Naminis kečupas: skanu ir sveika
Artėja vasara, vasaros sezonas. Labai greitai ant lovų pasirodys pirmieji žalumynai, žydės obelys. Kiek vėliau eisiu uogų. Vasaros pabaigoje lysvės nuo prinokusių pomidorų parausta. Pomidorai yra mėgstamiausia rusų daržovė derliui žiemoti. Šis straipsnis jums pasakys, kaip gaminti naminį kečupą, kuris yra labai įvairus.
Pomidorų kečupo receptas 
Kečupas yra vienas paprasčiausių, bet labai skanių ir daugiafunkcinių patiekalų. Net pats pradedantysis kulinarijos specialistas susitvarkys su jo paruošimu. Galite naudoti paruoštą kečupą:
- šviežia vasarą;
- susukite į stiklainius žiemai;
- Laistyti pasirengusi Barbekiu;
- naudoti kopūstų sriubai ar padažui užpilti;
- naudoti kaip pagrindą ruošiantis žiemai.
Gaminti naminį pomidorų kečupą yra tiesiog negarbinga:
- prinokę pomidorai 1 kg;
- druska;
- cukrus;
- prieskoniai ir prieskoniai;
- svogūnai 300 g;
- bulgarų pipirų 300 g;
- česnakas 1 didelė galva;
- krienai.
Į patiekalą nereikia dėti svogūnų, pipirų ir pan., Kečupas pasirodys skanus. Bet su daržovėmis geriau.
Kai kurios šeimininkės gamina kečupą su mėsos sultiniu. Su sąlyga, kad jis bus suvartotas nedelsiant, o žiemai nebus pilamas į stiklainius.
Kaip gaminti kečupą:
- Nuplaukite pomidorus. Jei norite, galite nuimti odą, kad patiekalas būtų minkštesnis. Tai galima padaryti dviem būdais:
- Nupjaukite odelę ir padėkite daržovę į verdantį vandenį tik porai sekundžių. Po to oda lengvai nulupama.
- Pomidorus perpjaukite pusiau ir virkite, kol suminkštės. Tada prisiminkite daržoves su bulvių koše. Odos atsiskirs nuo minkštimo ir galėsite jas saugiai sugauti.
- Paruoškite likusias daržoves. Nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Jei norite, likusias daržoves galima kepti keptuvėje.
- Paruoštas daržoves dėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir troškinkite dar 15 minučių.
- Į paruoštą daržovių mišinį įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir česnako. Gerai išmaišykite. Puree su maišytuvu. Rezultatas - „gyvas“ kečupas, tokį pomidorą galima rasti užkandyje hrenoderis.
- Jei norite apvolioti indą į stiklainius, įpilkite acto ir karštą supilkite į paruoštus indus. Uždarykite alavo dangčiais.
Kai kurios šeimininkės mieliau ruošia paruoštą tyrę. Kas yra geriau ir skaniau? Tu nuspręsk.
Pomidorų pastos kečupo receptas 
Jei pomidorų sezonas dar neatėjo, o kečupo norite tiek, kiek norite, galite išbandyti kitą variantą. Naminį pomidorų pastos kečupą taip pat lengva pasigaminti ir skanu. Pagrindinė sąlyga - naudoti aukštos kokybės pastą.
Ingredientų sąrašas:
- pomidorų pasta 400 g;
- vandens, garų taurės;
- druska;
- cukrus;
- česnako pora gvazdikėlių;
- šviežios žolelės;
- prieskoniai ir prieskoniai;
- stalo actas.
Pomidorų pastos kečupo gaminimo procesas yra toks:
- Dėkite pastą į sunkiasienį puodą.
- Įpilkite vandens.
- Nuplaukite, supjaustykite žoleles ir česnaką.
- Į pastą įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių.
- Uždek. Užvirkite.
- Įpilkite žolelių ir česnako.
- Troškinkite dar 10 minučių, nuolat maišydami.
- Jei ketinate rinkti kečupą žiemai, tada įpilkite acto. 9% norma pora šaukštų 1 kg kečupo arba 1 arbatinis šaukštelis. 70%.
- Išdėstykite į iš anksto paruoštus indus. Jei reikia, uždarykite geležinį dangtelį.
- Paruoštą kečupą laikykite vėsioje patalpoje.
