Gooseberry კომპოტი

Gooseberry ჩვენს ქვეყანაში თითქმის ყველგან იზრდება, მაგრამ მას იშვიათად იყენებენ კულინარიაში. ეს კენკრა მოცხარს ეკუთვნის, მაგრამ გემო უფრო მეტად ყურძნის მსგავსია. Gooseberries გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში, მათ შორის, შენარჩუნებისთვის.

Gooseberry კომპოტი ზამთრის რეცეპტებისთვის

Gooseberries შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარია მიზნებისთვის სიმწიფის სხვადასხვა ეტაპზე. მაგალითად, მწიფე უფრო შესაფერისია სოუსებისა და მურაბების დასამზადებლად. კენკრა, და მწვანე და მკვრივი პირობა შესაფერისია კომპოტისთვის. ამავდროულად, გამოცდილი დიასახლისები კომპოტს უმატებენ მარწყვს, ჟოლოს ან შავ მოცხარს.

შენარჩუნებამდე, ბატი უნდა დალაგდეს, საგულდაგულოდ გარეცხილი და კუდის მოჭრა. მას შემდეგ, რაც კენკრას აქვს საკმაოდ მკვრივი კანი, ისინი ნემსით უნდა გაიხვრიტოს ისე, რომ უკეთესად მოხარშოს.

ქოთნები კომპოტისთვის კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი სტერილიზებული იყოს ორთქლით ან რამდენიმე წუთით მოათავსოთ ღუმელში. ლითონის სახურავები უნდა მოიხარშოს.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ამ კენკრისგან სურნელოვანი კომპოტის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• სამი კილოგრამი ბატი კენკრა.
• ლიტრი გაფილტრული წყალი.
• გრანულირებული შაქარი - 0,7 კგ.

მომზადებული კენკრა მოთავსებულია სტერილურ ქილებში ისე, რომ ისინი სავსეა საკიდების დონემდე. გრანულირებული შაქრით წყალს აყენებენ პატარა ცეცხლზე, სანამ შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. მომზადებული სიროფი ემატება ბანკებს.

ზემოდან, კონსერვების კისერი დახურულია სახურავებით და მოათავსეს დიდ ქვაბში და დაამატეთ წყალი ისე, რომ მან მიაღწიოს კონსერვების მხრებს. განათავსეთ ტაფა პატარა ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთი.

სტერილიზაციის შემდეგ, ქილებში მჭიდროდ შემოვიდა და თავდაყირა დგება. ზემოდან ბანკები საბანშია გახვეული. კომპოტის სრულად გაცივების შემდეგ, ქილებს ხსნიან შესანახად.

Gooseberry და ფორთოხლის კომპოტი

არაჩვეულებრივი კომპოტი ფორთოხალითა და ბატიბოლით მოსამზადებლად ძალიან მარტივია. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ მწიფე ბაწრის კენკრა.
• ერთი დიდი ფორთოხალი.
• 0,3 კგ შაქარი.
• ორი ლიტრი გაფილტრული წყალი.

პირველი თქვენ უნდა კარგად დაიბანეთ ხილი და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ნაყოფს თხელი წრეებით აჭრიან და არ ამუშავებენ. კენკრა არის დალაგებული, კუდები გაჭრა, გარეცხილი და გამხმარი sieve. მომზადებული gooseberry გადააქვთ სტერილიზებულ ქილაში, ზემოდან კი დაჭრილ ფორთოხალს ათავსებენ.

სიროფი ადუღდება წყლისა და შაქრისგან, ხოლო სითხე არ უნდა მოხარშოს, გათბობა ითიშება პირველივე ბუშტების გაჩენისთანავე. სიროფის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ მოხარშულ კენკრას დაუყოვნებლივ ასხამენ მათ ისე, რომ თხევადი დონიდან კისრის პირას მანძილი 1 სმ იყოს.

სტერილიზებული ქილა დაუყოვნებლივ შემოვიდა. გარდა ამისა, არ არის საჭირო კომპოტით კონსერვების სტერილიზაცია. ისინი გადააქვთ ყელზე, იზოლირებული აქვთ და აცივებენ ბოლომდე.

Gooseberry და მოცხარის კომპოტი

ამ რეცეპტის მიხედვით კომპოტის მოსამზადებლად ნებისმიერი სახის მოცხარი შესაფერისია. მთავარი ის არის, რომ არსებობს ორჯერ მეტი ბაყაყის კენკრა ვიდრე მოცხარი. თითოეული კილოგრამი მოხარშული gooseberry, გჭირდებათ ლიტრი გაფილტრული წყალი და დაახლოებით 0,5 კგ შაქარი. შაქრის რაოდენობა განისაზღვრება გემოთი. თუ კენკრა არის მჟავე, საჭიროა ცოტა მეტი შაქარი.

საჭიროა ყველა კენკრის დალაგება, ყლორტების, კუდების ამოღება და კარგად გარეცხვა. შემდეგ კენკროვანებს ასხამენ სტერილურ ქილებში, რომელიც საბოლოოდ უნდა აივსოს მხრებზე.

სიროფი მზადდება შაქრისა და წყლისგან დამოუკიდებლად. კენკრა დაუყოვნებლივ ასხამს მდუღარე სითხეს, კისრის ზემოდან ერთი სანტიმეტრით ადრე.

ქილებს დაფარავს სტერილიზებული სახურავები და სტერილიზაციისთვის უგზავნიან დიდ ქვაბში წყალს. კონტეინერში მდუღარე წყლის შემდეგ, გათბობა მცირდება და ქილებში რჩება სტერილიზაცია, მათი მოცულობის მიხედვით, 8-დან 15 წუთამდე. კონტეინერის შემდეგ, იგი მჭიდროდ დაიხურა თავსახურით და დაიდეთ კისერზე საბნის ქვეშ, სანამ მთლიანად გაცივდება.

Apple და gooseberry compote

გემრიელი კომპოტის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ბაწრის კენკრა.
• 4 მწიფე ვაშლი.
• ორი ლიტრი წყალი.
• 400 გრ შაქარი.

კენკრა მზადდება ჩვეულებრივი გზით: ისინი დალაგებულია, კუდის გაჭრა, ნემსით გარეცხილი და გახვრეტილი. ხილი ასევე კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი ნაჭრებად, უგულებელყოფს თესლს. შემდეგ მოხარშული ხილი ჩადეთ ლითონის საცერში და ფრთხილად მოათავსეთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადავიდა ცივ წყალში, გაგრილებას

წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, gooseberry კენკრა და ცალი შერეულია ვაშლი... შემდეგ მას ასხამენ წინასწარ მოხარშულ სიროფს და აფარებენ სტერილიზებულ ქუდებს.

ბანკები სტერილიზაციის მიზნით იგზავნება წყლის დიდ ქვაბში. სტერილიზაციის დრო 20 წუთია წყლის ჭურჭელში ადუღების მომენტიდან. შემდეგ ქილა შემოვიდა და გაცივდება საბნის ქვეშ, მანამდე ისინი თავდაყირა დააყენეს.