როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი
ვეგეტარიანელობა - ბოსტნეულისა და რძის წარმოშობის საკვების მიღება თევზის, ხორცპროდუქტებისა და კვერცხის უარყოფით. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ გახდეთ ვეგეტარიანელი, მაგრამ არ იცით სად უნდა დაიწყოთ, ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ.
შინაარსი
ვეგეტარიანელობაზე გადასვლა
სანამ გახდებით ვეგეტარიანელი, ჯერ უნდა მოამზადოთ სხეული, თანდათანობით გამოვრიცხოთ შებოლილი, ძეხვეული, შემოვიღოთ მოხარშული, დიეტური ხორცი... უმჯობესია უარი თქვას თავად ბულიონზე, რადგან ის შეიცავს ქოლესტერინს, ჰორმონებს და მარილებს.
იმისათვის, რომ გადახვიდეთ ვეგეტარიანელობაზე სხეულის დაზიანების გარეშე და მისგან ყველა სარგებელის მიღების გარეშე, მიჰყევით შემდეგ ნაბიჯებს:
- მოხარშულ, შებოლილ და ცხიმიან ხორცზე უარი თქვით მოხარშულზე გადასვლით. ნებადართულია დღეში 100 გ-მდე ჭამა. თანდათანობით შეამცირეთ მოხმარება, ჯერ ყოველ მეორე დღეს, შემდეგ ყოველ ორში, სამ დღეში და ასე შემდეგ, სანამ ბოლომდე არ დათმობთ.
- ხორცის ჭამის შეწყვეტის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაცილოთ ყველა სხვა ცხოველური ცხიმი. ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი. ძალიან სასარგებლოა, თუ მას სითბოს დამუშავებას არ დაექვემდებარებით, მაგრამ ნედლად მიირთმევთ, მაგალითად, სალათში.
- შეცვალეთ ხორცის სუპები ბოსტნეულის სუპებისთვის. გემოვნების გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ მცენარეული სანელებლები, სოკო, ნიახური.
- გადავიდეთ მჭლე მარცვლეულზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხაჭო, ხილი, ბოსტნეულის სახვევი.
- დღეში ერთხელ აუცილებლად მიირთვით მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული.
- კვირაში ერთხელ გააკეთეთ ერთი სამარხვო დღე, მთლიანად მოერიდეთ ყველა საკვებს ბოსტნეულის გარდა. თუ თქვენი სხეული დადებითად რეაგირებს ამ მოქმედებაზე, შეგიძლიათ ეტაპობრივად გაზარდოთ დღეების რაოდენობა კვირაში.
- საჭმლის მომზადებისას შეეცადეთ გამოიყენოთ მინიმალური საკვები.
- დაიცავით წესი: არ მოხრაკეთ მოხარშული, არ მოხარშოთ ის, რაც ნედლად არის ნახმარი.
- შეზღუდეთ საკვების რაოდენობა დღეში.
- შეეცადეთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ახალი ბოსტნეული, ხილი და კენკრა.
თუ ყველაფერს ეტაპობრივად გააკეთებთ, საბოლოოდ თავს კომფორტულად იგრძნობთ, ენერგიით სავსე და სიმსუბუქე.
აღსანიშნავია, რომ ვეგეტარიანელობა იყოფა რამდენიმე ტიპად:
- ovo vegetarianism - მოიცავს ყველა სახის ცხოველური პროდუქტის უარყოფას, გარდა კვერცხისა;
- ლაქტო-ვეგეტარიანელობა - დიეტაში მხოლოდ რძის პროდუქტებია დაშვებული;
- ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელები - რძისა და კვერცხის ჭამა;
- ქვიშის ვეგეტარიანელები - მოიხმარენ თევზს, ბოსტნეულს და ხილს;
- pollo ვეგეტარიანელები ჭამენ ქათამს;
- ვეგანები - მთლიანად უარს ამბობენ ცხოველების ყველა სახეობაზე, გამონაკლისის გარეშე.
ვეგეტარიანული მენიუ კვირაში
ვეგეტარიანული დიეტის დროს საჭიროა საუზმე მარცვლეულით: შვრიის ფაფა, ბრინჯი, ხორბალი, ქერი. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, კენკრა ან ბოსტნეული. ფაფის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ: რძე, სოიოს რძე, წყალი. ეს საუზმე დაგეხმარებათ გრძნობდეთ თავს სისავსეს, მაგრამ არ იგრძნობთ თავს მძიმედ. პლუს თქვენ მიიღებთ ყველა საჭირო ვიტამინს.
ლანჩზე, სქელი ბოსტნეულის წვნიანი შესანიშნავია პირველისთვის, შეგიძლიათ პიურე წვნიანი მოამზადოთ. ისე, რომ მისი გემო არ მოგწყინდება, ყოველ ჯერზე შეუთავსეთ ახალი ინგრედიენტები. მაგალითად, ერთ დღეს ყვავილოვანი კომბოსტო და სოკო, მეორე ბროკოლი და სტაფილო. გამოიყენეთ სხვადასხვა სეზონები.
მეორისთვის მოშუშეთ კარტოფილი, მაკარონი, სპაგეტი ან ბრინჯი სალათით, ბოსტნეულის კოტლეტით და გამომცხვარი სოკოთი. სალათის გასახსნელად გამოიყენეთ უბრალო არარაფინირებული ზეთი, უმჯობესია მოხარშოთ ზეითუნის ზეთში.
ვახშამი უნდა იყოს დაბალკალორიული, მაგრამ კარგი სავსეა. გამოიყენეთ პარკოსნები, ბარდა, სოკო. და მიირთვით უგემრიელესი დესერტი ტორტის ან ღვეზელის სახით.
ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარე, ჩვენ გთავაზობთ ვეგეტარიანული მენიუს ვარიანტს შვიდი დღის განმავლობაში.
ორშაბათს
საუზმე: შვრიის ფაფა თაფლით, კომპოტი.
სადილი: სუპი სტაფილოს პიურეს სახით კრუტონები, მოხარშული ბრინჯი, სალათი, ჩაი.
ვახშამი: ჩაშუშული ზეთისხილი და კარტოფილი, კომბოსტოსა და ვაშლის სალათი.
სამშაბათს
საუზმე: ბრინჯის ფაფა ხაჭოთი, წვენით.
სადილი: ჭარხლის წვნიანი, მოხარშული კარტოფილი ყაბაყის კოტლეტით, ყავა.
ვახშამი: ბოლოკი, ვაშლი, ოსპი სტაფილოთი, ღვეზელი, ჩაი.
ოთხშაბათს
საუზმე: ფაფა რძით კენკრით, ყავა.
სადილი: სუპ-პიურე რამდენიმე სახის კომბოსტოსგან, ბრინჯი ჩაშუშული ბოსტნეულით, ჩაი.
ვახშამი: გამომცხვარი ყაბაყი პომიდვრით, ბრინჯით.
ხუთშაბათი
საუზმე: მარგალიტის ქერი, ხილი, ჩაი.
სადილი: სოკოს სუპი, გამომცხვარი ბოსტნეული, წვენი.
ვახშამი: სპაგეტი ხორბლის ჩანასახით და სოუსით, იოგურტი.
პარასკევი
საუზმე: ფეტვი ფაფა გახეხილი ვაშლით, წვენით.
სადილი: ბორში სოკოთი, საკონდიტრო ნაჭერი, ყავა.
ვახშამი: ბოსტნეულის ქვაბი, მოხარშული კარტოფილი, ჩაი.
შაბათი
საუზმე: ბრინჯის ფაფა გოგრით, წვენით.
სადილი: სტაფილოს სუპი ყაბაყით, წიწიბურა გრეით, ჩაი.
ვახშამი: მარგალიტის ქერი ბადრიჯნით, კასეროლი, ჩაი.
კვირა
საუზმე: შვრიის ფაფა კენკრის პიურე, ჩაი.
სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი ბარდა და ტომატის პასტა, სალათი, ჩაი.
ვახშამი: ბრინჯის ფაფა ბოსტნეულის კოტლეტით, ნამცხვარი.
ვეგეტარიანული სამზარეულო: რეცეპტები
Ბოსტნეულის წვნიანი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ლიტრი წყალი;
- კარტოფილი 300 გ;
- სტაფილო;
- ნიახური;
- პომიდორი;
- Წიწაკა;
- ისპანახი 200 გ;
- კრემი 100 მლ;
- კურკუმა tsp;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება:
- მოამზადეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი. სტაფილო, წიწაკა და ნიახური დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი და კარტოფილი კუბიკებად, ისპანახი შეიძლება უბრალოდ დახია.
- გაახურეთ ტაფა და შეწვით ყველა ბოსტნეული კარტოფილის გარდა.
- დაამატეთ კოვზი კურკუმა და წამოადუღეთ.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, ისპანახი, ნაღები, მოამზადეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ტერიაკის ლობიო
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ბრინჯის ძმარი tbsp;
- სოიოს სოუსი 100 მლ;
- ყავისფერი შაქარი 80 გ;
- სეზამის ზეთის კოვზი;
- ბოლქვი;
- ჭიქა ლობიო;
- წითელი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- ჯანჯაფილი ფხვნილი tsp;
- სიმინდის სახამებელი 2 სუფრის კოვზი;
- სეზამის თესლი
მომზადება:
- დაასველეთ ლობიო ოთხი საათის განმავლობაში, შემდეგ დადგით ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- სანამ ლობიო დუღდება, მოამზადეთ გასახდელი: აურიეთ 100 მლ წყალი ძმარსა და სოუსს, დაუმატეთ კოჭა, ქუნჯუთის თესლი, შაქარი, გაუგზავნეთ ცეცხლს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ სამი წუთი.
- დაამატეთ სახამებელი და მოხარშეთ სქელამდე.
- წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლად, შევწვათ 5 წუთის განმავლობაში, დავუმატოთ ლობიო და 2 სუფრის კოვზი ტერიაკის სოუსი, გავახუროთ ცოტა.
- გამორთეთ სითბო და აცადეთ ლობიო კიდევ ათი წუთი.
