თეთრი ჩაი
თეთრი ჩაი პირველად გაშენებულია ჩინეთში. საერთოდ, იყო ჩაის მთელი კულტი, გაზაფხულიც კი ოფიციალურად დაიწყო მხოლოდ მას შემდეგ, რაც იმპერატორმა მიიღო ჩაის ხარკი. ჩაის სპეციალური სახეობა, ფოთლებზე თეთრი ფუმფულა, მხოლოდ ფუჯიანის ჩრდილოეთ ნაწილში გაიზარდა. არაჩვეულებრივი ფერის გამო, ჩაის თეთრი ეწოდა და განსაკუთრებული სამკურნალო თვისებები ჰქონდა.
შინაარსი
თეთრი ჩაის სარგებელი
ჩინეთს ყოველთვის დიდი მოწიწება ჰქონდა ჩაი, თეთრი ჩაი განსაკუთრებით დააფასეს. მისი შექმნისას ისინი შეეცადნენ შეენარჩუნებინათ ახალი ფოთლების ყველა თვისება, ამიტომ მათ მინიმალური დამუშავება ჩაუტარეს. მისთვის ნედლეული ხდებოდა მხოლოდ ბუნებრივ პირობებში, მონაცვლეობით მზესა და ჩრდილში. ამრიგად, მიიღეს სასმელი, რომელსაც მიაწერდნენ ქონებას, რომ ადამიანს უკვდავება მიენიჭებინა.
ქიმიური შემადგენლობის თეთრი ჩაიშეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის ფენოლური ნაერთები, პურინის წარმოებულები და ვიტამინების ფართო სპექტრი. ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები მთლიანად დაცულია დაუმუშავებელ თეთრ ჩაის ფოთლებში, ამიტომ თეთრი ჩაი ხელს უწყობს ორგანიზმში P და C ვიტამინების დაგროვებას და ათვისებას.ისინი აძლიერებენ სისხლძარღვებს და არტერიული წნევის სტაბილიზაციას.
დიაბეტით დაავადებულთათვის ძალიან სასარგებლოა თეთრი ჩაის დალევა, ვინაიდან მასში შემავალი კატეხინები ხელს უწყობენ ინსულინის ათვისებას, კბილების მინანქრის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და მავნე ქოლესტერინის მოცილებას, ხოლო თრომბების ალბათობას ამცირებენ. ნერვული სისტემისთვის თეთრი ჩაი შეიცავს გლუტამინის მჟავას და ფოსფორის ნაერთებს, რომლებიც აღადგენს ნერვულ უჯრედებს. თეთრი ჩაი შეიცავს უამრავ ტეინსა და კოფეინს, გაცილებით მეტს, ვიდრე სხვა ჩაი. ამიტომ, მისი გამოყენების შემდეგ, მხიარულობის განცდა ბევრად უფრო გრძელია.
თეთრი ჩაის მავნებლობა
ექსპერტების აზრით, თეთრ ჩაის არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. მასში არ არსებობს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანო კომპონენტები. იმ პირობების ჩამონათვალში, რომელშიც თეთრი ჩაის მიღება შეიძლება სიფრთხილით მოიცავდეს შემდეგს:
- თირკმლის დაავადებები, რომელთა დროსაც არასასურველია თეთრი ჩაის დიურეზული მოქმედება.
- ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდი.
- პეპტიური წყლული და გასტრიტი.
- შაქრიანი დიაბეტი და ჰიპერტენზია.
- უძილობა, რადგან ჩაის აქვს ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტი.
როგორ მოვამზადოთ თეთრი ჩაი
ჩვენს ქვეყანაში საკმაოდ იშვიათია თეთრი ჩაის გაყიდვაში და შედარებით ძვირია. ყველაზე ცნობილ ჯიშებს "ვერცხლის ნემსებს" უწოდებენ, ასევე "თეთრ პეონს", ისინი ელიტის ჯიშებს მიეკუთვნებიან. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სწორად მოხარშოთ თეთრი ჩაიისე რომ არ გააფუჭოს მშვენიერი სასმელი.
ხარშვისთვის დაგჭირდებათ გაივანი, საწური, თასები და სამართლიანობის თასი. აუცილებელია იმოქმედოთ ამ ჩაის მწიფებისას ჩაის ცერემონიის ყველა კანონის შესაბამისად:
- საჭიროა კარგი ხარისხის წყალი. თქვენ უნდა მიიღოთ მაღალი ხარისხის რბილი წყალი. ჩამოსხმული წყლის მიღება საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზანს. წყლის ადუღება არ შეიძლება, მისი მაქსიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს 85 გრადუსი, მაგრამ იდეალური ტემპერატურა 5-10 გრადუსით დაბალია.
- გავაანთეთ საჭირო ტემპერატურა დაასხით და დაუყოვნებლად დაასხით მდუღარე წყალი.
- დაასხით შერჩეული კლასის 2 პატარა კოვზი მშრალი ჩაის ფოთლები მზა გაივანში. ეს თანხა საკმარისია 3 ადამიანისთვის სასმელის მოსამზადებლად.
- ახლა ჭურჭელში ჩაასხით შესაფერისი ტემპერატურის ცხელი წყალი და დაუყოვნებლივ გადაწურეთ. ეს აუცილებელია ჩაის გასახსნელად.
- განაახლეთ გაივანი ცხელი წყლით და დაველოდოთ ზუსტად 1 წუთს. ამის შემდეგ დაასხით სასმელი იუსტიციის თასში და შემდეგ ჩაასხით ნაწილებად გადებულ თასებში.
შედეგად, მიიღებთ სურნელოვან სასმელს, რომლის ფერი შეიძლება იყოს მოყვითალო ან მთლიანად უფერო. ეს დამოკიდებულია ჯიშზე. თუ სასმელი ნათელი ან ძალიან მწარე აღმოჩნდა, მაშინ ან დუღილის დრო გადააჭარბა, ან წყალი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე იყო. ასეთი სასმელი გაფუჭებულად ითვლება, მას ორგანიზმს რაიმე სასარგებლო თვისება არ მოაქვს.
დასაშვებია თეთრი ჩაის 5-ჯერ მწიფება. ამ შემთხვევაში ყოველ ჯერზე დაამატეთ 30 წამი ხარშვის დროს.
თეთრი ჩაი: მიმოხილვები
ადამიანები, რომლებმაც სცადეს თეთრი ჩაი, აღნიშნავენ მის არაჩვეულებრივ არომატს და გემოს. გარკვეულწილად, გემოსა და არომატს წააგავს. მწვანე ჩაიმაგრამ ბევრად უფრო თხელი. სწორად მომზადებისას მიიღება გამჭვირვალე სასმელი სასიამოვნო დელიკატური გემოთი და დელიკატური არომატით. იგი საერთოდ არ საჭიროებს დამატებებს დესერტის ან შაქრის სახით. ეს ჩაი ცალკე უნდა დალიოთ. მცოდნეები თეთრ ჩაის ბუნებრივ ანტიდეპრესანტს უწოდებენ, რადგან იგი ახალისებს და ხელს უწყობს გაციების პირველ ნიშანს.
ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე ხშირად იყიდება არომატული და არომატული თეთრი ჩაი, რომელიც ჩაის სპეციფიკურ გემოს და არომატს აძლევს. ყველას არ მოსწონს ეს ჩაი.
