Pástétom receptek

Mindannyian imádunk enni. Ez olyan nyilvánvaló tény, hogy még hangosan is felhívni valahogy furcsa. Van, akinek édesszájú, mások húsevők. Az étel iránt közömbös ember azonban nem található meg az egész világon. Ez a cikk örömet okoz a húsevőknek, mert a témája az, hogy hogyan lehet otthon finom pástétomot készíteni.

Hogyan főzzünk pástétomot

Általában mi a pástétom? Ez bármilyen típusú húsból vagy vágási melléktermékből készült finomra őrölt darált hús. A pástétom lehet:

• máj;
• csirke;
• marhahús;
• gomba;
• sertéshús;
• növényi;
• tejszínnel;
• dióval és aszalt szilvával;
• hagymával és sárgarépával;
• különböző fűszerekkel;
• hideg;
• forró.

Általában nem probléma megtalálni az ízlésének megfelelő pástétomot. De erről később.

És az elkészítése során semmi sem olyan nehéz. A pástétom általános elve:

1. Készítsük elő a húst (forraljuk fel vagy pirítsuk meg).
2. Őröljük turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel.
3. Adjon hozzá egyéb összetevőket - zöldségeket, tejszínt, fűszereket.
4. Keverjük össze.
5. Kenyérre kenve.
6. Élvezze a kész ételt.

Miért olyan fontos ezt az ételt főzni magának? Először is biztos lesz benne a minőség és a természetesség. Egy saját készítésű termék határozottan nem tartalmaz színezéket, ízfokozót és egyéb kémiai veszélyt.

Másodszor kiválaszthatja a tökéleteset recept pástétom, amelynek íze semmi másra nem fog tetszeni. A pástétom egyébként nem csak szendvicsként használható. A töltelékhez jól használható, hús a köret mellett valaki képes még pitét is főzni vele.

Harmadszor, kipróbálhat egy új ételt. Ettél már gombás vagy zöldséges pástétomot? És miután elolvasta ezt a cikket, tanulja meg, hogyan kell otthon főzni, anélkül, hogy véletlenül irigységet okozna barátnői számára.

Májpástétom: recept

Kezdjük ennek a finomságnak a leggyakoribb változatával - a májpástétommal. Sokféle variációja van, és nehéz közömbös maradni iránta. A receptek sokfélesége miatt ez az étel még azok számára is alkalmas, akik nem bírják a májat.

Nos, ne késlekedjünk. A klasszikus májpástétom elkészítéséhez szüksége lesz:

• máj 250-300 g;
• vaj valamivel több, mint 100 g;
• 1 db közepes méretű hagyma és sárgarépa;
• növényi olaj sütéshez;
• só;
• fűszerek.

Érdemes megjegyezni, hogy a csirkemáj gyengédebb és gyorsabban főz, mint a marhamáj. De itt természetesen ízlés kérdése.

A máj finomságának elkészítése:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket. Darál.
2. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és melegítse fel.
3. A hagymát átlátszóvá sütjük.
4. Hozzáadunk sárgarépát és tovább sütjük.
5. Mossa meg a májat, szárítsa meg papírtörlővel.
6. Kis darabokra vágva.
7. Melegítsen elő egy tiszta serpenyőt, tegye a májba.
8. Pörkölje meg a belsőségeket megfelelő hőn. Valami maximum és átlag között.
9. A főzési idő körülbelül 7 perc, ne felejtse el rendszeresen keverni. A készültség fokát a következőképpen lehet meghatározni - vágjon egy darabot, ha a vér nem folyik ki, akkor az edény készen áll.
10. Őrölje le a májat és a zöldségeket turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy egyszerűen húsdarálón keresztül.
11. Adjon hozzá lágy vajat, és alaposan keverje össze a keveréket.
12. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Jól illik szegfűborshoz vagy fehér borshoz, szerecsendióhoz, majorannához, kakukkfűhöz, zsályához vagy fokhagymához.
13. Hűtőbe tesszük 20-10 percig.
14. Jó étvágyat kívánunk!

Tanács. Ha háztartása nem szereti az élénk májízt, akkor kipróbálhatja ezt a trükköt. Távolítsa el az összes csatornát és fóliát a cellulózból. Apróra vágjuk és áztatjuk tejben egy csipet szódabikarbónával.

Azok számára, akik nem akarnak állandóan a tűzhely mellett állni és kevergetni, készíthetnek egy sült pástétomot. Ehhez tegye a májat és a zöldségeket egy sütőálló edénybe, kenje meg zsírral és tegye forró sütőbe. Párolni kell főzésig, körülbelül egy órán át. Ha lehetséges, fedje le az űrlapot fedéllel. Őrölje le a késztermékeket bármilyen kényelmes módon, adjon hozzá 2 főtt tojást, olajat, sót és fűszereket. Keverje meg jól.

Csirkepástétom: recept

Miért csemege, kérdezed, mert bármelyik üzletben lehet vásárolni pástétomot, és szó szerint egy fillérért? A kérdés ésszerű, igen, ma ez a termék minden pénztárca számára elérhetővé vált. És persze az 50 rubel / fél kiló tömeget nehéz finomságnak nevezni, húsból alig van benne valami.

Korábban ez az étel csak arisztokraták számára volt elérhető, magas költsége miatt. Mivel a pástétomhoz csak húst, belsőségeket használnak - friss és kiváló minőségű. Ez ennyire egyszerű.

Szóval, csirkepástétom. Kínálunk egy finom változatot ennek az ételnek - sajttal. Kívánt:

• csirkemellfilé 800 g;
• vaj 150 g;
• kemény sajt 200 g;
• hagyma 2 közepes fej;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A csirke csemege elkészítésének folyamata egyszerű:

1. A mellet a sütőben meg kell sütni. Enyhén olajozott tepsibe tesszük. Forró sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük 180 fokon.
2. Hagymát, hámozzuk meg és vágjuk fel. Helyezze egy előmelegített serpenyőbe, és közepes lángon 7-10 percig sütje világos aranybarnára.
3. Vigye át a kész hozzávalókat párszor egy húsdarálón, vagy őrölje egy turmixgéppel.
4. Adjon hozzá enyhe vajat, sót és ízesítőt. Keverje meg jól.
5. Tálaljuk a kész ételt gyógynövényekkel. Ha a pástétom kissé száraznak tűnik számodra, adhatsz hozzá húslevest, tejszínt vagy még több vajat. Utóbbival zsírosabb, de finomabb is lesz.

Marhapástétom: recept

Hogyan készítsünk pástétomot úgy, hogy asztaldísz legyen belőle, és ne csak ízletes massza legyen? Próbáljon tekercselni belőle. Most elmondjuk, hogyan.

Pástétom tekercshez szüksége van:

• marhamáj 600-800 g;
• pár hagyma és sárgarépa;
• napraforgóolaj (5 evőkanál) és vaj (50 g);
• zsír 50 g;
• szegfűbors és más fűszerek;
• só.

Íme néhány tipp az elsődleges májfeldolgozáshoz:

• csak a friss májból készül finom étel;
• a friss máj gazdag sötét színű, zöld vagy sárga árnyalatok nélkül;
• nagy sárga foltok lehetnek - zsír;
• a máj lágyabbá tétele érdekében 1 órán át tejben áztassa;
• a film legegyszerűbb módja a májból való eltávolítás, ha forrásban lévő vizet öntünk rá.

Főzés módja:

1. Készítse elő a májat - mossa le, távolítsa el a filmeket és a csatornákat.
2. Kis darabokra vágva.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk le és tegyük a serpenyőbe sütni.
4. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá az apróra vágott májat.
5. Amikor az étel megpuhult, adjunk hozzá sót és fűszereket.
6. Vegye le az összetevőket a tűzről, kissé lehűtse. Adj hozzájuk zsírzsírt.
7. Párszor görgessen végig egy húsdarálón a legfinomabb fúvókával.
8. A keveréknek elég vastagnak kell lennie. Ha kissé vékonynak tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet.
9. Javíthatja az étel ízét tejszínnel, dióval, pálinkával, brokkolival vagy sajttal.
10. A tekercshez szőnyeget kell vennie, és fóliával be kell csomagolni. Film helyett sütőpapír fog tenni.
11. Kenje el a keveréket a szőnyegen, erősen megtapogatva. Rétegvastagság 5-7 mm.
12. Kenje meg egyenletesen a puha vajat a pástétomon, második rétegben.
13. Óvatosan forgasd meg a pástétomot, segítve a szőnyeget.
14. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hidegbe.
15. Jobb, ha a pástétom maradványait filmben vagy légmentesen lezárt edényben tároljuk - a termék gyorsan viharvert.

Csirke pástétom

Kínálunk egy pikáns csirkemáj pástétom receptjét. Szokatlansága a dióban és az aszalt szilvában rejlik.

Szükséged lesz tehát:

• egy font csirkemáj;
• 1 db hagyma és sárgarépa;
• fél pohár dió;
• 100 g aszalt szilva, lehetőleg füstölt;
• vaj és növényi olaj pár kanálban;
• só, ízesítők ízlés szerint.

Ez az étel a következőképpen készül:

1. Hámozzuk meg, vágjuk és tegyük a zöldségeket a serpenyőbe. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
2. Mossa meg a májat és az aszalt szilvát, távolítsa el a filmeket. Kis darabokra vágva.
3. Tedd a serpenyőben, hagymához és sárgarépához.
4. Sózzuk és fűszerezzük. Hozzáadhat 1 tk. cukor, az íze érdekesebbé válik.
5. Tegye a késztermékeket egy lemezbe, a tetejére zúzott diót adjon.
6. Bármilyen kényelmes módon hozza pástétomhoz: turmixgép, konyhai robotgép, húsdaráló.

Sertéspástétom recept

Ez az étel nemcsak erre az alkalomra készíthető el, hanem télire üvegekben is tartható. Ez az eset egy kicsit problémásabb, de megéri.

Összetevők listája:

• sertéshús 15 kg;
• belsőségek 2 kg;
• 10 db. hagyma és csirketojás;
• sütőolaj;
• bors és őrölt;
• babérlevél 10 db .;
• só ízlés szerint.

Ennek az ételnek az egész összetettsége a fejekben rejlik. Helyesen kell őket megválasztani. Ehhez optimálisan válasszon körülbelül 5 kg súlyú fejet. Megfelelő kombinációjuk van a húsból és a zsírból. A nagyobb fejek túl sok zsírt tartalmaznak, amelyeket valószínűleg el kell dobni. Kérd meg őket, hogy előre osszák el 6-8 részre - ezt otthon nagyon nehéz megtenni.

A friss fej különleges illatú, de nem sértő. Nincs sárga vagy zöld árnyalata. A termék előkészítése:

1. Ha a tetemnek sörtéi vannak, égesse el a gáz felett.
2. Töltse fel a fejeket meleg vízzel egy órán át.
3. Óvatosan törölje le a szénlerakódásokat vaskefével, a bőrnek szinte fehérnek kell lennie.
4. Hajtsa be egy nagy edénybe, tegye fel tűzre.
5. Bors.
6. Főzzük néhány órán át alacsony lángon, amíg a hús önmagában nem kezd elmaradni a csontoktól.
7. A belsőségeket külön is fel kell forralni, fűszerekkel.
8. Válasszuk szét a húst és a sertészsírt.

Hogyan főzzünk pástétomot télre:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Tedd megsütni.
2. A hús, a sertészsír és a sült hagymát aprítsa fel konyhai eszközökkel.
3. Adjunk hozzá nyers tojást. Keverje meg jól.
4. Helyezze az edényt tiszta üvegekbe. Nem szabad nagy edényt venni, az liter és a fél liter az optimális.
5. Minden egyes tégelyt letakarunk egy darab fóliával, és előmelegített sütőbe tesszük.
6. Hőmérséklet 180 fok.
7. Miután felforrt a finomság, pároljuk még 50-60 percig.
8. Ezután sterilizált ónfedéllel húzza meg.

Gomba pástétom recept

A gomba ínyenceknek finom receptet kínálunk gomba kaviár. Vagy hamis pástétom. Szükséged lesz tehát:

• egy font sampinyonval;
• 100 g zúzott dió;
• vaj és sütéshez;
• olvasztott sajt 1 db;
• szójaszósz evőkanál;
• konyak pár kanál;
• kakukkfű fél kanál;
• só.

A gomba finom elkészítése egyszerű:

1. Hámozzuk meg a hagymát, tegyük előmelegített serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá diót.
3. Amint a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá az apróra vágott gombát.
4. Addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog.
5. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni.
6. Őrölje le a keveréket konyhai robotgépben. Adjunk hozzá sajtot, mártást, fűszereket és sót. Lapozzon újra.
7. Hűtőszekrényben 20-40 percig tálaljuk.

Zöldségpástétom

Finom és könnyű zöldséges pástétom tökéletes snack. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez a következőkre van szüksége:

• 1 db paprika, közepes sárgarépa és cukkini;
• só és ételízesítők;
• növényi olaj sütéshez.

Főzés módja:

1. Mossa és hámozza meg a zöldségeket.
2. Kockákra vágni.
3. Először tegyen sárgarépát egy forró serpenyőbe, majd borsozzon.
4. 10 perc múlva adjuk hozzá a cukkini.
5. Rendszeresen kevergetve kb. 15 percig sütjük a zöldségeket.
6. Helyezze az elkészített zöldségkeveréket egy turmixgép tálba, és aprítsa fel.
7. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze.
8. Borodino krutonnal jól tálalható kenyérből... Vágja darabokra a kenyeret, és vajon és fokhagymán párolja.