Kvass recept

Ukusno okrepljujuće piće zvano kvass posebno je korisno za davanje snage i punjenje tijela potrebnim vitaminima i mikroelementima. Uz pomoć kvasine možete očistiti tijelo i poboljšati rad probavnog trakta. Praviti pravi kvas uopće nije teško.

Recept za kvas od brezovog soka

Posebno je koristan napitak na bazi soka od breze. Može se koristiti ne samo za utaživanje žeđi, već i za pripremu drugih jela, na primjer za domaću okroshku ili za ciklu.

Proizvodi za izradu brezinog kvasca:

• 10 litara soka od breze.
• 500 g granuliranog šećera.
• 500 g ječma.
• 100 g suhe biljke mente.
• 800 g crne kruha.

1. Prvo morate kruh izrezati na kriške i osušiti, na primjer, u pećnici.
2. Lagano popržite ječam u zasebnoj tavi.
3. Brezu sok ulijte u veliku caklinsku šerpu i pustite da zakipi na laganoj vatri, kuhajte samo jednu minutu i isključite vatru.
4. Nakon toga se soku doda prženi ječam i suha metvica, gotovi krekeri i granulirani šećer. Sve se dobro promiješa i ostavi tri dana u toploj sobi.
5. Nakon navedenog vremena piće se filtrira i ulije u staklene posude i pošalje u hladnjak na hlađenje.

Recept za kvas bez kvasca

Piće kuhano bez kvasca ima jednu nespornu prednost - nema miris kakav kvasac za pečenje kruha daje piću. Ovo piće priprema se na osnovi kiselog tijesta. Jednom pripremljeno, predjelo se može koristiti za pripremu nekoliko porcija napitka. To znatno olakšava postupak izrade kvasa.

Vrlo je važno odabrati kvalitetan kruh. Najbolje je uzeti proizvod bez kemijskih sastojaka, ukusan i aromatičan. Takav kruh trebao bi ustajati u roku od dva dana.

Prije pripreme napitka potrebno je dobro oprati, a zatim posudu u kojoj će kvašati kvasa preliti kipućom vodom. To će ubiti patogene mikrobe, a kvas se neće pokvariti.

Za kvass trebat će vam sljedeće komponente:

• 300 g raži kruha.
• 2 litre pročišćene vode.
• 150 g granuliranog šećera.
• 25 g grožđica.

Šećer će zasititi domaće piće ugljičnim dioksidom, a grožđice će zamijeniti pekarski kvasac. Stoga ga nije potrebno prati kako bi se zadržali mikroorganizmi potrebni za fermentaciju.

1. Narežite kruh na kockice sa stranicom od oko 4 centimetra i pržite na suhom limu dok ne porumeni u pećnici.
2. Pripremljene krekere prebacite u lonac i prelijte prokuhanom vodom. Tamo ulijte pola norme granuliranog šećera i promiješajte.
3. Dobivenu sladovinu ohladite i dodajte grožđice. Zatim ulijte tekućinu u staklenu posudu i zatvorite vrat gazom. Stavite posudu na zasjenjeno mjesto.
4. Nakon nekoliko sati na površini će se pojaviti pjena. To ukazuje na početak procesa fermentacije.
5. Nakon par dana kvas treba filtrirati kroz gazu i dodati malo šećera kako bi napitak bio malo sladak.
6. Piće se ulijeva u plastične boce, bez dodavanja nekoliko centimetara na vrh.
7. Napitak se ostavi na sobnoj temperaturi 8 sati, a zatim ohladi u hladnjaku. Gotov kvas bez kvasaca možete potrošiti u roku od 5 dana nakon pripreme.

Nema potrebe za bacanjem komine preostale nakon ispumpavanja. Ovo je kiselo tijesto za pripremu još jedne serije pića. Može se koristiti do četiri puta i hladiti u hladnjaku do sljedeće serije.

Recept za kvas s kvascem

Najlakši način je napraviti kvass s kvascem. Za jednu porciju pića trebat će vam:

• 5 kriški crnog raženog kruha.
• 1 šaka grožđica
• 3 velike žlice granuliranog šećera.
• Pola male žlice suhog kvasca.
• 3 litre filtrirane vode.

1. Komadići kruha moraju se rezati na male kockice i sušiti u pećnici.
2. Nakon toga krutone premjestite u čistu teglu, dodajte šećer u granulama i dodajte prethodno oprane grožđice.
3. Voda treba malo prokuhati i malo ohladiti.
4. Krekeri se preliju toplom vodom i ostave kuhati 2 sata u toploj sobi.
5. Kvasac posebno prelijte šećerom u 100 ml tople vode i ostavite nekoliko minuta.
6. Nakon pojave pjene kvasac se dodaje u staklenku kvasa i miješa.
7. Staklenka se pokrije gazom i ostavi jedan dan na vrlo toplom mjestu.
8. Zatim se piće filtrira i ulije u plastične boce. Dobro se začepivši, boce se šalju u hladnjak, gdje piće treba stajati još jedan dan dok se ne skuha.