ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი და ზიანი

ერთ-ერთი პოპულარული ფერმენტირებული რძის სასმელი - ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. მისი მომზადება ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნეში ისწავლეს, მაგრამ აქტუალობა არც ახლა დაუკარგავს. ამ სასმელს ბევრ ქვეყანაში იცნობენ, მხოლოდ იქ სხვანაირად ეძახიან. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე, კარგად შეიწოვება და გაჯერებულია ვიტამინებით.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი

სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მსგავსად, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს. ეს პროდუქტი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, შეიცავს ვიტამინებს C, PP და E. ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეში ბევრი მინერალია, მაგალითად, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი და სხვა. ხოლო რძემჟავა ბაქტერიების არსებობა საშუალებას იძლევა პროდუქტი კარგად შეიწოვოს.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი და სხვა პროდუქტებთან ერთად, მაგალითად, სალათების მოსამზადებლად, კოქტეილის კომპონენტად ან საცხობ ცომში დამატებული. როგორც არასასურსათო პროდუქტს, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგიაში, მაგალითად, ამზადებენ სახის ნიღბებს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, უმატებენ სახლის სკრაბებს და იყენებენ სამკურნალო საშუალებად. თმის მოვლა.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ორგანიზმს უამრავ სასარგებლო ნივთს მოაქვს. პროდუქტის მხოლოდ ერთი ჭიქა შეიცავს ზრდასრულისთვის საჭირო კალციუმის დღიურ მიღებას და ფოსფორის 0,25 მაჩვენებელს. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის რეგულარული გამოყენებით, საჭმლის მონელება ნორმალიზდება, იმუნური დაცვა უმჯობესდება და საკვები უკეთესად შეიწოვება.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენება რეკომენდებულია შემდეგ შემთხვევებში:

• კალციუმის ნაკლებობა.
• ყაბზობა.
• თირკმელების პრობლემები და კუჭ-ნაწლავის დაავადებები.

ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დალევა სასარგებლოა ძვლოვანი ქსოვილის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, კბილის მინანქრის გასამაგრებლად და ფრჩხილების გასამაგრებლად. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიცავს რძის ცხიმს, რომელიც აუცილებელია კალციუმის მაღალი ხარისხის შეწოვისთვის.

პროდუქტს აქვს ბუნებრივი მოტკბო გემო, ამიტომ არ არის საჭირო მასში დამატკბობლის დამატება მოხმარებისას. ეს ფაქტი ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს შესაფერისს ხდის დიეტურ კვებაში გამოსაყენებლად. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დალევა სასარგებლოა სისხლძარღვთა და გულის კუნთის დაავადებების დროს.

რიაჟენკას ზიანი

მიუხედავად იმისა, რომ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, მაინც აზრი აქვს მისი გამოყენების შეზღუდვას ზოგიერთ პირობებში.

არ გამოიყენოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე:

• ჭარბი წონის შემთხვევაში.
• კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობით.
• ლაქტოზაზე ალერგიის ან შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

ამის ყიდვისას ფერმენტირებული რძის პროდუქტიაუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ვადის გასვლის თარიღს. შემორჩენილი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. თუ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე სათანადოდ არ არის შერწყმული სხვა პროდუქტებთან, შეიძლება ასევე წარმოიშვას პრობლემები. ეს მოიცავს ხორცს, კვერცხს და ცილის სხვა წყაროებს. მაგრამ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე არ შეიძლება შეუთავსოთ ახალ ბოსტნეულს და ხილს, ისევე როგორც მთელი მარცვლეულის პურს.

შესაძლებელია თუ არა ბავშვებს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მიცემა

პედიატრების აზრით, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ რეკომენდებულია ჩვილებისთვისაც. მეტიც, ბევრი ექსპერტი გვირჩევს ამის გაკეთებას რვა თვის ასაკიდან სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან ერთად.

ერთ წლამდე ასაკის, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის რაოდენობა უნდა იყოს 50 მლ. ერთი წლის ასაკიდან ეს ნაწილი თანდათან უნდა გაორმაგდეს. Და ში ორი წლის ასაკშიბავშვს უკვე შეუძლია ერთი ჭიქა ჯანსაღი სასმელის დალევა.

ამავდროულად, ერთ წლამდე ბავშვებს უნდა მიეცეთ ხელნაკეთი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე სპეციალურ ფერმენტზე და ბავშვის რძეზე. ლაქტოფერმი ან იოგურტელი და მსგავსი ეფექტის სხვა სასტარტო კულტურები შეიძლება იმოქმედონ როგორც საფუარი. ერთი წლიდან ბავშვს შეუძლია მიირთვას ინდუსტრიულად წარმოებული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ პროდუქტის ხარისხში, მის სიახლეში წარმოების თარიღის შემოწმებით და მწარმოებლის სანდოობაში.