კურკუმას სარგებელი და ზიანი
კურკუმა არის სამკურნალო ბალახი კოჭათა ოჯახიდან. ეს მცენარე ძალიან გავრცელებულია ადამიანის ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში. მას იყენებენ როგორც სანელებელს სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში და სამკურნალოდაც კი.
შინაარსი
კურკუმას სარგებელი
ამ მცენარის ჭამა სუნელების სამშობლოში დაიწყო - ინდოეთში. ეს პირველად ორნახევარი ათასი წლის წინ მოხდა. კურკუმა დღესაც პოპულარულია. ახლა უკვე მეცნიერულად დამტკიცებულია ამ სუნელის სასარგებლო ეფექტი ადამიანის სხეულზე:
- კურკუმა სასარგებლოა კიბოს გარკვეული ტიპების პროფილაქტიკისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია მეტასტაზების გავრცელების შენელებაზე, თუ დაავადება უკვე დიაგნოზირებულია.
- ამ სანელებელს იყენებენ ყელის ტკივილის და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების მოსახსნელად.
- კურკუმინი, რომელიც სანელებლის ნაწილია, სასარგებლოდ მოქმედებს ტვინზე და ამცირებს სენილური დემენციის რისკს.
- კურკუმა გამოიყენება ჭრილობის შეხორცების დასაჩქარებლად.
- კურკუმა კარგია საჭმლის მონელებისთვის.
- ეს სანელებელი ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას და ხშირად გამოიყენება როგორც შთამნთქმელი მოწამვლის შემთხვევაში.
- ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ართრიტის, პოდაგრის და სახსრების სხვა დაავადებების სამკურნალოდ.
- იგი გამოიყენება თავის ტკივილის გასათავისუფლებლად და შაკიკის შეტევებისაც კი.
- კურკუმა გამოიყენება როგორც სისხლის გამწმენდი და ქოლესტერინის შემამცირებელი საშუალება.
- ამ მცენარეს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები და მისი გამოყენება შესაძლებელია თავისუფალი რადიკალების მოსაშორებლად.
კურკუმას მავნებლობა
მას შემდეგ, რაც კურკუმას აქვს ძალიან ძლიერი სამკურნალო თვისებები, ზოგიერთ შემთხვევაში, მისი გამოყენება შეიძლება საზიანო იყოს ორგანიზმისთვის. მაგალითად, ზოგიერთი მედიკამენტის მიღება, განსაკუთრებით ძლიერი, კურკუმასთან ერთად, მნიშვნელოვნად ამახინჯებს დაავადების სურათს და ართულებს დიაგნოზს. ქრონიკული დაავადებების არსებობა უნდა იყოს ექიმთან კონსულტაციის მიზეზი ნებისმიერი სუნელის, მათ შორის კურკუმას გამოყენების შესახებ.
თუ ადამიანს აქვს პრობლემები ნაღვლის ბუშტთან, კერძოდ, ნაღვლის სადინრების ან ნაღვლის ბუშტის ქვების გადაკეტვაზე, თავიდან უნდა იქნას აცილებული კურკუმას ნებისმიერი ფორმით გამოყენება. კურკუმას თავიდან აცილების კიდევ ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს ალერგიული რეაქციებისკენ მიდრეკილება. ფაქტია, რომ კურკუმინი ძლიერი ალერგენია.
არ გამოიყენოთ კურკუმა და ორსული ქალი... ამის მიზეზი არის ამ სანელებლის უნარი გააძლიეროს საშვილოსნოს ტონუსი. გარდა ამისა, კურკუმას ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაყოფის განვითარებაზე და ბავშვის დაბადების შემდეგ ალერგიული გახადოს ბავშვი.
ეს სანელებელი ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას, ამიტომ, ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა გასტრიტი ან პანკრეატიტი, კურკუმა განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული.
ზოგადად, აბსოლუტურად ჯანმრთელი სხეულითაც კი არ უნდა გამოიყენოთ ბოძები ამ სანელებლით. სპეციალისტების თქმით, ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის დღეში მხოლოდ 5 გრამია საკმარისი.
უკუჩვენებები კურკუმასთვის
ამ სანელებლის ზემოხსენებული ზიანის საფუძველზე, არსებობს რამდენიმე დაავადება და მდგომარეობა, როდესაც კურკუმას გამოყენება უკუნაჩვენებია:
- ძლიერი მედიკამენტების გამოყენება.
- ნაღვლის ბუშტის დაავადებები, განსაკუთრებით ქოლელითიაზი.
- მაღალი მჟავიანობის გასტრიტი და პანკრეატიტი.
- ჰეპატიტი.
- ორსულობა.
- საჭმელში სანელებლების ზედმეტი გამოყენება.
კურკუმას გამოყენება
უპირველეს ყოვლისა, კურკუმა კვლავ სანელებელია და ყველაზე ხშირად მას იყენებენ კულინარიაში. კერძებს რომ დაამატებენ, კურკუმა იძლევა სასიამოვნო ფერს, სიახლეს და უნიკალურ არომატს. გარდა ამისა, ამ სანელებელს შეუძლია გაზარდოს პროდუქციის შენახვის ვადა.
კურკუმა კარგად უხდება სხვა სანელებლებს, განსაკუთრებით უხდება ბრინჯის კერძებს, ოსპსა და ბოსტნეულის წვნიანებს. ეს მათ უნიკალურ არომატს და სასიამოვნო ფერს ანიჭებს.
ყვავილოვანი კომბოსტოს შემწვარი ზეითუნის ზეთის, კურკურისა და ნივრის ნარევში გემრიელად არაჩვეულებრივ კერძს ქმნის. ყავისფერი ბრინჯის ნარევი ქიშმიშით, ქინძი და ცოტაოდენი კურკუმა შესანიშნავი გარნირი იქნება ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის.
კურკუმის დაქუცმაცებული რიზომებიდან, შესანიშნავი ნივთიერებაა კარაქი... მას აქვს ნათელი ყვითელი ფერი და ცხარე სუფთა არომატი, გემოზე ოდნავ მწარე. კურკუმის ზეთს იყენებენ კოსმეტოლოგიასა და პარფიუმერიაში. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება აღმოსავლური სუნამოების და კომპოზიციების შესადგენად. არომათერაპიაში ძვირფასი კურკუმის ზეთი გამოიყენება, როგორც შესანიშნავი ანტიბაქტერიული საშუალება.
კურკუმას მკურნალობა
სხეულის მოშუშებისა და გაწმენდისთვის გამოიყენეთ სასმელი რძედა ჯანსაღი სანელებლები. მას ოქროს რძესაც უწოდებენ. ეს სახელი ახასიათებს როგორც სასმელის ფერს, ასევე ჯანმრთელობაზე სამკურნალო ეფექტს. სასმელი კარგია ძვლის ქსოვილის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, კანის გასაჯანსაღებლად, გაციების და ხველების შესამსუბუქებლად, აგრეთვე სხეულის ზოგადი დეტოქსიკაციისთვის. თუ უცხიმო რძეს იყენებთ სასმელად, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი საშუალება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებისთვის.
ამ ჯანსაღი სასმელისთვის შეურიეთ ორი დიდი სუფრის კოვზი კურკუმის ფხვნილი და ერთი ჭიქა წყალი პატარა ქვაბში. გააჩერეთ ნარევი ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ მიიღებთ ყვითელ პასტს, რომელიც სამკურნალო სასმელის მომზადების საფუძველი გახდება. გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში. ეს ცარიელი თვისებებს შეინარჩუნებს ერთი თვის განმავლობაში. სამკურნალო სასმელის მოსამზადებლად გაათბეთ ერთი ჭიქა რძე და შეურიეთ კოვზი მაკარონი. სასმელი მაშინვე. უმჯობესია ამ სასმელის მიღება ღამით 40 დღის განმავლობაში. თქვენ უნდა გაიმეოროთ მკურნალობა ექვს თვეში ერთხელ.
საჭმლის მომნელებელი პროცესების გასაუმჯობესებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, სასარგებლოა გამოყენება კეფირისანელებლების დამატებით. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ არა თავად ფხვნილი, არამედ პასტა, როგორც სასმელის რეცეპტში. ერთი ჭიქა კეფირისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმას პასტა და იგივე რაოდენობა თაფლი. დალიეთ ეს სასმელი ძილის წინ. იგივე ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კანის გასაუმჯობესებლად და ანთებისგან მოსაშორებლად, ასევე თმის გასაძლიერებლად ნიღბის სახით.
სახსრების სამკურნალოდ ცხელი რძისგან დამზადებული სასმელი, ჩაის კოვზი კურკუმა და იგივე რაოდენობის თაფლი ეხმარება. თქვენ უნდა დალიოთ ყოველდღე ერთი თვის განმავლობაში. ტკივილის შესამსუბუქებლად წაისვით დაფქვილი კოჭა, ყავა, დარიჩინი და კურკუმასგან დამზადებული კომპრესები. მიიღეთ სანელებლები თანაბარი რაოდენობით და განზავეთ თბილი წყლით. წაისვით მტკივნეულ ადგილზე, გადააფარეთ კილიტა და დააფინეთ ზემოდან ქსოვილით.
