Najbolje tijesto za paštete

Čebureki je popularno jelo u mnogim kavkaskim zemljama, tradicionalno je predjelo mongolskih i turskih naroda. Najčešće se radi o pečenim proizvodima od beskvasnog tijesta, unutar kojih se nalazi sočan nadjev od raznih valjanih meso uz dodatak luka, začinskog bilja i začina. U mnogim zemljama rade se siri, gljive, kupus, krumpir ili slatki pasti.

Tijesto za hrskave pastete

Mliječno tijesto

Što trebaš:

• čaša za vino mlijeko;
• čaša votke;
• žlica soli;
• pola kilograma brašna.

Kako to učiniti:

1. U šalicu ulijte mlijeko, dodajte sol.
2. U dijelove ulijte brašno, mijeseći vilicom.
3. Kad masa postane kremasta, dodajte votku i dodajte još malo brašna.
4. Masa bi trebala ispasti malo mrvičasta, zamotati je u film i ukloniti na 60 minuta na hladno.

Recept za mineralnu vodu

Što je potrebno:

• jaje;
• čaša mineralne vode s plinovima;
• 4 čaše brašna;
• par žlica biljnog ulja;
• žlica soli;
• par žlica šećera u granulama.

Kako to učiniti:

1. U duboku posudu ulijte vodu, dodajte tamo jaje razmućeno s maslacem, šećerom i soli.
2. U smjesu ulijte brašno, umijesite neljepljivo tijesto.
3. Uklonite da se zagrije 60 minuta.

Opcija votke

Što trebaš:

• 650 g brašna;
• jaje;
• 40 ml biljnog ulja;
• 40 ml votke;
• 360 ml vode;
• žlica soli.

Kako to učiniti:

1. U lonac ulijte ulje, vodu, sol i stavite na laganu vatru.
2. Polako ulijevajte čašu brašna u lonac, često miješajući.
3. Kad ne ostanu grudice, možete ukloniti varivo sa štednjaka i ohladiti sadržaj.
4. Kad je smjesa topla, dodajte preostalo brašno, umijesite tijesto.
5. Pomiješajte smjesu s jajetom i votkom, umijesite glatko, čvrsto tijesto.
6. Zamotajte u plastiku i ostavite 60 minuta. Zatim umijesite tijesto i stavite na hladno na 12 sati.
7. Za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali bolje je da se miješa od različitih vrsta mesa, uz dodatak svježeg kopra, sitno nasjeckanog luka, začina i juhe.

Jednostavan recept

Što je potrebno:

• trećina žlice soli;
• čašu prokuhane vode;
• par čaša brašna;
• žlica ulja.

Kako kuhati:

1. U čašu vode ulijte ulje.
2. Na radnu površinu ulijte hrpu brašna pomiješanog sa soli.
3. Postupno ulijevajući uljnu vodu u brašno, zamijesite tijesto.
4. Možda će vam trebati malo više brašna, usredotočite se na postojanost mase - ne smije se lijepiti za ruke.
5. Uklonite sastav na nekoliko sati, nakon toga možete pripremiti punjenje i početi kipariti pastete.

Opcija piva

Što je potrebno:

• čašu svjetlosti pivo;
• prstohvat soli;
• jaje;
• brašno na oku.

Kako se pripremiti:

1. Umutite pileće jaje mikserom zajedno sa soli.
2. Ulijte pjenasti napitak bez prestanka bičevanja.
3. Dodajte brašno u obrocima, miješajući grudice vilicom.
4. Sada tijesto možete mijesiti rukama dodajući brašno dok tijesto ne postane elastično i ne prestane se lijepiti za ruke.
5. Zamotajte u plastiku i uklonite 60 minuta.

Choux tijesto za chebureke

Što trebaš:

• jaje;
• 650 g brašna;
• žlica soli;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 170 ml vode.

Kako to učiniti:

1. U lonac ulijte vodu, stavite na štednjak dok ne zavrije.
2. Dok se voda zagrijava, dodajte sol i biljno ulje.
3. Nakon vrenja dodajte brašno i promiješajte da se dobije masa bez grudica. Ohladi ga.
4. Dodajte jaje u smjesu brašna.
5. Na radnu površinu izlijte tobogan od brašna i u njega ulijte dobivenu masu. Zamijesite elastično, neljepljivo tijesto.
6. Nakon pola sata ponovno umijesite tijesto i ostavite još pola sata, nakon čega možete početi kuhati.

Tijesto za chebureke na kefiru

Što trebaš:

• pola kilograma brašna;
• sol;
• čaša za vino kefir;
• jaje.

Kako to učiniti:

1. Kefir ulijte u duboku posudu, pomiješajte ga sa soli i jajetom.
2. Ulijte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući vilicom.
3. Kad se smjesa zgusne, možete je staviti na stol i mijesiti rukama.
4. Ostavite pripremljenu masu pola sata, nakon čega možete kuhati pastete.