ვიტამინი B12 საკვები
ნაკლებად ცნობილია ვიტამინი B12– ის სარგებელისა და აუცილებლობის შესახებ სხეულისთვის, ვიდრე პოპულარული ვიტამინების C, A, E, B6– ის შესახებ. ამის მიუხედავად, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის. ორგანიზმისთვის ამ კომპონენტის მთავარი მომწოდებლები ცხოველური წარმოშობის საკვები პროდუქტებია. ვეგეტარიანელები ხშირად განიცდიან ამ ელემენტის ნაკლებობას.
ვიტამინი B12– ის სარგებელი
გაითვალისწინეთ, რატომ არის ეს ვიტამინი საჭირო და როგორ მოქმედებს ის ჩვენს სხეულზე:
- მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებაში, ააქტიურებს ჰემატოპოეზის პროცესებს, ზრდის ჰემოგლობინს. სისხლის უჯრედები შეიცავს დნმ-ის მოლეკულებს, ამ კომპონენტის ნაკლებობით, დნმ-ის სინთეზი არ ტარდება, რაც იწვევს მავნე ანემიას.
- ვიტამინი B12 საჭიროა ნერვული უჯრედების ძლიერი გარსების შესაქმნელად. ნორმალური განახლება ნერვული სისტემის უჯრედებიიწვევს ემოციურ სტაბილურობას, ნერვული დაძაბულობისა და მღელვარების განთავისუფლებას.
- მონაწილეობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების ცვლაში. შედეგად, მოხმარებული ნახშირწყლები ენერგიად გარდაიქმნება, ცხიმები არ გროვდება, მაგრამ უჯრედებს კვებავს.
- აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, ააქტიურებს მარილების წარმოქმნას ნაღვლის ბუშტში.
- ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას, აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
- სხვა ვიტამინებთან და მინერალებთან ერთად, აუცილებელია ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის.
- ეს კომპონენტი სასარგებლოა მამაკაცებისთვის რეპროდუქციული შესაძლებლობების გასაზრდელად, მეხსიერების გასაუმჯობესებლად ძილიდა მადა, გაათავისუფლოს გაღიზიანება.
- ვიტამინი აძლიერებს გულის კუნთს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
ასევე არსებობს კომპონენტის ანტიჰისტამინური, ანტიტოქსიკური, სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება. მას შეუძლია გაზარდოს გარკვეული მედიკამენტების მოქმედება.
ამ კომპონენტის ყოველდღიური მიღება ითვლება მოზრდილებისთვის 3 მკგ და ბავშვებისთვის 1,5 მკგ. აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის, ორსულადდა საექთნო ყოველდღიური მიღება შეიძლება გაიზარდოს 12 მკგ-მდე. ვიტამინი მიეკუთვნება წყალში ხსნად ჯგუფს და წარმოიქმნება ნაწლავების მიერ.
ამ ვიტამინის ნაკლებობით:
- ენა წითლდება ან ანთდება;
- გამოჩნდება დამახსოვრების პრობლემები;
- დარღვეულია მენსტრუალური ციკლი;
- მცირდება სისხლის შედედება და ხდება პულსის გახშირება;
- მელანინის დონის შემცირება, რაც ადრეულ ნაცრისფერ თმას იწვევს;
- შეიძლება მოხდეს ქვედა კიდურების ჩხვლეტა ან დაბუჟება.
ყველაზე ხშირად, B12 ვიტამინის ნაკლებობა ხდება მოწევის, ცხოველის საკვებზე უარის თქმის, ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარების, საფუარის პროდუქტების ბოროტად გამოყენების და ორალური კონტრაცეპტივების მიღების დროს.
რა საკვები შეიცავს B12 ვიტამინს
ელემენტის მაქსიმალური რაოდენობა შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს:
- საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათმის ღვიძლი, ასევე სხვა სუბპროდუქტები;
- ზღვის პროდუქტები და ყველანაირი თევზი, ხიზილალა და თევზის ღვიძლი;
- ფერმენტირებული რძის ჯგუფი: კეფირი, ფეტა ყველი, არაჟანი, იოგურტი;
- მშრალი საუზმე, რომელიც არ საჭიროებს დამუშავებას;
- მაღალი ცხიმის შემცველობის მთლიანი რძის პროდუქტები: ნაღები, რძე, ტკბილი შედედებული რძე, ნაყინი;
- დამუშავებული, მაგარი ყველი და კარაქი;
- ქათმის კვერცხი;
- მწვანე ბოსტნეული და მწვანილი: მწვანე ხახვის ბუმბული, სალათის ფოთოლი, ისპანახი, ნიახური;
- მთელი მარცვლეულის პურის პროდუქტები, მუსლი.
პროდუქტების თერმული დამუშავების დროს იკარგება ვიტამინის 30-40%, რაც მნიშვნელოვნად დაბალია სხვა ვიტამინების დაკარგვაზე. ამის მიუხედავად, უმჯობესია საჭმლის მომზადება სწრაფი ხერხებით მოხდეს: შემწვარი ხორცი მაღალ ცეცხლზე, არ აადუღოთ რძე დიდი ხნის განმავლობაში. რძის მოსამზადებლად ფაფაბურღულეულს ჯერ ადუღებენ ადუღებულ წყალში, შემდეგ უმატებენ რძეს და ადუღებენ.
თუ მხოლოდ ამ ვიტამინის შემცველი საკვები შემოდის ორგანიზმში, თუნდაც დიდი რაოდენობით, მაშინ ჭარბი არ ხდება. ზედმეტი სწრაფად გამოიყოფა სხეულიდან. საკვების დანამატებისა და ვიტამინების არასწორი მიღებისას ხშირად გვხვდება კომპონენტის ჭარბი სიჭარბე.
ასევე არსებობს პროდუქტები, მაგალითად, ჭარხალი, რომლებიც არ შეიცავს კომპონენტს მათი სუფთა სახით, მაგრამ შეიცავს კობალტის მარილებს. მათგან შესაძლებელია ვიტამინი B12 სინთეზირდეს ნაწლავის შიგნით. აკონტროლეთ თქვენი დიეტა ისე, რომ სხეულმა მიიღოს ყველა საჭირო ნივთი.
