გაყინული კენკრა: რომელი საზ
რა კარგია ზაფხულში. და ყველა იმიტომ, რომ ზაფხული კენკრის დროა. ალბათ მსოფლიოში არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც კენკრის დღესასწაული არ სურს. მაგრამ ზაფხული სამუდამოდ არ გასტანს და კენკრა მთელი წლის განმავლობაში არ იზრდება და მწიფდება, სათბურები კი სულაც არ არის მდიდარი ვიტამინებით. ცივი ზამთრისთვის კენკრის სახით ზაფხულის ნაჭრის უზრუნველსაყოფად შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ. შემდეგ მათგან გააკეთეთ სხვადასხვა საჭმლის საჭმლის საჭმელები და უბრალოდ გაალღეთ მათ ჭამის დროს.
შინაარსი
შესაძლებელია თუ არა კენკრის გაყინვა
არსებობს მოსაზრება, რომ გაყინული კენკრა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საერთოდ არ არის ჯანმრთელიც. მაგრამ არა, ჩვენ გეუბნებით. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ კენკრის ღრმა გაყინვაზე გაგზავნისას სასარგებლო თვისებების მხოლოდ ათი პროცენტი იკარგება. შედარებისთვის, კენკრის დუღილის დროს ვიტამინები მთლიანად იკარგება, გაშრობისას კი მხოლოდ ნახევარი რჩება. დასკვნის გაკეთება არ არის რთული. ღრმა გაყინვა არის საუკეთესო გზა კენკრის შესანახად მთელი წლის განმავლობაში.
გარდა ამისა, გაყინული კენკრა არამარტო შეუცვლელ დახმარებას გაუწევს გაციების და ვირუსული დაავადებების დროს, არამედ ხელს შეუწყობს თქვენს სუფრაზე ჭურჭლის კერძების უფრო გემრიელობას, ფერად და მრავალფეროვნებას.
კიდევ ერთი ნიუანსი მათთვის, ვინც წონაში კარგავს ან უბრალოდ აკონტროლებს წონას, გაყინული კენკრა დაბალკალორიულია. კალორიების შემცველობით, ისინი ახალს უტოლდებიან.
უმჯობესია გაყინოთ კენკრა საკუთარ თავს, ყველა წესის დაცვით. მაშინ მშვენიერი რეზერვი გექნებათ ზამთრის პერიოდებისთვის. რა თქმა უნდა, სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ კენკრა, მაგრამ ვინ იცის, დაცულია თუ არა შენახვისა და ტრანსპორტირების ყველა წესი. თუ პაკეტი დახურულია, მაშინ საერთოდ არ არის ცნობილი, რა სახის სიურპრიზი გელით. ამიტომ, ნუ იზარმაცებთ, არამედ დამოუკიდებლად ჩაატარეთ გაყინვის პროცესი, თუ ეს შესაძლებელია.
კისელი გაყინული კენკრადან
გაყინული კენკრისგან ჟელე მომზადებამდე, ნებისმიერ დიასახლისს უნდა იცოდეს რამდენიმე ძირითადი წესი:
- თუ რეცეპტი არ საჭიროებს ამას, მაშინ კენკრის გაყინვა ჯერ არ არის საჭირო.
- დაიწყეთ მომზადება დეკორაციის მიღებით.
- გასქელება უნდა იყოს სახამებელი. სწორედ ის განსაზღვრავს, თუ რამდენად სქელი იქნება ჟელე.
- ნახარში სახამებლის დამატებამდე იგი უნდა განზავდეს თხევადით.
- და ბოლო ეტაპი არის ნახარში სახამებლის შეყვანა, თანდათანობით.
თოვლის ქვეშ კენკრა
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 400 გრ გაყინული კენკრა, განსხვავებული, თქვენი არჩევანით;
- სახამებელი 90 გ;
- შაქარი 120 გ;
- წყალი - ლიტრი ბულიონისთვის და ჭიქა წყალი სახამებლისთვის.
მომზადება:
- შეურიეთ კენკრა, დაასხით ლიტრი წყალი და განათავსეთ ცეცხლზე. გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ გაწუროთ და გამოწუროთ, ან დატოვოთ ბულიონში.
- ცხელ ბულიონს დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დააჩქაროთ პროცესი კოვზით აურიეთ.
- გახსენით სახამებელი ჭიქა წყალში და ნაზად, კოვზით მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ ბულიონი.
- შემდეგ მიღებული ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გავაცივოთ მაცივარში.
ამ რეცეპტის მიხედვით, მიიღებთ წვრილ, მაგრამ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ ჟელეს.
მათთვის, ვისაც უყვარს ჟელე ჭამა მხოლოდ კოვზით, ჭრის სისქეს, არსებობს შემდეგი რეცეპტი:
- აიღეთ თქვენი საყვარელი გაყინული კენკრა 400 გრ ოდენობით;
- 150 გრ სახამებელი;
- წყალი - ლიტრი ბულიონისთვის და ჭიქა წყალი სახამებლისთვის;
- შაქარი 170 გ
მომზადება:
- კენკრა ჯერ უნდა გალღოთ და ბლენდერით დაფქვათ.
- მიღებულ ნარევს დაასხით ერთი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი ცეცხლზე დადგით.
- როგორც კი წყალი დაიწყებს დუღილს, დაიწყეთ სახამებლის მოზელვა ჭიქა წყალში.
- გავაჩეროთ ბულიონი ნელ ცეცხლზე ორიოდე წუთის განმავლობაში და ჩავასხათ სახამებელი.
- ახლა მუდმივად აურიეთ და მოამზადეთ ჟელე, სანამ ის ბოლომდე შესქელდება. მაგრამ არ აადუღოთ!
გაყინული კენკრის კომპოტი
გაყინული კენკრის კომპოტი არის ჯანსაღი, გემრიელი და ძალიან მარტივი! და ამის მომზადებას ბევრი არ სჭირდება:
- გაყინული მარწყვი 150 გ;
- გაყინული ჟოლო 150 გრ;
- გაყინული მოცხარი (შავი) 150 გ;
- წყალი 3 ლ;
- შაქარი 600 გრ
მომზადება:
- დადგით ქვაბი წყალი ცეცხლზე.
- დაამუშავეთ კენკრა ბლენდერში სახეხად.
- წყალი რომ ადუღდება, დაამატეთ შაქარი. შემდეგ კენკრა.
- დაველოდოთ წყლის დუღილს და დაუყოვნებლივ ამოვიღოთ ცეცხლიდან.
- კომპოტი გავაციოთ. შემდეგ შეგიძლია დალიო.
გაყინული კენკროვანი ხილის სასმელი
ხილის სასმელი არის ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და გამაგრილებელი. ის ნებისმიერ მაგიდას მოერგება, შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვებს. და ის ძალიან მარტივად ემზადება. ხილის სასმელისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი, საშუალო ზომის კენკრა:
- გაყინული მოცვი 200 გრ;
- გაყინული მოცვი 200 გ;
- გაყინული ჟოლო 200 გ;
- გაყინული ორმოსანი ალუბალი 200 გრ;
- შაქარი 500 გრ, თუ შაქრის ასეთი რაოდენობა ვინმეს მცირედ ეჩვენება, შეგიძლიათ უფრო მეტი დაასხით, თქვენი გემოვნების შესაბამისად;
- წყალი 3,5 ლ.
მომზადება:
- წაიღეთ ქვაბი ისე, რომ თავზე მოხერხებულად მოათავსოთ ქინძი.
- შეავსეთ ტაფა წყლით, დარწმუნდით, რომ სითხე არ მიწვდება საწურზე და არ მოხვდება მასში ადუღებისას.
- განათავსეთ მიღებული სტრუქტურა ცეცხლზე, დაველოდოთ წყლის დუღილს და დავასხათ კენკრა საწურში.
- თანდათანობით, კენკრა დაიწყებს გალღობას და წვენის გამოყოფას. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ შაქარი და აურიეთ. ეს კეთდება ისე, რომ წვენი ჩაედინება წყლის ჭურჭელში და არ აორთქლდეს. ღირს ამ მარტივი მანიპულაციების გაკეთება, სანამ ყველა წვენი გამოვა კენკროვანიდან. ეს წყალს ნათელ წითლად აქცევს.
- შემდეგ ამოიღეთ დარჩენილი კენკრა ქაფიდან.
- დააგემოვნეთ ხილის სასმელი. თუ ძალიან ბლანტი და ტკბილი გეჩვენებათ, გაზავეთ ადუღებული წყლით და ადუღეთ.
- დაასხით ხილის სასმელი, გააჩერეთ მთლიანად.
დარჩენილი კენკრის ნარევი შეიძლება გადააგდოთ ან გამოსაცხობად გამოიყენოთ.
გაყინული კენკრის ღვეზელი
სამზარეულოსთვის პიროგაგაყინული კენკრით დაგჭირდებათ:
- ჟოლო და მოცხარის კენკრა 500 გრ;
- გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ;
- 6 კვერცხი;
- ფქვილი 400 გ;
- შაქარი 300 გ;
- სახამებელი 2 ს.კ;
- ზეთის გადინება. 200 გ;
- რძე 130 მლ;
- ჩანთა ვანილის შაქარი.
მომზადება:
- ცომი ძალიან მარტივია, რომ ათქვიფოთ; ამისათვის სცემეთ ვანილინი კარაქს და შაქარს.
- ნარევს მონაცვლეობით დაამატეთ სამი კვერცხი და ათქვიფეთ.
- ახლა დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
- მიღებულ ცომს დაასხით რძე და აურიეთ. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს სქელი ცომი.
- აიღეთ ტაფა, რომელშიც ნამცხვარს გამოაცხობთ და წაუსვით კარაქით.
- განათავსეთ ცომი ყალიბზე და გაასწორეთ სპატულით.
- წინასწარ გაალღეთ კენკრა. დაე, შემოიარონ გარშემო. მოაყარეთ ცოტა სახამებელი, რომ ცომი ცხვრის დროს არ გახდეს ძალიან ნედლი და გამოცხვება.
- ღუმელი თბება ორასი გრადუსამდე. და საცხობი ფურცელი ამოღებულია მასში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
- რბილამდე ათი წუთის განმავლობაში, დარჩენილი კვერცხები შეათქვიფეთ meringue (თეთრებში). ამოიღეთ თითქმის დასრულებული ნამცხვარი, ზემოდან წაუსვით ცხიმი და დააყენეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ტორტის მოხარშვის შემდეგ უნდა დაუშვან, რომ ოდნავ გაცივდება.
გაყინული კენკრის ჟელე
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- გაყინული კენკრა 500 გრ;
- 2 ტომარა ჟელატინი;
- ფორთოხლის წვენი 100 მლ;
- შამპანური 400 მლ.
მომზადება:
- ჟელატინის თბილ წყალში გახსნის შემდეგ გააჩერეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლზე დადგით და როგორც კი ადუღდება, ამოიღეთ.
- ჟელატინი უნდა გადავიდეს საცერში.
- გაათბეთ წვენი, სანამ არ გაათბეთ და ჩაასხით ჟელატინი. აურიეთ.
- კენკრა უნდა გალღოთ. შემდეგ განათავსეთ ისინი დესერტის ჭურჭელში. შეავსეთ ისინი ჟელატინის წვენით.
- თითოეულ კონტეინერში დაასხით 50 მლ შამპანური.
- გააცივეთ დესერტი ხუთი საათის განმავლობაში.
დროის ბოლოს, ჟელე მზად არის.
გაყინული კენკრის სმუზი
Smoothie არის შესანიშნავი სასმელი, რომელიც შედგება გაყინული კენკრისა და წვენისგან, ან რძისგან. მისი რეცეპტის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ მარტივად, რადგან ამ საკითხში არანაირი შეზღუდვა და აკრძალვა არ არის. ჩვენ შემოგთავაზებთ შემდეგ რამდენიმე რეცეპტს, რომელთაგანაც იწყება საუკეთესო შესაძლებლობების მიღება სმუზი.
ვარიანტი 1
სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:
- 100 გრ გაყინული მარწყვი;
- 100 გრ გაყინული ალუბალი (ორმოში);
- 150 მლ იოგურტი;
- ნახევარი ბანანი;
- ტკბილ კბილებს შეუძლიათ თაფლის ან შაქრის დამატება.
მომზადება:
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და დააბლენდერეთ. არ გაყინოთ კენკრა. სმუზი მზადაა.
ვარიანტი 2
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გაყინული ბატი, მოცვი, 200 გრ თითოეული;
- 200 მლ ფორთოხლის წვენი;
- თაფლის კოვზი;
- პიტნის გემო;
- 50 გრ ფანტელები.
მომზადება:
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და დააბლენდერეთ. არ გაყინოთ კენკრა. სმუზი მზადაა.
