მასალა ჩაი
ინდოეთის კოლონიზაციის დროს, რძით ჩაი ფართოდ გავრცელდა ადგილობრივ მოსახლეობაში. დროთა განმავლობაში ინდოელებმა გააუმჯობესეს საყვარელი მატონიზირებელი სასმელი და გამოჩნდა მასალა ჩაი.
რა არის მასალა ჩაი
მასალის ჩაი განსხვავდება ჩვეულებრივი ჩაისგან ზოგიერთ დანამატში რძის დამატებით. ისინი მას უფრო ჯანსაღს ხდიან ვიდრე ჩვეულებრივი ჩაი და წარმოადგენენ არაჩვეულებრივ სასიამოვნო გემოს. მასალა ჩაის ინგრედიენტებია: შავი ჩაის ფოთლები, რძე, კოჭას ფესვი, ილი, დარიჩინი და დამატკბობელი.
მასალის ჩაის დამატება სუნელები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე. ტრადიციული სანელებლები დარიჩინი და კოჭა ნათელ გემოს სძენს, მაგრამ თუ ადამიანი უფრო რბილ გემოვნებას ამჯობინებს, მაშინ, მაგალითად, გამოიყენება ვარსკვლავის ანისი.
შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სახის შავი ჩაი, მაგრამ მაინც უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მსხვილი ფოთლის ჯიშებს. ისინი სასმელს უფრო არომატულს ხდიან და უფრო ნათელ გემოს აძლევს. მაგრამ ჩაი ხილის დანამატებით ან ხილის არომატით არ არის საჭირო მასალაში დამატება. რძის დამატება ნაყოფის გემოს ამახინჯებს.
მასალა ჩაის სარგებელი და ზიანი
არაჩვეულებრივი სასიამოვნო გემოს გარდა, ამ გამათბობელ სასმელს მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს. მასალის ჩაის შეუძლია ენერგია მოგცეთ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მას დილით სვამთ. ეს ააქტიურებს მეტაბოლიზმს და იწყებს ენერგიის ცირკულაციას. თავისი თვისებების მიხედვით მასალას ჩაის შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს დილის ყავარაც საზიანოა დიდი რაოდენობით. 
გარდა ამ სასიამოვნო თვისებებისა, დალიეაქვს სხვა სასარგებლო თვისებები:
- დათბობის სანელებლების წყალობით, მასალა ჩაის შეუძლია შეასრულოს როლი გაციების თავიდან ასაცილებლად.
- მას შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ცუდად განვითარებულ ინფექციებს და აძლიერებს იმუნურ დაცვას.
- ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას.
- თუ სასმელს მიხაკს დაამატებთ, მისი საშუალებით შეიძლება ღვიძლის მოშუშება.
- სასმელის დარიჩინი მას მსუბუქ შარდმდენ ეფექტს ანიჭებს.
- ეხმარება გაუმკლავდეს ქრონიკულ დაღლილობას.
- ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობის გაძლიერებას და გაუმჯობესებას.
- სასარგებლოა ვეგეტატიურ-სისხლძარღვოვანი დისტონიისთვის არტერიული წნევის სტაბილიზაციისა და გულის გასაძლიერებლად.
- ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს, მეტაბოლურ პროცესებს, გამორიცხავს სიმძიმის შეგრძნებას კუჭში.
- დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, მეხსიერების გაუმჯობესებაზე, მუშაობაზე და გონებრივ აქტივობაზე.
- დიდი ხნის განმავლობაში ამ სასმელს იყენებდნენ ტუბერკულოზის თავიდან ასაცილებლად.
ითვლება, რომ გამათბობელი მასალის ჩაი შეიძლება დალიოს ყველა ადამიანმა. ამის მიუხედავად, ღირს ამის მიტოვება იმ შემთხვევაში, თუ განსაკუთრებული მგრძნობელობა გაქვთ სასმელის კომპონენტების მიმართ, პირის ღრუს ქიმიური დამწვრობა ან ლაქტოზას უკმარისობა.
მასალა ჩაის რეცეპტი
პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ მასალაში არსებულ ინგრედიენტებზე. უმჯობესია აიღოთ ასამის მსხვილი ფოთლის ან ცეილონის ჩაი, ასევე დიდი ფოთლების ნაზავით. ყურადღებას გაამახვილებთ იმაზე, თუ რამდენად ძლიერი სასმელი გსურთ მოამზადოთ, თქვენ ან მოხარშეთ ჩაი დაბალ ცეცხლზე, ან დაამატეთ მდუღარე წყალში შავი ჩაის ფოთლები და დატოვეთ შესაფუთი.
ნებისმიერი რძის დამატება შეიძლება, ცხიმის შემცველობის განსხვავებული პროცენტული მაჩვენებლით, ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. პროპორციები შეიძლება იყოს განსხვავებული, ხშირად მზა სასმელს ბოლოს რძე ემატება. ზოგიერთ შემთხვევაში, წყალი და რძე შერეულია ჯერ, შემდეგ კი დანარჩენი ინგრედიენტები ემატება. რძის დახმარებით ვლინდება ცხარე დანამატების გემოვნებისა და არომატის ყველა სახე. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ სანელებლები გაათბეთ რძის და წყლის ნარევს, მაგრამ მოხარშეთ ისინი ცოტათი გახურებით.
სასურველია არ დაამატოთ სანელებლები უკვე მზად. გემო და არომატი გაცილებით კაშკაშაა, თუ არომატული დანამატები დაუყოვნებლად დაფქულია ჩაის მოხარშვამდე.
ჩაის დამზადების კლასიკურ ვერსიაში, ზეთი ჯერ უნდა გაანადგუროთ ნაღმტყორცნებში 2 დიდი სუფრის კოვზი გახეხილი კოჭას ფესვი, 5 თესლი კარდამონი, 5 გრ შავი პილპილი, ნახევარი დარიჩინის ჯოხი. შემდეგ ამ სანელებლების ნარევი შერეულია ჩაის ფოთლებთან (50 გრ) და ასხამენ ქვაბში მოსახარშად. ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი დაამატეთ იქ და ცეცხლს წაუკიდეთ. როდესაც ნარევი ადუღდება, მასში ადუღებულ რძეს ასხამენ და გემოვნებით უმატებენ შაქარს. ყველაფერი აირია და ჩაისხა ჭიქებში.
