მწყერის კვერცხის სარგებელი და ზიანი
ძველი ეგვიპტელებიც იყენებდნენ მწყერის კვერცხებს საკვებად. მათ ეს პროდუქტი სამკურნალოდ მიიჩნიეს. დღეისათვის, მთელ შუა აზიაში, მათ სასურველია დაემატოს საკვები, რომელიც გამოიყენება კოსმეტიკური და სამედიცინო მიზნებისთვის.
შინაარსი
მწყერის კვერცხის სარგებელი
ფრინველის კვერცხები შეიცავს ყველაფერს, რაც საჭიროა სხეულის სწორი ფორმირებისთვის. ისინი შეიცავს სასარგებლო ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია კვებისთვის. თითქმის ყველა ფრინველის კვერცხის შემადგენლობა ზოგადად იგივეა. განსხვავება მხოლოდ ამინომჟავების კონცენტრაციაშია და მათი მნიშვნელობა ადამიანის სხეულისთვის.
ამ თვალსაზრისით, მწყერის კვერცხები ამინომჟავების შემცველობით აღემატება ქათმის კვერცხებს. ისინი შეიცავს ზუსტად ამინომჟავებს, რომლებიც ადამიანმა საკვებთან ერთად უნდა მიიღოს და რომლებიც ჩვენს ორგანიზმში არ სინთეზირდება. ამ ამინომჟავებში შედის მეთიონინი, ტრიპტოფანი და ლიზინი.
გარდა ამისა, მწყერის კვერცხები სამჯერ მეტსაც შეიცავს ვიტამინი A B1 და თითქმის ორჯერ მეტი ვიტამინი B2. მწყერის კვერცხი ორჯერ მეტ ნიკოტინის მჟავას შეიცავს. მაგნიუმისა და რკინის შემცველობით ისინი უსწრებენ ქათმის მწყერის კვერცხებს. მაგრამ ამ კვერცხუჯრედებში არ არის ვიტამინი D და ფტორი.
მწყერის კვერცხის უპირატესობად შეიძლება ჩაითვალოს მათში ანტიბიოტიკების არარსებობა, რომლებიც არ გამოიყენება მწყერის ფერმებში. ფაქტია, რომ მწყერი ძალიან მდგრადია დაავადებების მიმართ და მათი წამლებით დამატებით შევსება არ არის საჭირო. გარდა ამისა, მწყერის სხეულის ტემპერატურა 42 გრადუსია და მათი კვერცხუჯრედები არ არის ინფიცირებული სალმონელათი.
მწყერის კვერცხებს აზიანებს
დანარჩენი პროდუქტების მსგავსად, კვერცხებიმწყერის ჭამა ყველას არ შეუძლია. მაგალითად, მათგან თავი უნდა შეიკავოთ ღვიძლის დაავადების დროს ან თუ გაქვთ ალერგიული რეაქციები ცილებზე. დიდი რაოდენობით, მწყერის კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს ნამდვილი საკვებით მოწამვლა.
შეძენის წინ ფრთხილად შეამოწმეთ მწყერის კვერცხები. მათ გარსებში არ უნდა იყოს დაზიანებული ნიშნები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხუჯრედებში შეიძლება განვითარდეს პათოგენური მიკროფლორა. თუ ამ კვერცხებს ნედლეულად მიირთმევენ, მაშინ სერიოზული დაავადების პროვოცირება შეიძლება.
მწყერის კვერცხები შეიცავს ოვომუკოიდს, ალერგენს, რომელიც გვხვდება კვერცხის ცილაში. ეს შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია მცირეწლოვან ბავშვებში. ამიტომ, ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს არ უნდა მიეცეთ მწყერის კვერცხი. მათ შეიძლება ჰქონდეთ მონელება, პირღებინება და გულისრევა. ზოგჯერ ალერგიული გამოვლინებები გაუფერულებისა და თავბრუსხვევის სახით ხდება.
თუ თქვენ გაქვთ ალერგიის ნიშნები, რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მიმართოთ დახმარებას. საავადმყოფოში ბავშვს ჩაუტარდება კუჭის რეცხვა და დანიშნავს ანტიჰისტამინებს.
როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები
მდუღარის კვერცხის მდუღარე განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არსებობს. განსხვავება პროცესსა და მდუღარე ქათმის კვერცხებს შორის მხოლოდ მდუღარე დროში უფრო მცირე ზომის გამო:
- გარეცხეთ მწყერის კვერცხი გრილი წყლით ადუღებამდე.
- მოათავსეთ კვერცხები ქვაბში და დააფარეთ წყლით ისე, რომ ისინი მთლიანად დაიფაროს წყლით.
- წყალში ჩაყარეთ მარილი, რომ თავიდან იქნას აცილებული კვერცხუჯრედები, თუ ჭურვი გაიბზარა.
- ადუღეთ კვერცხი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. თუ კვერცხები ახალგაზრდა მწყერისგან არის, მაშინ გაახარეთ ხარშვის დრო 1 წუთით.
- შემდეგ გადაწურეთ სითხე და მოათავსეთ კვერცხები ცივი წყლის ქვეშ.
- კვერცხები გავაციოთ და მოვაცილოთ ნაჭუჭები.
მიკროტალღურ ღუმელში მწყერის კვერცხის მოხარშვაც შეიძლება. ამ შემთხვევაში, გარეცხილი კვერცხები უნდა ჩაიდოთ თასში და აავსოთ წყლით ისე, რომ კვერცხები მთლიანად დაიფაროს მასით. შემდეგ დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი საშუალო სიმძლავრეზე და მოათავსეთ თასი მასში. კარის დახურვის შემდეგ დააყენეთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში. პროგრამის ბოლოს, ამოიღეთ კვერცხები მიკროტალღური ღუმელიდან და გააცალეთ კანი.
როგორ ავიღოთ მწყერის კვერცხები
მდიდარი შემადგენლობის გამო, მწყერის კვერცხუჯრედები ნებადართულია გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. ამაში შედის ანემია, თავის ტკივილი, მაღალი ან პირიქით დაბალი არტერიული წნევა... მწყერის კვერცხები რეკომენდებულია იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზაციისთვის, ნერვული აშლილობებისა და შაქრიანი დიაბეტის დროს.
უფრო სწორია მწყერის კვერცხის ნედლეულის მიღება. ამ გზით ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება მათში. გამოყენებამდე ჭურვები კარგად უნდა დაიბანოთ. მოზრდილებისთვის საკმარისია დღეში 4 – დან 6 მწყერის კვერცხის მიღება. ბავშვებისთვის, ასაკის მიხედვით, 2-დან 5 ცალი საკმარისია. უმჯობესია დალიოთ ისინი უმი დილით ჭამის წინ.
თუ მწყერის კვერცხის დალევა დაიწყეთ თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, ეს გააკეთეთ რეგულარულად, მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სრულად განიცადოთ მათი ყველა უპირატესობა. და თქვენი მდგომარეობის პირველი გაუმჯობესება ორ კვირაში მოხდება.
თუ ვერ მოგიწევთ ნედლი მწყერის კვერცხის დალევა, შეგიძლიათ პატარა ხრიკით იმოქმედოთ. კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ უმი მწყერის კვერცხი. ეს მოგცემთ უგემრიელეს და ჯანსაღ საუზმურ კერძს.
მწყერის კვერცხისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვებავი და გემრიელი კოქტეილი. ამისათვის მიქსერით ათქვიფეთ უმი კვერცხი, დაამატეთ თაფლისა და ხილის წვენის პატარა კოვზი. მიიღებთ გემრიელ და ჯანსაღ სასმელს, რომელსაც ძალიან კაპრიზული ბავშვიც კი დალევს სიამოვნებით.
თუ უფრო კლასიკურ რეცეპტებს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ გააკეთეთ ომლეტი მწყერის კვერცხებით. ამისათვის ათქვიფეთ ნედლი კვერცხი ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი რძე. შემწვარი ეს ნარევი ცხელ ზეთში. ომლეტს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე. ეს სურნელოვანი კერძი შესანიშნავია გულუხვი საუზმისთვის და დიეტური სადილისთვის.
მწყერის კვერცხები სასარგებლოა არა მხოლოდ შინაარსისთვის, არამედ ნაჭუჭისთვისაც. იგი შეიცავს უამრავ კალციუმს, ფტორს და სხვა აუცილებელ მიკროელემენტებს. დაქუცმაცებული ჭურვები გამოიყენება, როგორც წამალი მყიფე ფრჩხილებისთვის, რაქიტის თავიდან ასაცილებლად. ამისათვის საჭმელს ან სასმელს შეიძლება დაემატოს მწყერის კვერცხის ნაჭუჭის ფხვნილი.
