बढ़ते स्टीविया
स्टीविया एक असामान्य जड़ी बूटी है, और इसके गुण जड़ी बूटी को चीनी के प्राकृतिक विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति देते हैं। एक कप चाय को मीठा करने के लिए, बस उसमें स्टीविया के दो पत्ते डालें। आप इस पौधे को बगीचे और घर दोनों जगह उगा सकते हैं।
रोपण स्टीविया
इस पौधे की मातृभूमि उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देश हैं। इसलिए, जब सर्दियों के लिए एक व्यक्तिगत भूखंड पर उगाया जाता है, तो स्टेविया को घर के अंदर स्थानांतरित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह बस मर जाएगा। पौधे को ड्राफ्ट से सुरक्षित क्षेत्र में लगाएं। इस पौधे को उगाने के लिए आदर्श स्थिति कम से कम +22 डिग्री का तापमान होगा। इस पौधे के लिए नीची जगह ऐसी जगह का चुनाव न करें जहां पानी जमा हो जाए।
बीजस्टीविया फूलों की दुकानों में बेचा जाता है। रोपाई के लिए उनके उतरने की शुरुआत अप्रैल है। बीजों को तुरंत डिस्पोजेबल कप में लगाया जाता है, और 1.5 महीने के बाद एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।
- प्रत्येक गिलास को मिट्टी से भरें।
- मिट्टी में छोटे-छोटे छेद करें और प्रत्येक में 2 स्टीविया के बीज रखें।
- 3 सेमी से अधिक मोटी मिट्टी की परत के साथ छेद छिड़कें।
- एक स्प्रे बोतल से पानी के साथ मिट्टी को स्प्रे करें और कंटेनरों को कांच या प्लास्टिक से ढक दें।
- बीज के साथ कंटेनर को यूवी लैंप के नीचे रखें और शुरुआती दिनों में रात भर भी इसे बंद न करें।
- जिस कमरे में स्टीविया का अंकुरण होता है वह कम से कम +25 डिग्री होना चाहिए।
- पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, और यह दो सप्ताह में होगा, कंटेनर से ढक्कन हटा दें।
- रोपण के तीन सप्ताह बाद, रोपाई को दिन में 15 घंटे यूवी लैंप के नीचे रखें।
- मजबूत पत्तियों की उपस्थिति के बाद, कमजोर पौधों को हटाते हुए, रोपाई को पतला करें।
बहुत आसान बढ़नाकटिंग से मीठी जड़ी बूटी। वे एक वयस्क पौधे से प्राप्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, लगभग 10 सेमी लंबे शूट के शीर्ष को काट लें। कटिंग के लिए सबसे अच्छा समय मई या जून है। रोपण से पहले, निचली पत्तियों को कटिंग से हटा दें और इसे जमीन में 6 सेमी की लंबाई तक गहरा कर दें। कटिंग को पानी से स्प्रे करने के बाद जार से ढक दें। 10 दिनों के लिए दिन में कई बार छिड़काव दोहराएं। रोपण के डेढ़ महीने बाद, स्टीविया को खुले मैदान में या एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए यदि आप इसे घर पर उगाने का निर्णय लेते हैं।
स्टीविया केयर
स्टीविया को अपार्टमेंट के दक्षिण की ओर सबसे अच्छी जगह पर रखा गया है। तो सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में पत्तियों में एक मीठा पदार्थ जमा हो जाएगा। गर्मियों में, स्टेविया का तापमान कम से कम +23 डिग्री होना चाहिए। सर्दियों की सुप्तता की अवधि के लिए, हवा ठंडी होनी चाहिए, केवल +16 डिग्री पर्याप्त है। लेकिन एक ही समय में, पौधे को ड्राफ्ट से मज़बूती से संरक्षित किया जाना चाहिए।
पानीस्टीविया अक्सर, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि मिट्टी लगातार नम रहे। शीर्ष पेहनावागर्मियों में इसे महीने में दो बार करें। इनडोर पौधों के लिए उपयोग किए जाने वाले उर्वरक इसके लिए उपयुक्त हैं।
झाड़ी के गठन का ध्यान रखना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, 25 सेमी की लंबाई तक पहुंचने पर शूट के शीर्ष को चुटकी लें। घर पर, हर 2 साल में पौधे को दोबारा लगाएं, बर्तन को बड़ी मात्रा में कंटेनर से बदल दें।
स्टीविया का उपयोग
स्टीविया की पत्तियों को प्राकृतिक चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनसे एक अर्क तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग हर्बल तैयारियों के हिस्से के रूप में किया जाता है या फाइटो-चाय तैयार किया जाता है।
मीठा करने के लिए किसी भी पेय में ताजी पत्तियां डाली जाती हैं। सूखे पत्तों को कुचलकर चूर्ण अवस्था में लाया जाता है। स्टीविया की पत्ती का पाउडर नियमित चीनी की तुलना में कई गुना मीठा होता है। इस पाउडर के केवल 2 बड़े चम्मच 1 कप क्रिस्टल चीनी की जगह लेते हैं।
स्टीविया में हीलिंग गुण भी होते हैं। उदाहरण के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखी पत्तियों का एक बड़ा चमचा बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय भी प्राप्त कर सकते हैं। यह मोटापे और दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए पिया जा सकता है, और उच्च रक्तचाप के लक्षणों से राहत के लिए उपयोगी है। इस काढ़े का उपयोग त्वचा पर उम्र के धब्बों को हल्का करने या रूसी से छुटकारा पाने के लिए खोपड़ी में रगड़ने के लिए किया जा सकता है।
स्टेविया शोरबा को उन व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जहां चीनी की आवश्यकता होती है। इसे पहले छानना चाहिए। और आप तैयार शोरबा को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
आप स्टेविया के काढ़े से सिरप या अर्क बना सकते हैं। चाशनी तैयार करने के लिए, शोरबा को धीमी आंच पर सुखा लें। वाष्पीकरण जारी रखें जब तक कि सिरप की बूंद अपना आकार बरकरार न रखे। यह चाशनी बहुत मीठी होती है, बस कुछ बूंदे ही किसी पेय या अन्य व्यंजन को मीठा करने के लिए काफी होती हैं।
स्टेविया का अर्क तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, बस 20 ग्राम सूखी स्टीविया की पत्तियों को एक गिलास शराब के साथ डालें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर छान कर चीनी के स्थान पर प्रयोग करें।
