Kako napraviti domaće pivo

Većina svjetske populacije voli preskočiti večeru bocu ili dvije ukusnog piva... No danas je prilično teško pronaći visokokvalitetan i stvarno ukusan i zdrav proizvod, a cijena takvog napitka bit će prilično velika. Neki su ljubitelji pjene pronašli izlaz - sami kuhati pivo. Specijalizirane trgovine čak prodaju posebne male pivovare za kućnu upotrebu, zajedno s mješavinama za bilo koju vrstu piva.

Pravila za kućno pivo

Mala pivovara košta puno novca, ali traje dugo. Ali nije potrebno trčati u trgovinu za kupnju, možete koristiti priručna sredstva: lonci, lonci, limenke. Za pivo se koristi najmanji broj potrebnih sastojaka: voda, hmelj, slad, kvasac, ali istodobno nije potrebno šetati vrtom, skupljati, a zatim sušiti šišarke hmelja ili kuhati slad od pšenice ili ječma . Sve se to može kupiti gotovo u trgovinama.

Domaće pivo mogu biti vrlo raznolike: svijetlo, tamno, krumpir, med, jabuka, riža, cikla, metvica, trešnja, kremasta, šljiva, naranča, kesten, đumbir, mliječni proizvodi, tamo se mogu dodati čokolada, crni papar, džem, sol.

Za ukusno i visokokvalitetno pjenasto piće morate slijediti nekoliko korisnih savjeta:

• voda treba biti mekana, po mogućnosti kuhana, filtrirana ili odmrznuta;
• kvasac mora biti svjež ili suh, ali uvijek pripremljen;
• slad ili ekstrakt slada mogu biti vrlo različiti - od ječma, pšenice, raži, karamele, dimljene, pirjane, pržene;
• prilikom pripreme pivske sladovine, posuđe mora biti vrlo čisto i sterilizirano, staklo ili caklina;
• tijekom kuhanja, napitak je potrebno često miješati kako bi se zasitio kisikom, ali tijekom fermentacije bolje je ne dodirivati ​​ga nepotrebno;
• rok trajanja domaćeg pjenastog napitka u plastici je negdje od dva mjeseca do šest mjeseci, u staklu se razdoblje produžuje na godinu dana, pod uvjetom da se čuva u podrumu ili hladnjaku;
• temperatura tijekom fermentacije 18-20 stupnjeva;
• preporučuje se gotov napitak uliti u tamnu čašu s čvrsto pripijenim čepom.

Da bi se dobio slad, zrna klijaju ulijevanjem vode nekoliko dana, nakon čega se osuše i valjkom mljeve u brašno. Češeri hmelja koriste se za pjenjenje, bistrenje piva, a piću dodaju i gorak okus.

Kako kuhati domaće pivo

Pjenasto piće bez slada

Što je potrebno:

• 12 litara vode;
• 2/3 čaše hmelja;
• pola litre melase;
• čaša tekućeg kvasca za pivo.

Kako kuhati:

1. U posudu ulijte vodu, melasu, prokuhajte i kuhajte dok aroma melase ne nestane.
2. Zamotajte hmelj gazom i stavite u lonac, kipući 10-15 minuta.
3. Ohladite, ulijte kvasac uz lagano miješanje.
4. Piće ulijte u staklene boce, bez začepljenja, sve dok se ne pojavi pjena.
5. Ako se pojavi, onda je sve učinjeno ispravno, ako ne, premjestite boce na toplije mjesto.
6. Uklonite pjenu, zatvorite boce i ostavite ih 5-7 dana na hladnom mjestu.

Pjenasto piće s sladom

Što je potrebno:

• kilogram šećera u granulama;
• 100 g hmelja;
• 10 litara vode, po mogućnosti kipuće vode;
• 60 g kvasca za pjenasto piće;
• kilogram ekstrakta slada.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte češer hmelja i granulirani šećer s kipućom vodom i držite na štednjaku 60 minuta na laganoj vatri.
2. Dodajte tekućinu da napravite 10 litara i dodajte kvasac, ostavljajući 3-4 dana u dobro zatvorenoj posudi.
3. Tekućina se pretoči, ulije u spremnike za skladištenje, zatvori i ostavi 7 dana.

Tamna pjena

Što je potrebno:

• pola kilograma mješavine raži, zobi, pšenice i ječma;
• 35 g cikorije;
• kora limuna;
• 10 litara vode;
• 3,5 čaše granuliranog šećera;
• 60 g hmelja.

Kako to učiniti:

1. Pržite smjesu zrna dok ne porumeni i sameljite u mlinu za kavu.
2. Pomiješajte brašno od žitarica s cikorijom, dodajte tri litre vode i pustite da zavrije.
3. Nakon vrenja dodajte ostatak tekućine, dodajte granulirani šećer, koricu, kornete i ostavite da se ulijeva 4-5 sati.
4. Procijedite, ulijte u posude, začepite i čuvajte 7-10 dana na hladnoj temperaturi.

Bezalkoholno pjenasto piće

Što trebaš:

• 100 g suhog hmelja;
• pola čaše granuliranog šećera i maltoze;
• litra juhe od ječmenog slada.

Kako kuhati:

1. U pjenasti napitak dodaje se alkohol kvasac pa ih treba isključiti za bezalkoholno piće.
2. Stavite hmelj u posudu, dodajte vodu, nakon vrenja kuhajte četvrt sata, a zatim ohladite.
3. U drugoj posudi pomiješajte juhu od slada i maltozu, malo zagrijte.
4. Pomiješajte juhu od hmelja sladom, ostavite da se ulije 24 sata na sobnoj temperaturi.
5. Uklonite posudu na hladno mjesto na 48 sati.
6. Procijedite, zagrijte, otopite granulirani šećer.
7. Ohladite, ostavite na hladnom 24 sata i opet procijedite.