Adjika yang tidak biasa dari plum

Banyak orang terbiasa percaya bahwa plum dapat digunakan untuk memasak hidangan yang sangat manis, makanan penutup, manisan atau kolak. Padahal, buah ini cukup cocok untuk membuat saus buatan sendiri. Misalnya, plum digunakan untuk membuat adjika yang lezat.

Adjika dari plum untuk musim dingin

Plum adjika buatan sendiri melengkapi hidangan daging dan ikan dengan sempurna, cocok dengan kentang atau kacang polong. Oleh karena itu, dapat direkomendasikan dengan aman bahkan untuk hidangan vegetarian, dan tidak hanya dalam masakan tradisional.

Adjika, disiapkan sesuai resep klasik, menghasilkan rasa asam pedas yang harmonis. Secara tradisional, saus ini digunakan dalam masakan Georgia, di mana saus ini ditawarkan kepada banyak orang hidangan daging.

Komponen untuk adjika:

• 1 kilogram buah plum.
• 100 gram bawang putih.
• 1 sendok besar garam.
• 2 sendok besar gula pasir.
• 2 sendok besar saus tomat.
• 2 buah cabai rawit.

1. Plum harus diadu dan bijinya harus dikeluarkan dari lada. Komponen-komponen ini dihancurkan dan diatur untuk dimasak dengan api kecil, mengeluarkan busa secara teratur.
2. Saat plum mendidih, Anda perlu mengupas bawang putih dan memotongnya.
3. Setelah setengah jam memasak, garam ditambahkan ke saus dan gula pasir, campur dan masak selama 5 menit lagi.
4. Bawang putih cincang kemudian ditambahkan.
5. Setelah 3 menit, adjika diangkat dari api dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, segera ditutup rapat.

Selama memasak saus setelah menambahkan gula dan garam, Anda harus mencicipinya. Jika rasanya terlalu asam, tambahkan sedikit gula tambahan. Jika rasa pedasnya kurang dan adjika terlalu manis, tambahkan setetes cuka anggur atau jus lemon.

Adjika dari tomat dan prem

Untuk mendapatkan opsi adjika ini, Anda perlu:

• Setengah kilo tomat besar.
• 300 gram plum.
• 1 bawang bombay sedang
• 2 siung bawang putih.
• 1 buah cabai rawit.
• 2 sendok besar pasta tomat.
• 3 sendok besar gula pasir.
• 2 sendok kecil garam.
• Sejumput jinten.

1. Pertama, Anda perlu membebaskan tomat dari kulitnya dengan memotongnya melintang dan menuangkan air mendidih di atas tomat. Hal yang sama bisa dilakukan dengan plum.
2. Lubang harus dikeluarkan dari buah prem, dan tomat harus dipotong menjadi beberapa bagian. Komponen-komponen ini dihaluskan dengan blender atau penggiling daging dan direbus dengan api kecil.
3. Secara terpisah, dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur, tambahkan cabai cincang, jintan dan bawang putih ke dalamnya. Bawang kupas dan cincang juga dikirim ke sana.
4. Setelah 2 menit tumis tambahkan pasta tomat, campur dan goreng sedikit lagi.
5. Isi panci dipindahkan ke panci dengan saus mendidih, gula dan garam ditambahkan. Untuk membuat konsistensi lebih seragam, sausnya bisa dikocok sedikit dengan blender.
6. Setelah memasak selama seperempat jam lagi, adjika dihilangkan dari api.

Adjika dari lada dan plum

Adjika yang dimasak sesuai resep ini ternyata memiliki rasa yang sangat cerah, karena paprika dan prem cocok satu sama lain.

Komponen yang diperlukan:

• 2 kilogram paprika.
• Satu setengah kilogram plum.
• 4 buah cabai rawit.
• 350 gram bawang putih.
• Rempah-rempah, garam.

1. Pertama, Anda perlu membuang bijinya dari buah prem, dan mengupas lada dari bijinya.
2. Semuanya dihancurkan dan dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 200 ml air di sana. Isi panci didihkan dengan api kecil dan rebus sampai lada lunak.
3. Bawang putih dikupas, dihancurkan dan ditambahkan ke adjika setelah dingin.
4. Kemudian kocok saus dengan blender dan tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya.
5. Massa sekali lagi diletakkan di atas api dan direbus sebentar, kemudian adjika yang sudah jadi dan kaleng yang disterilkan diletakkan dan disegel rapat.

Adjika dari buah prem tanpa dimasak

Jika saus tidak disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka sama sekali tidak perlu menggunakan perlakuan panas. Untuk memasak prem adjika tanpa mendidih, Anda perlu:

• 3 kg buah plum matang.
• 3 buah cabai merah besar.
• 1 ikat peterseli segar
• 200 gr gula pasir.
• 200 gr saus tomat.
• 1,5 sendok besar garam.
• 300 gram bawang putih.

1. Di plum, Anda harus terlebih dahulu membuang bijinya, dan mengupas cabai dari bijinya.
2. Semua komponen harus dicincang dengan penggiling daging dan dicampur dengan saus tomat, gula pasir dan garam.
3. Setelah setengah jam infus, saus bisa disajikan. Adjika seperti itu tetap dingin selama beberapa hari.