Resep mie buatan sendiri
Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip diet sehat, maka Anda mungkin tahu bahwa hanya ada sedikit nutrisi yang diawetkan dalam produk industri, dan kebanyakan dari mereka dapat diganti dengan rekan buatan sendiri untuk manfaat kesehatan. Misalnya, Anda bisa memasak mie buatan sendiri yang lezat alih-alih pasta biasa.
Resep adonan mie buatan sendiri
Proses pembuatan mie buatan sendiri sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Dari produk, Anda perlu memasak telur, garam, tepung, dan sedikit air. Dalam hal ini, lebih baik mengambil air mineral non-karbonasi atau memurnikan air keran dengan filter rumah tangga. Tepung tidak harus dari kualitas tertinggi. Tepung kasar baik-baik saja, tetapi jika Anda mengambil tepung gandum hitam atau soba, Anda mendapatkan hidangan dengan rasa yang tidak biasa. Bagi mereka yang mengikuti diet, tepung kasar dengan tambahan dedak dapat disarankan. Mie dari itu akan menjadi keabu-abuan, tetapi tidak akan merusak gambar dengan cara apa pun.
Untuk menyiapkan adonan mie, Anda perlu:
- 450 gram tepung.
- 1 telur.
- Setengah gelas air.
- Garam.
Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan cara apa pun, menambahkan air dan garam. Kemudian tepung dituangkan ke permukaan yang bersih dalam bentuk slide dan dibuat depresi di dalamnya. Campuran air dan telur dituangkan ke dalamnya.
Cairan secara bertahap dicampur dengan tepung dan diuleni adonan... Potongan adonan yang dihasilkan ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama setengah jam untuk "beristirahat".
Kemudian sebagian adonan dipotong menjadi beberapa bagian dan digulung masing-masing menjadi kue tipis. Setelah digulung adonan dipotong menjadi mie tipis. Taburi mie cincang dengan tepung agar tidak saling menempel.
Jika Anda ingin membuat mie yang lebih tipis, jangan menambahkan air ke dalam adonan. Jika tidak, proses persiapan adonan tidak berbeda dari resep sebelumnya. Akibatnya, Anda akan memiliki adonan yang kencang yang perlu diistirahatkan selama setengah jam sebelum dipotong. Untuk memotong, Anda perlu memotong sepotong adonan menjadi beberapa bagian dan menggulungnya setipis mungkin. Piring yang dihasilkan harus dibiarkan selama 10 menit hingga kering. Kemudian mereka ditumpuk dan dipotong menjadi mie tipis.
Cara memasak mie buatan sendiri
Saat merebus mie buatan sendiri, Anda harus memilih rasio cairan dan produk kering yang tepat. Untuk membuat hidangan lezat untuk 100 g mie, Anda perlu mengambil setidaknya satu liter cairan. Jika airnya terlalu sedikit, akan memakan waktu terlalu lama untuk merebus mie, dan produk jadi akan lengket dan lengket.
- Untuk memasak, Anda harus memilih panci besar dengan bagian bawah yang tebal, yang harus diisi dengan air sebanyak tiga perempat. Lebih baik mengambil air murni.
- Letakkan panci di atas api dan didihkan air.
- Saat cairan mendidih, garam ditambahkan ke dalamnya, 10 g untuk setiap liter air, baru kemudian mie dapat ditambahkan.
- Saat air dalam panci mendidih dengan kunci, Anda bisa menambahkan mie. Cobalah untuk membuatnya tetap di tengah.
- Setelah air mendidih dengan mie, kecilkan api. Jangan membuat api terlalu kecil. Ingatlah untuk merebus, bukan merebus mie dalam air panas.
- Jangan menutup tutupnya saat mie sedang dimasak. Aduk mie dengan sendok kayu selama memasak.
Sangat penting untuk menjaga waktu memasak mie dengan benar. Rasa hidangan jadi akan tergantung pada ini. Mie yang dimasak dengan benar cukup lunak. Di Italia, mereka umumnya lebih suka makaroni dengan keju, menyebut tingkat kesiapan ini makaroni al dente. Itu semua tergantung pada preferensi individu. Saat mie matang, tutup panci dengan penutup dan biarkan di dalam air selama beberapa menit. Kemudian cairan ditiriskan.
Sejak zaman Soviet, banyak ibu rumah tangga yang terbiasa membilas mie dengan air dingin, menjelaskan bahwa manipulasi semacam itu mencegah mie saling menempel. Sebenarnya, Anda tidak perlu melakukan ini. Cukup setelah mengeluarkan cairan, buang mie ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir. Setelah itu, mie dikocok dengan kuat beberapa kali dan dipindahkan ke piring hangat yang disiapkan sebelumnya atau ke panci tempat mie dimasak. Saat disajikan, mie bisa ditaburi saus atau ditaburi keju.
Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam Sup dengan mie, maka pertama Anda perlu merebus ayam, dipotong-potong dan dicuci. Dalam hal ini, potongan ayam dengan tulang harus dimasukkan ke dalam air dingin, dan dada harus ditambahkan saat kaldu mendidih. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan kaldu yang kaya dan daging yang berair. Selama memasak, wortel yang sudah dikupas dan bawang yang dicuci bersih, bersama dengan kulitnya, ditambahkan ke dalam wajan. Ini akan memberi kaldu warna emas. Saat daging sudah siap, itu harus dikeluarkan dari kaldu bersama dengan sayuran. Bawangnya bisa dibuang, wortel dan dagingnya bisa dicincang halus dan diletakkan di piring. Rebus mie secara terpisah dalam air asin, taruh di piring dan tuangkan kaldu ayam. Taburi dengan herba segar yang dicincang halus.
