Sertésszelet: lépésről lépésre mesterkurzus fényképpel
Mit kell főzni sertéshússal? Leggyakrabban először az jut eszembe: levesek, pilaf, gulyás, kebab. De végül is annyit főzhet ilyen húsból, hogy például nem eszi meg mindennap, steak sertéshús, vagy karaj. Ebben a mesterkurzusban megtudhatja, hogyan ízletes főzni sertéshúst karaj.
Hogyan készítsünk karajokat
Úgy tűnik, hogy ennyi időt kell megölni az ilyen felkészüléshez edények, és ez egy sivár dolog. De nem, mindent nagyon egyszerűen és eléggé meg lehet tenni gyors... Csak egy kis türelem kell hozzá. Tehát kezdjük.
Mi szükséges:
- egy font sertéshús;
- 150 ml tej;
- tojás;
- só, fűszerek;
- növényi vaj sütéshez;
- 3 nagy kanál liszt.
Hogyan kell főzni:
- Először magával a hússal kell foglalkoznia.
- Alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szalonnát, és vágjuk közepes darabokra, körülbelül pár centiméter vastagra vagy kissé vastagabbra. Egyébként a szalonnát nem kell kidobni, szeletre tehetjük, vagy fűszerekkel és fokhagymával sózhatjuk.
- Minden darabot verjen le egy speciális kalapáccsal.
Hogyan készítsünk karaj tésztát 
Nem lehet csak megsütni a karajokat, nem lesznek ilyenek finom. Ehhez tésztára van szükségük. Egyes háziasszonyok fél napig áztatják a karajokat tejben, mások pedig gránátalma gyümölcslével, vagy azzal kiwi, szeletelhet zsemlemorzsában is. Élesebbek lesznek.
Hogyan készítsünk tésztát a karajhoz:
- Keverővel felverjük a csirketojást, turmixgép vagy csak egy villát.
- Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket, itt a fekete bors. Só hozzáadásakor ki kell próbálni a keveréket, hogy sós legyen, mert a húst nem sózzuk meg.
- Öntsön tejet és keverje meg.
- Ezután adjon hozzá lisztet, és nagyon óvatosan keverje össze, hogy ne legyenek csomók. A liszt aránya hozzávetőleges, a keveréknek sűrűségében az erjesztett sült tejre kell hasonlítania.
- Most meg kell öntenie a felvert sertéshúst tésztával, összekeverni úgy, hogy minden darab a keverékben legyen, és hagyja 20-30 percig ázni.
- A húst nem kell tésztába áztatni, hanem csak azonnal meg kell mártani és olajban meg kell sütni, de nem lesznek ugyanazok lédús.
- Fél óra múlva elkezdheti sütni a húst egy napraforgóolajjal kikent és forró serpenyőben.
- Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára.
- Tálaljuk forrón és ízlés szerint mártással, bár a hideg karaj is finom.
Főzés karaj: videó
Rengeteg recept van a karajra, és alább megismerkedhet néhányukkal a mellékelt videók megtekintésével.
