რატომ არის კარგი თხის რძე თქვენთვის

დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილი, მაგრამ დამსახურებულად დავიწყებული იყო რამდენიმე ათეული წლის წინ, პროდუქტი უბრუნებს თავის პოპულარობას. ეს ეხება თხის რძეს. წარმოების მხრივ თხის რძე მხოლოდ ძროხის რძეს ჩამორჩება. გასული საუკუნის ბოლოს, ეს პროდუქტი აღიარებულ იქნა როგორც დიეტური, რეკომენდებულია მისი მიცემა ბავშვებსა და ავადმყოფებზე.

თხის რძის სარგებელი

თხის რძის შემადგენლობა ძროხის რძესთან ძალიან ახლოსაა რძე, მაგრამ ეს არის დიდი რაოდენობით კალციუმი და ცილები, ასევე ცხიმები და ზოგიერთი ვიტამინი. ძროხის რძესთან შედარებით თხის რძეში უფრო ნაკლები კონცენტრაციაა შაქარში. ეს აშკარად მიუთითებს იმაზე, რომ იგი უფრო შესაფერისია ლაქტოზას დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის. თხის რძე არ შეიცავს ცილებს, რომლებიც იწვევენ ალერგიულ რეაქციებს. იგი ორგანიზმში უფრო სწრაფად და უკეთ მონელდება.

თხის ახალი რძე ბევრად უფრო მეტხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, ვიდრე ძროხის რძე. ოთახის პირობებში, მისი შენახვა სამ დღემდე შეიძლება, მაცივარში კი ეს პერიოდი ერთ კვირამდე იზრდება.

თხის რძის სასარგებლო თვისებები ცნობილია:

• თხის რძეში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დიდი შემცველობა სასარგებლოა ინფექციური დაავადებების მიმართ იმუნიტეტის ასამაღლებლად. იგივე თვისებები საშუალებას აძლევს თხის რძეს გავლენა მოახდინოს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმზე და ჰქონდეს ანტი-ათეროსკლეროზული მოქმედება.
• ძროხის რძესთან შედარებით თხის რძეს აქვს ოროტული მჟავის ნაკლები კონცენტრაცია. ეს ხარისხი ხელს უშლის ცხიმოვანი ღვიძლის განვითარებას.
• სასარგებლოა თხის რძის დალევა საჭმლის მონელების პრევენციისა და კუჭის მჟავიანობის შემცირების მიზნით. ამასთან დაკავშირებით თხის რძე რეკომენდებულია გასტრიტისა და წყლულოვანი დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
• რეკომენდებულია თხის რძის მიღება, კალციუმის ნაკლებობის გამო რაქიტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად, ასევე მოხუცებში ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად.
• თხის რძე კარგია გულისთვის და სისხლძარღვთა კედლების გასამაგრებლად B ჯგუფის ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო.
• თხის რძე რეკომენდებულია მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, ავთვისებიანი სიმსივნეების, ფარისებრი ჯირკვლის, ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლის და სასუნთქი ორგანოების დაავადებების სამკურნალოდ.
• თხის რძეს იყენებენ ორგანოებიდან მძიმე მეტალების მოსაცილებლად და გამოსხივების შედეგების მოსაშორებლად.
• აღმოსაფხვრელად დისბიოზისასარგებლოა ხაჭოს და თხის რძისგან დამზადებული ყველის გამოყენება. ისინი ნორმალიზებენ ნაწლავის მიკროფლორას და მის მუშაობას. განსაკუთრებით მიზანშეწონილია ამ მიზნით სპეციალური წესით მომზადებული ხაჭოს გამოყენება.

თხის რძის დაზიანება

როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, თხის რძეს აქვს ერთზე მეტი დადებითი ხარისხი. ამიტომ, თხის რძის გამოყენებამდე უნდა გაეცნოთ მის მავნე თვისებებსაც.

მაგალითად, თხის რძეს შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს ჰემოგლობინის დონე, ამიტომ საზიანოა მისი დალევა იმ შემთხვევებში, როდესაც ეს მაჩვენებელი იზრდება. ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ ცხიმს და პრაქტიკულად არ არსებობს სპეციალური ფერმენტები, რომლებიც ადამიანის სხეულს იცავს მათი ჭარბი რაოდენობისგან. ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც ჰარმონიისკენ ისწრაფვიან, არ უნდა გამოიყენონ იგი. დიდი რაოდენობით ცხიმის არსებობა შეუძლებელს ხდის თხის რძის გამოყენებას ჩვილების გამოსაკვებად.

თუ ცხოველი სათანადოდ არ ინახება, რძეს შეიძლება გაუჩნდეს უსიამოვნო გემო და სუნი, რის გამოც ზოგიერთ ადამიანს მისი დალევა არ შეუძლია, მათ ამ პროდუქტზე ალერგიის მსგავსი მდგომარეობა განუვითარდებათ.

თხის რძის უკუჩვენებები

თხის რძის მავნე თვისებების საფუძველზე შესაძლებელია მისი ძირითადი უკუჩვენებების ფორმულირება:

• ყველაზე გავრცელებული უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
• კიდევ ერთი მდგომარეობა, რომელიც თხის რძის გამოყენების უკუჩვენებაა, არის ჰემოგლობინის მომატება, რაც გავლენას ახდენს სისხლის სიმკვრივეზე. თუ ამ მდგომარეობაში ნამდვილად გსურთ დალიოთ თხის რძე, მაშინ გაზავეთ იგი წყლით ნახევარში.

• თხის რძე ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ არ უნდა დალიოთ პანკრეასის დაავადებების დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ საკუთარი თავი დაავადების გამწვავება.
• მაღალი ცხიმის შემცველობა არის თხის რძეზე უარის თქმის მიზეზი მკაცრი დიეტის მქონე ადამიანებისთვის. მასში შემავალი ცხიმები თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ კალორიების შემცველობათხის რძე და არა მაღალი.

თხის რძის არომატი

შემთხვევითი არ არის თხის რძის სპეციფიკურ გემოზე საუბარი და მისი სუნი. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მაჩვენებლები მთლიანად დამოკიდებულია ცხოველის შენახვის პირობებზე და დიეტის მრავალფეროვნებაზე. თუ თხა არ არის სათანადოდ დაცული, რომ არ იზრუნოს მასზე, ჩნდება მატყლის სპეციფიკური სუნი.

მაგრამ რძის გემო ძლიერ არის დამოკიდებული საკვებზე. მაგალითად, ზამთარში, როდესაც თხის მთავარი საკვებია თივა, რძეს გემო აქვს. ზაფხულში ცხოველი იკვებება სუფთა ბალახით, შემდეგ კი რძის გემო უფრო რბილი ხდება. ის ნაკლებად ტკბილია ვიდრე ძროხის რძე.