Kiaulienos kotletai: laipsniškas meistriškumo užsiėmimas su nuotrauka
Ką virti su kiauliena? Dažniausiai pirmiausia ateina į galvą: sriubos, plovas, guliašas, kebabai. Bet juk tokios mėsos galite virti tiek, kad nevalgytumėte kasdien, pavyzdžiui, kepsniai kiauliena, arba kotletai.Šioje meistriškumo klasėje sužinosite kaip skanu virti kiaulieną kotletai.
Kaip pagaminti karbonadus
Panašu, kad tokiems pasiruošti reikia tiek laiko indai ir tai niūrus dalykas. Bet ne, viskas daroma labai lengvai ir gana greitai... Tam reikia tik šiek tiek kantrybės. Taigi pradėkime.
Kas yra būtina:
- svaro kiaulienos;
- 150 ml pieno;
- kiaušinis;
- druska, prieskoniai;
- daržovių sviesto kepimui;
- 3 dideli šaukštai miltų.
Kaip gaminti:
- Pirmiausia reikia susitvarkyti su pačia mėsa.
- Kruopščiai nuplaukite, nuimkite šoninę ir supjaustykite vidutiniais maždaug poros centimetrų storio arba šiek tiek storesniais gabalėliais. Beje, lašinių nereikia išmesti, jų galima dėti ant kotletų arba pasūdyti su prieskoniais ir česnakais.
- Kiekvieną dalį nukoškite specialiu plaktuku.
Kaip pasmulkinti tešlą 
Negalite kepti tik kotletų, jie nebus tokie skanus. Norėdami tai padaryti, jiems reikia tešlos. Vienos šeimininkės karbonadus pusdienį mirko piene, kitos - granatas sulčių, arba su kivi, taip pat galite gaminti karbonadus duonos trupiniuose. Jie bus traškesni.
Kaip paruošti tešlą karbonadams:
- Maišykite vištienos kiaušinį maišytuvu, maišytuvas ar tik šakutė.
- Įberkite druskos ir prieskonių, čia yra juodieji pipirai. Pridedant druskos, reikia išbandyti mišinį, kad jis būtų sūrus, nes mes mėsos nesūdysime.
- Supilkite pieną ir išmaišykite.
- Tada suberkite miltus ir labai atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Miltų proporcijos yra apytikslės, mišinys tankiu turėtų būti panašus į fermentuotą keptą pieną.
- Dabar reikia užpilti plakta kiauliena su tešla, sumaišyti taip, kad kiekvienas gabalas būtų mišinyje, ir palikti 20–30 minučių, kad įsigertų.
- Jūs neturite mirkyti mėsos tešloje, bet tiesiog iš karto pamirkykite ją ir kepkite aliejuje, tačiau jos nebus vienodos sultingas.
- Po pusvalandžio mėsą galite pradėti kepti keptuvėje, išteptoje saulėgrąžų aliejumi ir karštoje.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
- Patiekite karštą ir su padažu pagal skonį, nors ir šalti kotletai yra skanūs.
Virimo karbonadai: vaizdo įrašas
Yra daugybė karbonadų receptų, su kai kuriais iš jų galite susipažinti toliau, žiūrėdami pridedamus vaizdo įrašus.
