के रंग और स्वास्थ्य पर उपचार प्रभाव दोनों की विशेषता है। पेय हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार के लिए, त्वचा को ठीक करने के लिए, सर्दी और खांसी को कम करने के साथ-साथ शरीर के सामान्य विषहरण के लिए अच्छा है। यदि आप एक पेय के लिए मलाई रहित दूध का उपयोग करते हैं, तो आपको पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण मिल सकता है।
इस हेल्दी ड्रिंक के लिए एक छोटे सॉस पैन में दो बड़े चम्मच हल्दी पाउडर और एक गिलास पानी मिलाएं। 10 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें। आपको एक पीला पेस्ट प्राप्त होगा, जो हीलिंग ड्रिंक तैयार करने का आधार होगा। इसे कांच के कंटेनर में निकाल कर फ्रिज में रख दें। यह रिक्त अपनी संपत्तियों को एक महीने तक बरकरार रखेगा। हीलिंग ड्रिंक बनाने के लिए एक गिलास दूध गर्म करें और उसमें एक चम्मच पास्ता मिलाएं। इसके तुरंत बाद पिएं। इस पेय को रात में 40 दिनों तक पीना सबसे अच्छा है। आपको हर छह महीने में एक बार उपचार दोहराने की जरूरत है।
पाचन प्रक्रियाओं में सुधार और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, इसका उपयोग करना उपयोगी है केफिरमसालों के अतिरिक्त के साथ। इस मामले में, आप स्वयं पाउडर नहीं, बल्कि पेस्ट जोड़ सकते हैं, जैसा कि पेय के साथ नुस्खा में है। एक गिलास केफिर के लिए आपको आधा चम्मच हल्दी का पेस्ट और उतनी ही मात्रा में शहद की आवश्यकता होगी। इस पेय को सोने से पहले पिएं। वही मिश्रण त्वचा में निखार लाने और सूजन से छुटकारा पाने के साथ-साथ मास्क के रूप में बालों को मजबूत बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
जोड़ों के इलाज के लिए गर्म दूध, एक चम्मच हल्दी और उतनी ही मात्रा में शहद से बना पेय मदद करता है। आपको इसे एक महीने तक रोजाना पीने की जरूरत है। दर्द से राहत के लिए पिसी हुई अदरक, कॉफी, दालचीनी और हल्दी से बना कंप्रेस लगाएं। मसाले बराबर मात्रा में लेकर गर्म पानी से पतला कर लें। घाव वाली जगह पर लगाएं, पन्नी से ढक दें और ऊपर एक कपड़े से इंसुलेट करें।
