ლუდის უპირატესობები
შუა საუკუნეებში ითვლებოდა, რომ ლუდი ხელს უწყობს მადის გაუმჯობესებას, ზრდის ზრდას და ფიზიკურ განვითარებას. სასმელი აქტიურად გამოიყენებოდა თითქმის ყველა დაავადების წინააღმდეგ: დაღლილობის, ასთმის, ძილის პრობლემების, თირკმელების დაავადების, კანის პრობლემური დაავადებების დროს. და საშინელი ქოლერას ეპიდემიის დროს, ეს იყო პრევენციული სასმელი, რომელიც კლავს ქოლერას ვიბრიებს. ასე რომ, მცირეწლოვან ბავშვებსაც კი მცირე რაოდენობით მიეცათ ლუდი.
რატომ არის სასარგებლო ლუდი? 
როგორ არ უნდა იფიქრონ და თქვან ეს ალკოჰოლისასმელი საზიანოა, მიუხედავად ამისა, ლუდს აქვს თავისი დადებითი მხარეები. ბევრი დარწმუნებულია, რომ "ლუდის მუცელი" სწორედ სასმელის გამო იზრდება, მაგრამ მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ თუნდაც ყოველდღე ზომიერად მიირთვით სასმელი, პირიქით, შეგიძლიათ დაიკლოთ წონაში, რადგან ლუდს ნახშირწყლების ჩანაცვლება შეუძლია. და "მუცელი" იზრდება ლუდის საჭმლის სიმრავლის გამო, რომელშიც არანაირი ზომა არ არის.
ამ სასმელს აქვს მაღალი ვიტამინები B2, B1, PP, C, კალიუმი, რკინა, სპილენძი, ფოსფორი, თუთია, რაც აუცილებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მცირე რაოდენობით, ალკოჰოლური სასმელი ხელს უწყობს თირკმლებში კენჭების თავიდან აცილებას. სვიის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები ამშვიდებს, ანელებს ტკივილს და ახდენს დეზინფექციას.
როდესაც დღეში არაუმეტეს ნახევარ ლიტრ ლუდს მოიხმართ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი იკლებს და ის ასევე აღადგენს კუჭის ლორწოვან გარსს გასტრიტისა და კუჭის წყლულის შემთხვევაში. ავსტრიის ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ზაფხულის სიცხეში მაგარი ალკოჰოლი ხელს უშლის თავის ტვინის სისხლჩაქცევებს, ასევე გულის შეტევას და ინსულტს.
ქაფიანი სასმელი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და სისხლის შედედებას. მდიდარი შემადგენლობის გამო, სასმელი სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, ადამიანებისთვის, რომლებიც ზღუდავენ მარილის მიღებას. თქვენი სხეულის ფოლიკითა და ნიაცინით გაჯერებისათვის საკმარისია მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ლუდის მიღება.
ლუდის შემადგენლობა შეიცავს სილიციუმს, სწორედ ის არის პასუხისმგებელი სახსრების ელასტიურობასა და ძვლის სიმკვრივეზე. ქაფიანი სასმელი ასევე გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სახისა და თმის ნიღბებში. ბევრი ქალი იყენებს ლუდი თმის გასაწმენდად.
ლუდის მავნებლობა 
ყველაფერი, რაც ლუდის სარგებლობაზეა დაწერილი, მუშაობს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაცულია ერთი მთავარი წესი - მოხმარება უნდა იყოს ზომიერად! თუ სასმელს ბოროტად გამოიყენებთ, მაშინ პირიქით, კარგი და სასარგებლო არაფერი მოხდება. გადაჭარბებული მოხმარების შემთხვევაში, თქვენ შეგეძლებათ მიიღოთ სიმსივნე, უამრავი დაავადება და საშინელი გარეგნობა, მაგალითად, ადიდებულმა სახის არომატით გამონაყარი და ბუნდოვანი ფიგურა.
თუ ძალიან ბევრ ლუდს სვამთ, შეიძლება განიცადოთ:
- ნაწლავის კიბო;
- ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება და მოწამვლა;
- მადის დაქვეითება;
- ჯანმრთელობის ცუდი მდგომარეობა;
- თავის ტკივილი;
- ალკოჰოლური გასტრიტი;
- მუცლის ტკივილი;
- ღვიძლისა და პანკრეასის მოშლა;
- თირკმლის დარღვევები, თირკმლის ინფარქტი, სისხლდენა;
- შემცირდა იმუნური სისტემა;
- არითმია;
- სისხლის მაღალი წნევა;
- კორონარული არტერიის დაავადება;
- შემცირდა პოტენციალი;
- ჰორმონების მოშლა, ტესტოსტერონის წარმოება მამაკაცებში მცირდება;
- დამოკიდებულება და, შედეგად, ალკოჰოლიზმი;
- ქალებში ძუძუს კიბოს შესაძლებლობა.
ზემოთ იყო დაწერილი, რომ ქაფიანი სასმელი ამშვიდებს და მუშაობს როგორც საძილე აბი, მაგრამ ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში იჩენს დამოკიდებულებას და ცოტა ხნის შემდეგ ადამიანს აღარ შეეძლება ჩაძინება ან უბრალოდ დამშვიდება ლუდის ბოთლის გარეშე. ამის გამო, იქნება გაღიზიანება, დეპრესია, ისტერიკა.
ლუდის სახეები 
ქაფიანი სასმელი კლასიფიცირდება ორ ძირითად ტიპად: ლაგერი და ალეტი. ისინი განსხვავდებიან დუღილის მეთოდით. ალეს ამზადებენ 15-25 გრადუს ტემპერატურაზე და ემატება ზემოდუღებული საფუარი, წარმოების დრო სამი კვირიდან ოთხ თვემდე. როგორც წესი, მსუბუქად ხილის გემო აქვს, მაგრამ ასევე შეიცავს უამრავ ალკოჰოლს.
ლაგერი ყველაზე პოპულარულ სახეობად ითვლება მსოფლიოში. წარმოება უფრო გრძელი და რთულია: ლუდის წვნიანს ადუღებენ, აცივებენ, საფუარს ასხამენ და 7 დღის განმავლობაში ტოვებენ დუღილს მუდმივ ტემპერატურაზე. საფუარის ამოღების შემდეგ სასმელის გამოხდა ხდება დუღილისთვის წნევის ქვეშ. დაბალი ტემპერატურის პირობებში ხდება სასმელის დუღილი და მომწიფება, დაახლოებით სამი კვირიდან 4-5 თვემდე. სასმელი გაფილტრული და პასტერიზებულია ბოთლებში შესანახად. ყველაზე ხშირად, ქაფიანი სასმელი მსუბუქია, ნაკლებად ხშირად - მუქი. 
ალეს მოიცავს:
- მწარე ლუდი მწარე, მშრალი სასმელი სხვადასხვა ჩრდილის სიმწრით მსუბუქიდან მოყავისფროდ;
- პორტერი, ძლიერი, მუქი და მკვრივი სასმელი ძლიერი ჰოპის არომატით;
- მსუქანი, მუქი სასმელი ალაოთი და შემწვარი ალაოთი;
- ქერის ღვინო, თარგმნა ღვინოდამზადებულია ქერისგან, მაგრამ სახელის მიუხედავად, იგი მაინც არის მაღალი სიმკვრივის და მაღალი ალკოჰოლის შემცველი ლუდი, ფერი მსგავსია გარნეტი, დააგემოვნეთ ღვინო.
Lager ხდება:
- ბოკი, მსუბუქი და მუქი ჩრდილების გერმანული ლუდი, ძლიერია;
- Rauch, შებოლილი არომატის მქონე სასმელი, რომელსაც აწარმოებს შემწვარი ალაო წიფლის ხეზე, იდეალურია ცხარე სასმელისთვის. ყველი, მწვადი;
- არაპასტერიზებული ლუდის პროექტი, ნახარში;
- ყინულის ლუდი, მსუბუქი სასმელი, რომელსაც მომზადების თავისებურება აქვს, მკვეთრად გაცივდება ადუღების შემდეგ, ყინულის მოცილებით.
ხორბლის სასმელი შეიძლება გამოირჩეოდეს, როგორც ცალკე კატეგორია. ცნობილია ის ფაქტი, რომ საბოლოო დუღილი ხდება ბოთლში და ლუდი არ იფილტრება. ხორბალი, როგორც წესი, საზაფხულო სასმელია და მიირთმევენ მაგრად, ძლიერი მუქი ლუდის მიღება კი თბილია.
სასმელის კიდევ ერთ სახეობას ლამბიკს უწოდებენ. წარმოებულია ბელგიაში საფუარის გარეშე. დუღილისთვის იყენებენ ხორბლის უნაყოფო მარცვლებს და ქერის ალაოს. ლამბიკის მრავალფეროვნებაა ლუდის კრიეკი, ალუბლის ან ჟოლოს დამატებით.
როგორ ავირჩიოთ ლუდი 
ლუდის არჩევისას ისინი ჩვეულებრივ უყურებენ სახელს, ფასს და იტაცებენ რა არის უფრო ახლოს და ლამაზი. მაგრამ ქაფიანი სასმელის არჩევისას, კვლავ უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი. დასაწყებად, შეამოწმეთ ეტიკეტი, წაიკითხეთ მწარმოებელი ქვეყანა, შემადგენლობა, დაათვალიერეთ დაღვრის თარიღი და ვარგისიანობის ვადა. სასმელის შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 3-4 ინგრედიენტს, ყველაზე ხშირად ეს არის წყალი, სვია, საფუარიდა ალაო, მაგრამ საფუარის გამოტოვება შესაძლებელია, რადგან იგი მხოლოდ დასაწყისში გამოიყენება. ვარგისიანობის ვადა უნდა იყოს მინიმალური, ეს ნიშნავს, რომ ლუდი კარგი ხარისხისაა და მასში არ არის დამატებითი კონსერვანტები ან სხვა მავნე ინგრედიენტები.
უმჯობესია შეიძინოთ უახლოეს მომავალში დამზადებული სასმელი, ეს იქნება ბევრად უფრო ახალი. ასე რომ, თაროზე ჩამოსხმული ბოთლები შეიძლება გვერდიგვერდ იდგეს და დამზადების თარიღიც განსხვავებულია, ამიტომ ამ წვრილმანის ყურადღება უნდა მიაქციოთ. როგორ ინახება ლუდი - ლუდი თბილ თაროებზე დიდხანს არ გაგრძელდება, უმჯობესია მაცივრიდან აიღოთ. 
რომელ კონტეინერში უნდა აირჩიოთ - დღეს, პრინციპში, არანაირი განსხვავება არ არის. ადრე ის მუქი შუშის ბოთლი იყო საუკეთესო ვარიანტი, რადგან ის არ უშვებს მზის სხივებს და ლუდი არ ფუჭდება. ახლა უმჯობესია შეიძინოთ მწვანე ან მუქი ბოთლები უკანა რიგებში. ალუმინის ქილა საერთოდ არ გადასცემს სინათლეს, მაგრამ მკვეთრად რეაგირებს ტემპერატურის ცვლილებებზე, რაც არც ისე კარგად აისახება ლუდის ხარისხზე.
ბარებში ან მაღაზიებში ლუდის არჩევისას, სასმელის ნახარშით, ყურადღება მიაქციეთ როგორ ინახება ლუდის ბარდები. იკითხეთ რამდენჯერ და რამდენ ხანს გაიწმინდა მილები ონკანებში, მეგობრული გზით ისინი ყოველდღიურად უნდა გაიწმინდოს. დააკვირდით როგორ ასხამს ბარმენი სასმელს, როგორ ირეცხავს ჭიქებს.
კარგი ლუდი მოხმარების შემდეგ მინაზე ქაფს ტოვებს და ყოველი ყლუპიდან, მინის კედლებზე უნდა დარჩეს ქაფის ზოლი. ეს მიუთითებს ხარისხიან და განზავებულ პროდუქტზე.
