ყველაზე კარგი: როგორ უნდა აირჩიოთ ხილი და ბოსტნეული
ყველამ უკვე იცის, რომ ბოსტნეული და ხილი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ახლა მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე ამ პროდუქტების უზარმაზარი არჩევანია. მაგრამ ასეთი სიმრავლე არ ნიშნავს, რომ ყველა მათგანი, გამონაკლისის გარეშე, სარგებელს მოუტანს ჩვენს სხეულს. როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი და ბოსტნეული - ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
როგორ ავირჩიოთ ხილი და ბოსტნეული
მაღაზიებში გაყიდული ბოსტნეულისა და ხილის დაახლოებით ნახევარი საზიანოა ჩვენთვის. ისინი მკურნალობენ სხვადასხვა ქიმიით არა მხოლოდ კულტივირების დროს, არამედ შენახვისა და ტრანსპორტირების დროსაც. როგორ მოვძებნოთ მათ შორის ის, რაც ნამდვილად სასარგებლოა.
ახლა უკიდურესად რთულია უვნებელი პროდუქტების პოვნა. გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები, რომ გაამარტივოთ საკუთარი თავი:
- სეზონიდან გამომდინარე ხილი ან ბოსტნეული შეიძინეთ. რა თქმა უნდა, ზამთარში გსურთ განებივრდეთ ახალი კიტრით ან პომიდორით. მაგრამ თქვენ იცით, რომ ზამთარში ისინი ჩვენს განედებში არ იზრდება. ასე რომ, ისინი სათბურებში მოჰყავდათ სასუქებისა და ქიმიკატების გამოყენებით. ან უცხოეთიდან ჩამოიყვანეს და პროდუქტებმა პრეზენტაცია რომ არ დაკარგონ, მათ მავნე ნივთიერებებით მკურნალობდნენ.
- უპირატესობა მიანიჭეთ ადგილობრივ წარმოებულ ბოსტნეულს და ხილს. ჩვეულებრივ, გაყიდვის დაწყებამდე დამუშავება არ არის საჭირო.
- ნუ მიყვებით იაფ ხილსა და ბოსტნეულს. ჩვეულებრივ, ფასი იკლებს იმის გამო, რომ პროდუქტს აქვს გარკვეული სახის დეფექტი - მექანიკური დაზიანება, სოკოების განვითარება, ან უბრალოდ პროდუქტმა უკვე დაიწყო გაუარესება. დაბალი ფასი - ზედმეტი საქონლის სწრაფად მოშორების შესაძლებლობა.
ვაშლის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ კანს. თუ ის მოლიპულ და წებოვანია, მაშინ ვაშლს პარაფინებით ამუშავებენ. შეუძლებელია მისი გარეცხვა მხოლოდ წყლით ან თუნდაც სარეცხი საშუალებით. შეარჩიეთ ხილი, რომელიც არც ისე მიმზიდველად გამოიყურება. ასე რომ, უფრო მეტია ვაშლის ყიდვა ყოველგვარი ქიმიკატების გარეშე.- კიტრის შეძენისას ხელი გადაუსვით. თუ ეკლები რბილია და ადვილად იშორებს, მაშინ ბოსტნეული მოყვანილია ყველა წესის შესაბამისად. თუ ეკლები მკაცრია და კანი უხეშია, მაშინ კიტრს ნიტრატებით ამუშავებდნენ.
- პომიდვრისთვის ყურადღება მიაქციეთ კანის მდგომარეობას. თუ ის სქელია და დაჭრილზე ჩანს თეთრი ზოლები, პომიდორში ბევრი ქიმიაა. შეგიძლიათ პომიდორი ჩააგდოთ კედელში. რაც ნაკლებია ნიტრატები პომიდორში, მით უფრო მეტი ზიანი მიადგება ზემოქმედებას.
- შეარჩიეთ კომბოსტო თავისი გარეგნობის მიხედვით. კარგ კომბოსტოს არ უნდა ჰქონდეს მუქი ლაქები - ეს არის სოკოების კვალი, რომელიც აზიანებს ნიტრატით სავსე ბოსტნეულს. ზედა ფოთლები უნდა იყოს ნათელი მწვანე და გამოუყენებელი.
- აირჩიეთ სტაფილო ფერის მიხედვით. კარგ ძირეულ ბოსტნეულს აქვს ნარინჯისფერი ფერი, სხვა ფერის ლაქების გარეშე.
- კარტოფილის ყიდვისას, დაჭერით თითის ფრჩხილით. თუ ტუბერი ხრაშუნაა, მაშინ კარტოფილი კარგია. შეარჩიეთ საშუალო ზომის ხილი ნაკლები ნიტრატებით. ნუ იყიდით კარტოფილს მწვანე ლაქებით. ეს მიუთითებს არასათანადო შენახვაზე. ასეთ ტუბერებში ტოქსიკური ნივთიერება გროვდება.
ნიტრატების მავნებლობა
ნიტრატების არსებობა ბოსტნეულში მიანიშნებს იმაზე, რომ ეს კონკრეტული პროდუქტი შეიცავს აზოტის მჟავას მარილებს. ბოსტნეული მათ ნიადაგიდან იღებს და აგროვებს შემდგომი განვითარებისათვის. მაგრამ პრობლემა ისაა, რომ ისინი ამ ნივთიერებებს უფრო დიდი რაოდენობით იღებენ, ვიდრე რეალურად სჭირდებათ. ჭარბი დაუმუშავებელი რჩება და ადამიანის სხეულში შედის.
ამ ნივთიერებების ნაწილი ტოვებს უპრობლემოდ, ხოლო მეორე ნაწილი მუშავდება მავნე ქიმიურ ნაერთებად - ნიტრიტებად. მათ გამო ადამიანი თავს ცუდად გრძნობს. ის ასუსტებს იმუნური დაცვა, მეტაბოლიზმი ნელდება, ნერვული სისტემის მდგომარეობა უარესდება, საჭმლის მონელების პრობლემები იწყება, გული და ფილტვები განიცდიან.
როგორ გარეცხოთ ხილი და ბოსტნეული
გამონაკლისის გარეშე, ყველა ბოსტნეული და ხილი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში. ზოგი, ციტრუსის ხილის მსგავსად, შეიძლება მოხარშული ან გარეცხილი იყოს საპნით და ფუნჯით. ბოსტნეულის გარეცხვის შემდეგ უმჯობესია დაუყოვნებლივ გადაამუშავოთ ან მიირთვათ. ისინი დიდხანს არ ინახება.
გარეცხეთ ბოსტნეული და ხილი ერთი საათით ცივ წყალში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზოგიერთი მავნე ნივთიერება, რომლებიც დაგროვდა ხილში. დაყავით ყურძენი მტევანებად და გარეცხეთ შხაპი, შემდეგ კი გაშრეს საწურზე. გარეცხვის წინ აუცილებლად დაასველეთ ყველა ძირეული ბოსტნეული. შემდეგ ბოსტნეული ჩამოიბანეთ თბილი და შემდეგ ცივი წყლით ფუნჯით.
გარეცხეთ ბოსტნეულის თავებიდან ზემო ფოთლებიდან. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილებად. გარეცხეთ ასეთი ბოსტნეული მხოლოდ მაგრად. წყალი... გარეცხვის წინ ხახვი გააცალეთ. ამოიღეთ ზედა ქერქი და მოჭერით ქვედა. შემდეგ გარეცხეთ ბოსტნეული გრილი წყლით.
ჯერ დაალაგეთ მწვანილი, გადაყარეთ გაფუჭებული ნაწილები, გადაყარეთ ფესვები და გაცვეთილი ფოთლები. შემდეგ მოათავსეთ მწვანილი წყალში და ჩამოიბანეთ. დროდადრო შეცვალეთ წყალი, სანამ არ იქნება სუფთა. შემდეგ ჩამოიბანეთ მწვანილი გამდინარე წყლით და დადეთ ხელსახოცზე, რომ გაშრეს.
