शरीर पर क्वास का प्रभाव

इस अद्भुत पेय के लाभों को प्राचीन मिस्र में भी जाना जाता था, आधुनिक क्वास का एनालॉग अपने चमत्कारी गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय था। लेकिन फिर भी, रूस को ब्रेड क्वास का जन्मस्थान माना जाता है, किवन रस में इसका उपयोग हर जगह और हर दिन किया जाता था, घर में इसकी उपस्थिति को स्वास्थ्य और कल्याण का प्रतीक माना जाता था। आज इस पेय के कई प्रकार हैं, यह मीठा या खट्टा हो सकता है, जामुन, फलों के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन गर्म मौसम में सबसे प्रसिद्ध और प्रासंगिक राई या जौ के आटे और माल्ट उत्पाद से बना पारंपरिक क्वास था और रहता है।

क्वासो के लाभ

ब्रेड क्वास एक प्रसिद्ध स्लाव पेय है, जो अपने अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है, साथ ही इसकी अद्वितीय रासायनिक सामग्री के कारण मानव स्वास्थ्य को उच्च स्तर पर बनाए रखने की क्षमता है, क्योंकि यह विटामिन, अमीनो एसिड का एक वास्तविक भंडार है। , एंजाइम और ट्रेस तत्व। उदाहरण के लिए, कैल्शियम दांतों को मजबूत करता है, और मैग्नीशियम शरीर को वृद्धि और विकास प्रदान करता है, यही कारण है कि विशेषज्ञ विटामिन की कमी के मामले में क्वास पीने की सलाह देते हैं। तांबा, लोहा, फास्फोरस और मैंगनीज जैसे विभिन्न प्रकार के खनिज भोजन के समय पर और सही पाचन और अवशोषण में योगदान करते हैं। इसके अलावा, जब घर पर तैयार किया जाता है, तो पेय पूरी तरह से प्राकृतिक हो जाता है, इसमें फ्लेवर, डाई और अन्य एडिटिव्स नहीं होते हैं जो लगभग सभी फैक्ट्री जूस या कार्बोनेटेड पेय में पाए जाते हैं।

ब्रेड क्वास में अन्य कौन से लाभकारी गुण निहित हैं?

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, गैस उत्पादन में वृद्धि, भारीपन का सामना करता है;
• रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है;
• चयापचय में सुधार;
• दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• मौखिक गुहा में एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, दाँत तामचीनी को मजबूत करता है, घावों को ठीक करता है;
• थकान और मानसिक तनाव से राहत देता है;
• क्वास में विटामिन सी होता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए रक्त वाहिकाओं की सफाई और कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए आवश्यक है;
• मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होगा;
• क्वास ड्रिंक त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है।

यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन हमारे लिए इतना परिचित पीनाअमूल्य हो सकता है अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए और नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो शायद यह कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम का सबसे आसान तरीका है। इसके अलावा, क्वास में चयापचय को बढ़ाने की क्षमता होती है, इसलिए इसका सेवन आहार के दौरान भी किया जा सकता है, यह व्यर्थ नहीं है कि उपवास के दौरान आटा और माल्ट पर आधारित शराब पीना आधार था।

क्वास का उपयोग न केवल पीने के लिए किया जाता है, बल्कि कायाकल्प के एक अनूठे साधन के रूप में भी किया जाता है। त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, पेय से सेक बनाया जाता है और ठंडा क्वास से रगड़ा जाता है। झुर्रियों के लिए व्यंजन हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत करने के लिए मास्क और सामान्य स्वर के लिए क्वास स्नान भी।

क्वासो का नुकसान

गर्म गर्मी के दिनों में एक मग या दो ताज़ा क्वास पीना कितना सुखद होता है, लेकिन जो लोग अपने स्वास्थ्य में गंभीरता से रुचि रखते हैं, वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या इस पेय का अक्सर सेवन किया जा सकता है। डॉक्टर असमान रूप से उत्तर देते हैं - उन लोगों के लिए जो उच्च अम्लता, अग्न्याशय या आंतों के साथ समस्याओं का अनुभव नहीं करते हैं, और अनाज और खमीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी नहीं है, आपको वर्ष के किसी भी समय क्वास पीना चाहिए। दूध पिलाने वाली माताओं को सावधानी के साथ घरेलू पेय का प्रयोग नहीं करना चाहिए और बच्चों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। लेकिन यह सब एक घरेलू उत्पाद को संदर्भित करता है, लेकिन कारखाने के उत्पादों और बैरल में क्वास के बारे में क्या है, जो गर्मियों में लगभग हर कोने पर बेचा जाता है?

हर किसी के पास घर पर क्वास बनाने का अवसर नहीं होता है, भागते समय हम अक्सर बैरल और केग्स से एक ड्राफ्ट ड्रिंक खरीदते हैं, इस मामले में इसके उपयोगी गुणों और "जीवंतता" के बारे में सवाल उठता है। यदि उत्पाद केंद्रित है, तो यह अपने स्वाद में काफी कम होगा। खरीदने से पहले, सभी दस्तावेजों की उपलब्धता की जांच करना सुनिश्चित करें और पूछें कि पेय कैसे और किससे बनाया जाता है, क्या कंटेनर अक्सर धोया जाता है।

बोतलबंद क्वास को सशर्त रूप से ऐसा कहा जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, इसे दुकानों में खरीदते समय, कृपया ध्यान दें:

• अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला क्वास नीचे थोड़ा बादल और तलछट हो सकता है;
• एक नियम के रूप में, इसका शेल्फ जीवन छोटा है - लगभग 3 दिन;
• कृत्रिम योजक के बिना उत्पाद को वरीयता दें;
• पेय किण्वन द्वारा बनाया जाना चाहिए, इस बारे में जानकारी के लिए लेबल पर देखें।

क्या क्वासो में अल्कोहल होता है?

क्वास में एक निश्चित अल्कोहल सामग्री की उपस्थिति के बारे में बोलते हुए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसकी तैयारी की ख़ासियत क्या है। क्वास की अवधारणा के तहत, विभिन्न शक्तियों और विभिन्न मात्रा में एथिल अल्कोहल के साथ कई प्रकार के पेय संयुक्त होते हैं, यह सब विशिष्ट नुस्खा और जोड़े गए अवयवों पर निर्भर करता है, क्योंकि पेय औद्योगिक पैमाने पर न केवल पौधा सामग्री के साथ उत्पादित होते हैं, बल्कि यहां तक ​​​​कि वोदका, तो आउटपुट निकला कम शराबक्वास पेय।

अगर हम क्वास के विशेष रूप से होममेड संस्करणों के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसकी तैयारी की तकनीक लैक्टिक एसिड किण्वन पर आधारित है, माल्ट, चीनी और पानी का संयोजन भी थोड़ी मात्रा में एथिल अल्कोहल का उत्पादन करता है, प्रतिशत के संदर्भ में यह 0.6-2.6% है। . यदि खमीर को मुख्य घटकों में जोड़ा जाता है, तो पेय की ताकत तदनुसार बढ़ जाती है, क्योंकि घर का बना बीयर लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल बहुत सारे खमीर के साथ। स्वाद के लिए, आप पेय में फल और जामुन डाल सकते हैं, इससे अल्कोहल की मात्रा भी प्रभावित होगी, आप इसे एक विशेष उपकरण का उपयोग करके माप सकते हैं।

आप चाहें तो सब्जियों के रस (मूली या चुकंदर) के आधार पर एक असली क्वास बना सकते हैं, यह पूरी तरह से अल्कोहल मुक्त होगा।

गर्भावस्था के दौरान क्वास

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कम शराब की मात्रा के कारण, क्वास को उन महिलाओं द्वारा नहीं पीना चाहिए जो परिवार में पुनःपूर्ति की प्रतीक्षा कर रही हैं। और यह सच है जब पैक या बोतलबंद की बात आती है पीनादुकान से। घर का बना बिल्कुल अलग मामला है सुगंधित पेयप्यार से और विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया है। इस मामले में, आप क्वास पी सकते हैं और पीना चाहिए, लेकिन एक चेतावनी के साथ - दुरुपयोग न करें, माँ और बच्चे के लिए सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए दिन में एक या दो गिलास पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, विटामिन बी बस अपरिहार्य है शिशु का समुचित विकास।

बच्चों के लिए क्वास

कारखानों और पौधों में बने क्वास में बड़ी मात्रा में कृत्रिम योजक होते हैं, इस तरह के उत्पाद से निश्चित रूप से बच्चे को फायदा नहीं होगा, बल्कि केवल नुकसान होगा। एक स्वस्थ व्यक्ति को घर का बना क्वास किसी भी मात्रा में पीने की अनुमति है, लेकिन एक नाजुक बच्चे का शरीर एक और मामला है। डॉक्टरों से जब पूछा गया कि क्या बच्चे को क्वास दिया जा सकता है, तो जवाब दें कि 3 साल की उम्र पार कर चुके बच्चे को बहुत कम मात्रा में पेय का स्वाद दिया जा सकता है। इस तरह की सावधानी को दो कारकों द्वारा समझाया गया है - शराब की उपस्थिति, हालांकि छोटी खुराक में, और क्वास की तैयारी की ख़ासियत, क्योंकि यह एक किण्वन उत्पाद है, और इस तरह के पेय के बाद, बच्चों को पेट में परेशानी और पेट फूलना हो सकता है।

क्वास के लिए मतभेद

ताकत और स्वास्थ्य को बनाए रखने पर क्वास के लाभकारी प्रभाव के बावजूद, प्रत्येक उत्पाद में कई प्रकार के मतभेद होते हैं:

• नकारात्मक परिणामों का इंतजार है, सबसे पहले, जो पेट की गंभीर बीमारियों से पीड़ित हैं, उदाहरण के लिए, एक तीव्र या पुरानी अल्सर, और सभी क्वास में निहित लैक्टिक और फलों के एसिड के कारण। ब्रेड ड्रिंक पीने से लोगों को दीक्षांत अवस्था में भी भारीपन और नाराज़गी होगी।
• विशेषज्ञ ऑन्कोलॉजी के रोगियों के लिए क्वास की सलाह नहीं देते हैं।
• मूत्राशय के रोगों में, किण्वन बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ का कारण बन सकता है।
• स्तनपान और शिशुओं के दौरान महिलाओं के लिए पेय के साथ सावधानी बरतनी चाहिए।