10 საუკეთესო სააღდგომო რეცეპტი
სააღდგომო ტორტი, რა თქმა უნდა, აღდგომის სიმბოლოა. ამის უამრავი რეცეპტი არსებობს, ყველას საყვარელი, კარგი. მათი ნაწილი დედებიდან და ბებიებიდან მოდის, ზოგი უბრალოდ სიახლეა, ვინმესთვის უცნობია. ნებისმიერ შემთხვევაში, პირველი, რისკენაც ყველა ისწრაფვის არის გემრიელი, გემრიელი აღდგომის ნაჭერი სცადოთ. მოდით გავეცნოთ მისი მომზადების საუკეთესო რეცეპტებს.
შინაარსი
სამეფო აღდგომა (ნედლი)
ცარსკაია აღდგომაგანსხვავდება გემოთი და მომზადების მეთოდით. ეს შეიძლება იყოს როგორც ნედლი, ისე მოხარშული. ნედლი ითვლება ყველა აღდგომის დედოფლად, რადგან ის ძალიან მარტივად, მარტივად მზადდება და დაუვიწყარ გემოს ანიჭებს. უნდა დაემატოს, რომ ბევრია რეცეპტებინედლი აღდგომა, მაგრამ მომზადების არსი იგივე რჩება. უნდა გვახსოვდეს, რომ ტორტის გაფორმება და შევსება ნებისმიერი ინგრედიენტით შეგიძლიათ, რადგან მთავარია ფანტაზია. თქვენ უნდა გადააგდოთ ყველა ეჭვი და გესმოდეთ, რომ ნედლი ხაჭოს აღდგომა უბრალოდ ვერ ჩავარდება!
ჯერ ხაჭო რამდენჯერმე უნდა დაფქვათ (ცოტა მშრალი უნდა იყოს). უმჯობესია, თუ ქიშმიში ადრეა მომზადება, გაჟღენთილი ალკოჰოლით (ღვინო, ლიქიორი, რომი) ღამით. ხაჭოსგან უნდა მოამზადოთ ერთგვარი კრემი, ასე რომ არა მხოლოდ დაფქვა შეგიძლიათ, არამედ მიქსერით სცემეს. ნაღების ხაჭოს ურევენ არაჟანს ან ნაღებს, რბილ კარაქს, მარილს (გემოვნებით). ამ ნარევს ემატება დაახლოებით 3 კვერცხის გული. ვანილინი გამოიყენება არომატისთვის, ხოლო შაქრის ფხვნილი სიტკბოსთვის.
სურვილის შემთხვევაში, ხაჭოს მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, დაშაქრული ხილი, გამხმარი გარგარი. სანამ ნარევს თასში ან სალათის თასში ჩადებდით, იგი დაფარული უნდა იყოს ფილმით. ყველაფერი ფირფიტით არის დაფარული და მაცივარში ღამით იგზავნება. დარწმუნდით, რომ დატვირთვა დადეთ თეფშზე: კიდევ ერთი სალათის თასი ან ქილა სითხე.
მეორე დილით აღდგომა ფორმიდან გამოიტანეს და მორთეს კენკრით, საწურით, ნაყინით და სხვა საკონდიტრო დეკორით. მისი ჭამა პირველ დღეს გჭირდებათ, უკიდურეს შემთხვევაში - შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში.
სამეფო აღდგომა (მოხარშული)
იმისათვის, რომ მოხარშული სამეფო აღდგომა მოამზადოთ, უნდა გამოიყენოთ იგივე ინგრედიენტები, როგორც ნედლეულისთვის, მაგრამ მეთოდი ოდნავ განსხვავებულია.
ხაჭოს ათქვიფებენ მიქსერით და რბილ კარაქს, მას არაჟანს (უფრო ცხიმიან, კრემის გამოყენება შეუძლია) ემატება. ყველა კომპონენტი შერეულია და მოხარშულია სპეციალურ კერძებში ადუღებამდე. ხარშვის დროს ყველაფერი უნდა აურიოთ, რომ ნარევი არ დაიწვას. როგორც კი ხაჭოს მასა ადუღდება, ის ცეცხლიდან უნდა ამოვიღოთ და გავაციოთ, თან ვურიოთ.
გაგრილების შემდეგ, მასას უნდა დაამატოთ კაკალი (ყველაზე ხშირად ნუში გამოიყენება), შაქარი, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი (გემოვნებით) და სხვა დანამატები. ნუ დაივიწყებთ ვანილინს! შერევის შემდეგ ყველაფერი გადადის პასოჩნეთში, დაფარულია დატვირთული ფირფიტით და იგზავნება მაცივარში დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში.
Custard აღდგომა
კრემის მთავარი ინგრედიენტი ხაჭოა. ამიტომ, თუ მხოლოდ ასეთი ტორტის მომზადებაა გადაწყვეტილი, მაშინ ხაჭო უნდა მოაწყოთ.
ასე რომ, წინასწარ ათქვეფილი გულები (4 ც.) შაქრით და არაჟნით უმატებენ გახეხილ ხაჭოს. მათ უნდა ათქვეფონ ქაფისებამდე. შემდეგ ყველაფერი ხაჭოს გადაასხა და აურია. ამ მასას რბილი კარაქი ემატება. თასი, რომელიც შეიცავს სამუშაო ნაწილს, უნდა მოათავსოთ ქვაბში და დაასხით წყალი მასში, რომ მოხდეს ნარევი. მთელი პროცესი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში გაგრძელდება. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, თასი მასასთან ერთად ჩადეთ ცივ წყალში, რომ ყველაფერი გაგრილდეს.
მოგვიანებით, შეგიძლიათ დაამატოთ წინასწარ დამუშავებული ქიშმიში, თხილი, ფორთოხლის კანი. საჭიროა ყველაფრის ასახვა ყალიბში, რომელიც დაფარულია ფილმით, ფოლგით ან გაზით. გაზის კიდეები მოთავსებულია ყალიბზე და დაფარულია დაფით, რომლის თავზე დატვირთვაა. აღდგომა მაცივარში უნდა იყოს 24 საათის განმავლობაში.
აღდგომა შოკოლადით
ხაჭო, რომელიც გაწმენდილია საცრის საშუალებით, სასურველია ორჯერ, ურევენ არაჟანს და რბილ კარაქს. ამ მასას ემატება თხილი, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი და შოკოლადი, რომელიც მანამდე უნდა იყოს გახეხილი ძალიან წვრილად და შეურიოთ შაქრის პუდრას. ყველა ინგრედიენტი ერევა ხაჭოს მასას. აურიეთ, სანამ ყველაფერი გამარტივდება და შოკოლადისფერი არ გახდება.
მასა ჩაყრილია თასში და დაფარულია თხელი ქსოვილით. დარწმუნდით, რომ მას სხვა წონით კონტეინერი გადააფარეთ. აღდგომა უნდა დარჩეს ფორმაში და მაცივარში დაახლოებით ერთი დღე და უკეთესი ერთი და ნახევარი.
ეს შეიძლება იყოს მორთული მინანქრით, შაბლონებით, საკონდიტრო დეკორით. ეს აღდგომა შეუცვლელი გახდება სადღესასწაულო სუფრაზე!
აღდგომა დაშაქრული ხილით
დაშაქრული ხილი ემატება სხვადასხვა სახის აღდგომის დღესასწაულს, ისინი უნივერსალურია და ნებისმიერ ტორტს აძლევს გემოსა და საინტერესო ჩრდილს.
საფუარი უნდა განზავდეს საკმარისად თბილ რძეში დამატებული შაქრით. როდესაც ისინი ბუშტს ბუშტუკებს დაუმატეთ გემოვნებით დარბილებული კარაქი, კვერცხი, სანელებლები და მწვანილი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და ფქვილი ემატება. იწყება მოზელის ეტაპი. როდესაც ის გახუება, სასურველია მცენარეული ზეთით შეზეთოთ, შეიფუთოთ და თბილ ადგილას დადოთ. 1 საათი და 30 წუთი საკმარისი იქნება ცომის ამოსაღებად. დაშაქრული ხილი და სხვა დანამატები, რომლებიც გსურთ, მასში ჩაასხით.
ცხობის დაწყებამდე საჭიროა ფორმის ცხიმი და პერგამენტის დადება, რომელიც უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე თავად ფორმა. საჭიროა ფორმა ცომით შეავსოთ ნახევრამდე და გააჩეროთ კიდევ 30 წუთი. ტორტს აცხობთ 1 საათი და 15 წუთი.
სააღდგომო ვანილი
ვანილის აღდგომის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ვანილი შეიძლება დაემატოს როგორც ნედლი, მოხარშული, ნაღების, ასევე გამომცხვარი პასკის დღეს. ის აძლევს ელეგანტურ სურნელს, რომელიც დღესასწაულის სიმბოლოა და ბავშვობას ახსენებს. ბოლოს და ბოლოს, ბევრი მივარდა სამზარეულოში, რომ ენახა, რისი ცხობა გადაწყვიტა დედამ.
იმისათვის, რომ მოხარშოთ ვანილის აღდგომა, უნდა მიიღოთ გახეხილი ხაჭო, მოურიოთ, დაამატოთ მას კრემი. ეს ნარევი გადადის მილის სახვევზე. იგი ჩამოკიდებულია კიდეებით. ეს შესაძლებელს ხდის წარმოქმნილი სითხის გადინებას. აუცილებელია ხაჭოს ამ მდგომარეობაში შენარჩუნება დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მასას დაუმატეთ შაქარი, ვანილი და აურიეთ. ნარევი მოთავსებულია ყალიბში და იფარება დატვირთვით. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ვანილის აღდგომა და დაიწყოთ მკურნალობა.
აღდგომა პისტოკებით
აღდგომა ფისტით არის ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესი. სამზარეულოს დაწყებამდე, თქვენ უნდა დაასველოთ და გააცალეთ ფისტას კანი, გადაიღოთ და დაჭყლიტეთ. ფხვიერი ხაჭო უნდა შეურიოთ კვერცხსა და შაქარს (რომლებიც ადრე თბებოდა წყლის აბაზანაში). ხაჭოს მასას ემატება კვერცხი ვანილის შაქრით. შემდეგ დარბილებული კარაქი ჩადეთ და შეურიეთ. ბოლო ეტაპი არის ნარევში ფისტას დამატება. ყველაფერი ჩამოყალიბებულია ფორმით და დატვირთვის ქვეშ იგზავნება მაცივარში. 8 საათის შემდეგ შეგიძლიათ აღდგომა მიიღოთ.
აღდგომა თაფლით
ბევრი ადამიანი პატივს არ სცემს შაქარს, როგორც საკვები დანამატს. ამიტომ შაქრის ჩანაცვლება თაფლით არის შესაძლებელი. ამ შემთხვევაში, აღდგომა არა მხოლოდ უაღრესად გემრიელი, არამედ დიეტური იქნება.
პირველ რიგში, სასურველია კვერცხის თაფლით გახეხეთ გლუვამდე. შემდეგ მათ რბილი კარაქი ემატება და ყველაფერი ათქვიფდება მანამ, სანამ ქაფი და ერთგვაროვნება არ გამოჩნდება.
შემდეგ ამ ყველაფერს თანდათან ემატება ხაჭო არაჟანით. მასას ასხამენ თასს და ათავსებენ პრესის ქვეშ. აღდგომა ამ მდგომარეობაში უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას. დღეში, ასეთი ნამცხვარი შეიძლება მიირთვა სადღესასწაულო სუფრაზე.
აღდგომა დადუღებული გამომცხვარი რძისგან
დადუღებულ გამომცხვარ რძეს შეურიეთ რძე საშუალო ცეცხლზე, თანდათან დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხის გულები. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ მასა არ დუღდება. როდესაც ის დათბება, იგი თბილ ადგილას უნდა ჩასვათ დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. მასა უნდა შეჩერდეს ისე, რომ მთელი სითხე დაიწიოს მისგან.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოთ ნარევი ფირფიტაზე, დაამატეთ შაქარი და ვანილი მასთან ერთად დარბილებული კარაქი. სასურველია ყველაფრის მიქსერი სცემეს. თქვენ უნდა დაამატოთ ჩირი და ქიშმიში. დასასრულს, ყველაფერი 12 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას დატვირთულია ჭურჭელში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩასვათ აღდგომა მაცივარში 6 საათის განმავლობაში. შედეგად, ყველაფერი ფორმიდან გამოჰყავთ და გემოვნებით ამშვენებს.
ყველის აღდგომა
გარეცხეთ გული (12 ც.) საცრის მეშვეობით, აქტიურად ათქვიფეთ მიქსერით, ადრე გააერთინეთ ხაჭო (400 გრ), კარაქი (400 გრ) და შაქარი (400 გრ). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაუმატეთ ვანილინი. მოათავსეთ გაზით დაფარულ საწურში და შედგით მაცივარში. ჭარბი სითხის გადინებას დაახლოებით თორმეტი საათი დასჭირდება.
ჩვეულებრივია, რომ ყველის აღდგომის შემდეგ გამოიყენებთ მას ნამცხვრის ნაჭრით.
