ჟელის სარგებელი და ზიანი

რუსეთის ერთ-ერთი ეროვნული სასმელი არის ჟელე. მის მსგავსი სხვა ქვეყნები არ არსებობს. ზოგს სასმელი წარმოუდგენლად გემრიელად მიაჩნია, ზოგიც არ კმაყოფილდება "უცნაური" თანმიმდევრულობით. როგორც არ უნდა იყოს, ჟელე უამრავ სასარგებლო რამეს მოაქვს ორგანიზმში.

ჟელე სარგებელი

ამ სასმელის შემადგენლობა ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. კომპონენტების სწორი შერჩევის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თერაპიული ეფექტიც კი გქონდეთ ჟელის დახმარებით. ხელნაკეთი ჟელე შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს, მათ შორის თიამინს, რიბოლავინს, ნიკოტინურ და პანტოთენიურ მჟავებს, ასევე ლიზინს, ქოლინსა და მეთიონინს. ყველა ეს ნივთიერება სასარგებლოა ორგანოთა სისტემების საქმიანობის ნორმალიზებისთვის და დადებითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე.

დიეტოლოგები გირჩევენ ჟელეს, როგორც საკვებს მოზრდილებში და ბავშვებში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებისთვის. მისი თანმიმდევრულობა განსაკუთრებით სასარგებლოა გამწვავების დროს კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. სასმელი დაგეხმარებათ ტკივილის შემსუბუქებაში და აწყნაროთ თქვენი კუჭი. სასარგებლოა ჟელე ნაწლავის მიკროფლორის გასაუმჯობესებლად და პერისტალტიკის ნორმალიზებისთვის.

კისელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი საშუალება ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში. მხოლოდ ერთი ჭიქა ჟელე, მთვრალი ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე, საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ნაკლები საჭმელი ლანჩზე. სასმელი რეკომენდირებულია საუზმეზე. შემდეგ, დღის განმავლობაში, იგრძნობთ ენერგიის მოზღვავებას.

ჟელის დახმარებით, შეგიძლიათ მოშორდეთ შეშუპებას სხეულიდან ზედმეტი სითხის მოცილებით და თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებით. და სახამებელი, რომელიც ჟელეში დიდი რაოდენობით გვხვდება, ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გააქტიურებას.

ბევრი რამე დამოკიდებულია პროდუქტებზეც, რომელთა საშუალებითაც გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენება. მაგალითად, განსაკუთრებით რეკომენდებულია შვრიის ჟელე. წონაში ადამიანიდა მოცვი სასარგებლოა გაციების დროს დალევა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ალუბლის ჟელე ხელს შეუწყობს ნაწლავების ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდას.

Kissel ფართოდ გამოიყენება ტრადიციული მკურნალების რეცეპტებში. მაგალითად, ვარდისფერი ჟელის დახმარებით ისინი მკურნალობენ კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებს. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია მისი რეგულარული მოხმარება. ვაშლის შემცველი სასმელი რეკომენდებულია საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ. მისი დახმარებით შეგიძლიათ აღმოფხვრათ ვიტამინის დეფიციტი და განკურნოთ ანემია.

კისელი დან როუანიაქვს ქოლეტური და შარდმდენი მოქმედება. მას აქვს მცირე საფაღარათო მოქმედება და აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის მდგომარეობაზე. თუ მთის ნაცრის ჟელეს დაამატებთ კალამუსს, მაშინ სასმელის გამოყენება შეგიძლიათ გაცივების სამკურნალოდ. კალამუსის ეთერზეთი ხელს უწყობს ფლეგმის გამოყოფას, ხოლო როუან კაროტინი აღადგენს ლორწოვან გარსებს.

კისელი ფრინველის ალუბლის კენკრით სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობის აღსადგენად და სასმელი მოცვით ხელს უწყობს გაახალგაზრდავებას და აღადგენს მხედველობას. მისი გამოყენება შესაძლებელია ინფექციური დაავადებების სამკურნალოდ და ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის.

ჟელე ზიანი

მიუხედავად იმისა, რომ სასმელს აქვს შესანიშნავი გემო და აქვს აშკარა ჯანმრთელობის სარგებელი, ყველა ადამიანისთვის არ არის სასარგებლო მისი მიღება. სერიოზულად უნდა შეიზღუდოს ჟელე ოდენობა ან მთლიანად უარი თქვას მის გამოყენებაში ასეთ შემთხვევებში:

• ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა და სასმელის მაღალი გლიკემიური ინდექსი მას სახიფათოა ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.
• დიდი რაოდენობით შაქარი ხდება უკუჩვენება შაქრიანი დიაბეტის დროს ჟელის გამოყენებისთვის. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ შვრიის ფაფის ჟელე.
• სამრეწველო ნახევარფაბრიკატები შეიცავს საღებავებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ ალერგიული რეაქციების გამოწვევა.
• ასევე ღირს ჟელეზე უარის თქმა ქრონიკული ყაბზობით დაავადებული ადამიანებისთვის. ამ შემთხვევაში სახამებლის დიდმა რაოდენობამ მხოლოდ შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია.

კისელის უკუჩვენებები

ტრადიციული რუსული სასმელის შესაძლო ზიანის საფუძველზე შეიძლება ჩამოყალიბდეს რამოდენიმე უკუჩვენება ჟელის გამოყენებისათვის:

• სიმსუქნე და ჭარბი წონა.
• შაქრიანი დიაბეტი მწვავე ეტაპზე.
• ქრონიკული ყაბზობა.
• მიდრეკილება ალერგიული რეაქციების მიმართ.

როგორ საზ ჟელე

იმისათვის, რომ სასმელი გემრიელი და სიმსივნის გარეშე გახდეს, საჭიროა სახამებლის სწორად განზავება. ამისათვის სითხე, რომელიც ჟელეში გამოიყენება, ცივი უნდა იყოს. თითო ლიტრ წყალზე, რძეზე ან კენკრის სიროფზე სქელი ჟელეზე მიიღეთ 70 გრამი სახამებელი, საშუალო სიმკვრივის სასმელისთვის, 40 გრამი საკმარისია, ხოლო მთლიანად თხევადი ჟელისთვის - 30 გრამი სახამებელი.

თუ ჟელე მომზადებულია კენკრის საფუძველზე, მაშინ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ისე გაყინული. ისინი უნდა გადაიქცეს პიურე, წინასწარ გამორეცხვა. ჩაასხით 600 მლ წყალი ქვაბში კენკრის პიურესთან ერთად და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცალკე გახსენით სახამებელი პროპორციით, რომელიც ზემოთ არის მითითებული და მოხარშეთ ჟელესთან ერთად დაასხით თხელი ნაკადი ტაფაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ სითხე მუდმივად ისე, რომ ჟელე აღმოჩნდება ერთგვაროვანი. მოდით სითხე კვლავ ადუღდეს და შემდეგ გაცივდეს.

შვრიის ჟელე მოსამზადებლად სახამებელი არ არის საჭირო. შვრიის ფქვილს უბრალოდ ასხამენ წყალს და თბილ ადგილას ტოვებენ 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ სითხე გადაწურეთ, მარილი და შაქარი დაამატეთ გემოვნებით და ადუღეთ ჟელის კონსისტენციამდე. ამ ჟელეს ემატება ზეთი და ემსახურება ცივად, რძესთან ერთად. შეგიძლიათ ჟელე მაცივარში გაგზავნოთ, ხოლო როცა გამაგრდება, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით დესერტად.