კერძები ოსპით
ოსპი პარკოსნებია. მასთან ერთად ნებისმიერიფრის მომზადება შეგიძლიათ, მარცვლეულიდან დაწყებული კოტლეტით. ამასთან, იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, ის სწორად უნდა მოხარშოთ, გარკვეული წესების დაცვით.
შინაარსი
როგორ მოვამზადოთ ოსპი
თანამედროვე ბაზარი გვთავაზობს ოსპის უზარმაზარ არჩევანს. ეს არ არის ყველაზე იაფი მარცვლეული. ის უკვე გაწმენდილია, მოხარშული და მისი ზომა შეესაბამება. ის რჩება მხოლოდ წყალში დასაძინებლად. თუ ყიდულობთ თითქმის მზა პროდუქტს, ეს შესანიშნავია. მაგრამ ზოგჯერ უფრო ეკონომიური ვარიანტები გვხვდება, მაგრამ მათთან ერთად სიტუაცია განსხვავებულია. მომზადების პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია მარცვლეულის დალაგება, უხვად ჩამოიბანეთ წყლით.
ოსპის მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აპირებთ საზ:
- დაჭრილი ოსპი მოხარშულია დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში და შესანიშნავია ბურღულეულისა და კარტოფილის პიურეზე;
- მთელი იხარშება ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
ოსპის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
Ცივი
თქვენ უნდა აიღოთ:
- ჭიქა ოსპი;
- ორი ჭიქა წყალი;
- კოვზი მარილი
მომზადების პროცესი:
- ჩამოიბანეთ ოსპი დრუშლაგით.
- ჩაასხით ქვაბში, ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი. განათავსეთ საშუალო ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ქვაბს თავსახური დააფარეთ და მოხარშეთ, სანამ მოხარშული იქნება.
- მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ მარილი.
თუ გსურთ ოსპისგან გვერდითი კერძი მოამზადოთ, წყალი გადაწურეთ: დატოვეთ ფაფა.
Ცხელი
თქვენ უნდა აიღოთ:
- ჭიქა ოსპი;
- ორი ჭიქა წყალი;
- კოვზი მარილი
მომზადების პროცესი:
- ოსპის დალაგება და გარეცხვა ხდება.
- წყალს აყენებენ მაღალ ცეცხლზე და ადუღებენ.
- ოსპებს ასხამენ მდუღარე წყალს, ცეცხლი ამცირებს, იფარება სახურავით. მოხარშეთ ტენდერამდე.
- მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მარილი.
გემრიელი ოსპის კერძები
ოსპი ძეხვით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ძეხვი (სისხლი ან ნადირობა) 200 გ;
- ოსპი 150 გ (თქვენი არჩევანით მრავალფეროვნება);
- 1 საშუალო სტაფილო;
- ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
- მწვანე ბულგარული წიწაკა 1 ც;
- 3 კბილი ნიორი;
- კარტოფილი 1 ც;
- წიწაკა 1 სტადიის .;
- კარბონატი 100 გ
ემზადება კერძიოსპით შემდეგნაირად:
- დაასველეთ ოსპი მცირე ხნით (დაახლოებით 40 წუთი).
- შემდეგ ცეცხლზე დადგით და ძეხვი და კარბონატი ერთად მოამზადეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
- სანამ ოსპი მზადდება, ბოსტნეული დაჭერით მსხვილად და დაჭყლიტეთ (ზეითუნის ზეთი საუკეთესოა).
- ქვაბში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული ოსპით, ძეხვით და ნახშირწყლებით.
- ახლა კარტოფილის ჯერია. კანი, გარეცხეთ, დაჭერით დიდ კუბიკებად და დაამატეთ ქვაბსაც.
- მოხარშეთ კარტოფილის დასრულებამდე.
- დაუმატეთ წიწაკა, მოურიეთ. გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. კერძი მზად არის.
ოსპი ღორის ხორცით
კერძის მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- ოსპი (ნებისმიერი სახის) 3 ჭიქა;
- 1 კგ ღორის რბილობი (მჭლე);
- სოიოს სოუსი 100 გრ;
- 2 საშუალო ხახვი;
- ნივრის თავი;
- ალუბლის პომიდორი 10 ცალი;
- არაჟანი 2 სუფრის კოვზი;
- მდოგვი 2 სუფრის კოვზი;
- წიწაკა, მარილი, მწვანილი გემოვნებით.
სამზარეულო შემდეგნაირად ხდება:
- პირველი ნაბიჯი არის ხორცის მომზადება. გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაყარეთ ნიორი, მარილი, შეიზილეთ სანელებლებით. დაასხით სოიოს სოუსი და დატოვეთ მარინად ოცდაათი წუთი.
- დროის ამოწურვის შემდეგ, ხორცი იდება შემწვარ ყდისში. დარჩენილი ნიორი, ხახვი იქ ჩადეთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. შემდეგ გამოაცხვეთ ტენდერში, გახურებულ მდგომარეობაში ღუმელი, საათნახევარში.
- სანამ ხორცი აცხობს, შეგიძლიათ ოსპის მოხარშვა დაიწყოთ. ადუღეთ იგი ცოტა წყალში.
- პომიდორი შუაზე გაჭერით და ტაფაზე ოდნავ შეწვით.
- ამოიღეთ მზა ხორცი ღუმელიდან და გაჭერით, როგორც გსურთ.
- დაჭერით ნიორი და ხახვი ჩანგლით ან ბლენდრით. დაამატეთ მათ გამომცხვარი ხორცის წვენი, მდოგვი და არაჟანი. ეს სოუსს გახდის.
- თეფშზე დადგით ოსპი, ზემოდან დაადეთ ხორცი და პომიდორი. ჩაასხით სოუსი ყველაფერს.
- დაამშვენებს მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით.
სოლიანკა ოსპით
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სოკო 300 გ;
- კომბოსტო 500 გ;
- ოსპი 200 გ;
- სანადირო ძეხვი 200 გრ;
- 2 საშუალო ხახვი;
- დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა 1 ცალი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- მწვანეთა კონა;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- დაჭერით კომბოსტო და შეწვით საკმარისი ზეთით. გადაიტანეთ წინასწარ მომზადებულ ქვაბში. უმჯობესია გამოიყენოთ კერამიკა.
- ისევე, როგორც კომბოსტოსთან ერთად, გააკეთეთ დანარჩენი ბოსტნეულით. შეინახეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
- დაამატეთ ოსპი ბოსტნეულს და დაასხით ქვაბში დაახლოებით ორი ჭიქა წყალი. წყალი არ უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე ბოსტნეული, მაგრამ ოდნავ უნდა დაფაროს ისინი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
- სანამ ბოსტნეული და ოსპი ხარშება, ძეხვი დაჭერით მსხვილად.
- მწვანეთა ასევე დაჭრილი უნდა იყოს (უხეშად ან წვრილად - თქვენი არჩევანია).
- დროის გასვლის შემდეგ, hodgepodge– ს დაუმატეთ ძეხვეული და მწვანილი, თუ წყალი ძლიერად აორთქლდა, ნუ შეგეშინდებათ მეტი ჩაყრის. ახლა ჰოჯოპოდჯი დაბალ ცეცხლზე კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში არის ჩაშუშული.
დროის ამოწურვის შემდეგ, კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.
ოსპის კერძები ნელ გაზქურაში
ოსპი კალმარით ნელ გაზქურაში
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- colmar 500 გ;
- 1 ჭიქა ოსპი
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 2 კბილი ნიორი;
- ბულგარული წიწაკის ნახევარი (თუ ის დიდია, პატარა - ნიშნავს მთელს, ნებისმიერ ფერს);
- 1 დიდი პომიდორი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო შემდეგნაირად ხდება:
- მოხარშეთ კალმარი. კანი, ჩამოიბანეთ, დაჭრილი რგოლები.
- გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე, პომიდორი წვრილ სახეხზე, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებში, წიწაკა ზოლებად.
- ჩართეთ სამზარეულოს რეჟიმი. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი თასში და შეწვით ბოსტნეული.
- შემდეგ დაამატეთ კალმარები ბოსტნეულს და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- ოსპი ემატება ბოსტნეულს და კალმარს, ამ ყველაფერს ასხამს ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი. ნიორი და მარილი ემატება.
- ნელ გაზქურზე აირჩიეთ "ბრინჯის" რეჟიმი და მოხარშეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ, კერძი მზად არის. სუფრასთან შეიძლება მიტანა.
Სუპი
წვნიანი წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:
- ყვითელი ოსპი 400 გ;
- კარტოფილი 300 გ;
- სტაფილო 1 ცალი;
- ბოსტნეულის ბულიონი 1,5 ლ;
- ბეკონი 5 ნაჭერი;
- 200 გ სადოქტორო ძეხვი;
- პრასი;
- სუნელი;
- ლავრუშკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
საჭმელი მზადდება შემდეგნაირად:
- ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
- ჩართეთ frying რეჟიმი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და sauté ბოსტნეული.
- დავჭრათ ძეხვი კუბიკებად.
- ჩაასხით ოსპი ბოსტნეულში და დაუმატეთ ბულიონი.
- აირჩიეთ "სუპის" მულტიკუკერის რეჟიმი, დრო არის სამოცი წუთი.
- პროგრამის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე, წვნიანს დაამატეთ სანელებლები და ლავრუშკა.
- ლავრუშკა ამოღებულია მზა წვნიდან. დროა მოცემული ინფუზიისთვის, დაახლოებით ოცდაათი და ოცდაათი წუთი.
წვნიანს მიირთმევენ სუფრასთან, ამშვენებენ შემწვარი ბეკონით და ხახვით. Გემრიელად მიირთვით.
