Hummus - mi ez és hogyan kell főzni

Olyan sokféle termék létezik, amelyet az orosz emberek nem ismernek. Granola, macaroon, hummus és sok más ismeretlen szó tölti be boltjaink polcait. Ez a cikk segít kitalálni, mi az a hummus és mit fogyasztanak vele.

Mi a hummus

A hummus hagyományos megfázás falatozás a keleti országok, a főzés egyedülálló példája. Képvisel pástétom vagy csicseriborsó püré olívaolajjal, fokhagymával és fűszerekkel. Referenciaként a csicseriborsó egy olyan borsófajta, amely mogyorómagnak tűnik. Amire a nevét kapta.

Először is, ez az étel érdekes lesz a vegetáriánus szemlélet hívei és azok számára, akik folyamatosan keresik az új étrendeket. A hummus snacknek szokatlan pikáns íze van, energiaértéke nagyban meg fogja örvendeztetni a fogyókat. Csak 25 kalória 1 gombócban.

A hummus fő összetevőjének, a csicseriborsónak az előnyei a következők:

• maximum fehérjét és minimum zsírt tartalmaz;
• rostban gazdag;
• az összes nélkülözhetetlen vitamin magas koncentrációja;
• aminosavak, amelyek jót tesznek az agynak;
• szabályozza a koleszterint;
• a szelén hasznos a rák és az öregedés megelőzésében;
• normalizálja a vércukorszintet;
• serkenti az emésztőrendszert;
• gazdag vasban, ami nagyon fontos a női test számára;
• segít az izomépítésben.

Ez az előétel mindenhez jól passzol, pita kenyér, chips vagy kenyér mártásaként tálalható. Úgy gondolják, hogy az evőeszközök használata ennek az ételnek az elfogyasztása során elrontja az ízét. Ezért tilos kanállal vagy villával enni. Csak kenyérdarabokat meríthet bele.

Hummus receptek

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• csicseriborsó egy font;
• olívaolaj 25-30 ml .;
• szezámmag 20 g vagy 6 evőkanál;
• fél fej fokhagyma;
• citromlé 4 evőkanál;
• zira 1/2 l .;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Fedjük le a csicseriborsót vízzel, adjunk hozzá egy kanál szódabikarbónát és hagyjuk 12 órán át. Ezt azért teszik, hogy a csicseriborsó könnyebben felforrjon, mert a termék elég száraz.
2. Ez idő után öblítse le a babot, helyezze át egy fazékba, és takarja le tiszta vízzel. 1 rész csicseriborsó és 4 rész víz arányában.
3. Tegyük alacsony hőfokra, fedjük le és pároljuk kb. 2 órán át. A víznek szinte teljesen el kell párolognia, és maga a termék is puhává kell válnia. A maradék húslevest ne öntse ki, az jól fog jönni.
4. Ebben az időben tegye meg az öntetet.
5. Tegye a zirát egy serpenyőbe, és közepes lángon 5-7 percig sütje. A magoknak illatosnak kell lenniük.
6. Hozzáadjuk a szezámmagot, és mindent magas hőmérsékleten szárítsunk pár percig.
7. A magoknak aranyszínű árnyalatot kell kapniuk.
8. Adj hozzájuk vajat, és turmixgéppel krémré verd. Ezt a mártást tahinának hívják.
9. Válasszuk el a kész csicseriborsót a húslevestől, és vágjunk bele burgonyapürét. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy szeletet vaj, a gyengédségért. A korbácsot pedig maga a termék csak forró legyen. Ez megkönnyíti a csicseriborsó őrlését, az ízesítők pedig jobban felfedik az aromájukat, amikor melegítik.
10. Adjon hozzá húslevest, magpépet, fokhagymát és olajat. Keverje újra. Valójában az oroszok úgy döntöttek, hogy hozzáadják a húslevest. A keleti nők viszont inkább nem kímélik az olajat a főzés során. Egészen elfogadható kb. 150 ml / 1 kg étel öntése. Ne spóroljon a fűszerekkel sem. Milyen keleti étel lenne sok különféle fűszer nélkül?
11. A kész edény legfeljebb 10 napig tárolható hűtőszekrényben.

Szinte minden országban elkészítik ezt az ételt a maga módján, kissé módosítva és kiegészítve a klasszikus receptet. A harapnivalók receptjét a következő termékekkel találhatja meg:

• sajt tofu;
• mandula;
• friss kapor;
• pép tök;
• szója;
• hámozott uborka;
• érett vagy teljesen zöld paradicsom;
• szója szósz.

De a hummus amerikai változata nagyon különbözik a többitől, ezért felhívjuk a figyelmét.

Az amerikai hummushoz szüksége lesz:

• friss fűszernövények bazsalikom 100 g;
• főtt csicseriborsó 400 g;
• bab konzerv fehér, saját levében 1 doboz;
• olívaolaj 3 evőkanál;
• pár gerezd fokhagyma;
• egy citromlé leve;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A bazsalikomleveleket 20 percig forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. Azonnal öblítse le őket jeges vízzel.
3. Tegyük turmixgépbe, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Legyintés.
4. Az olajat ízlés szerint fokozatosan kell hozzáadni. Így a citromlé is.
5. A bazsalikomos zöldek helyettesítik a koriandert vagy a petrezselymet.

A padlizsánnal vagy cukkinivel készült hummus receptje szintén meglehetősen népszerű. A klasszikus recept alapján készül, plusz 400 g padlizsán / cukkini.

A legjobb ezt az ételt reggelire fogyasztani, mivel nagyon tápláló és dúsított. De ebédre vagy vacsorára is lehetséges. Az előétel minden típushoz jól passzol húsés gombát.