Kaip kepti ant grotelių
Kepimas ant grotelių buvo žinomas jau seniai. Galų gale kepti ant grotelių yra paprasta, skanu ir maksimaliai išsaugomos maistinės medžiagos ir vitaminai. Kadangi tokie patiekalai ruošiami be aliejaus, jie puikiai tinka laikytis jų figūros ir besilaikančių dietų.
Turinys
Kaip kepti žuvį 
Žuvis kepimui ant grotelių geriau rinktis su minimaliu riebalų ir kaulų kiekiu, su tankia filė. Puikus pasirinkimas būtų: skumbrė, silkė, lašiša, upėtakis, jūros ešerys, rožinė lašiša ir chum lašiša. Prieš marinuojant ir kepant žuvį reikia išskalauti, nulupti ir išdžiovinti, nors pats paprasčiausias būdas yra parduotuvėse nusipirkti paruoštų žuvies kepsnių ar žuvies filė. Galite kepti žuvį sveiką arba gabaliukais, kurių storis ne didesnis kaip trys centimetrai.
Prieš gaminant, visą skerdeną galima sutepti prieskoniais ir žolelėmis, į vidų įdėti česnako, šviežių krapų, citrinos griežinėlio, grybų, daržovių. Ant viršaus lengvai paskleiskite augalinį aliejų, kad gatavas patiekalas neliptų prie grotelių.
Pradžioje geriau marinuoti žuvies gabalėlius, marinavimo laikas yra ne daugiau kaip 20 minučių. Marinatui galite naudoti sojų padažas, baltasis vynas, natūralus jogurtas, vaisių sultys su prieskoniais, žolelėmis, česnakais, citrina ir druska. Marinavimui puikiai tinka džiovinti krapai ir petražolės, kalendra, rozmarinas, čiobreliai, šalavijas, kadagiai. Žuvims su raudona mėsa idealus marinatas yra sojos padažo, medaus, žaliųjų citrinų sulčių, sezamo aliejaus ir maltos kalendros mišinys. Žuvis kepama ne ilgiau kaip 30–40 minučių, o gabaliukai - ne ilgiau kaip 10 minučių.
Ant grotelių kepta lašiša
Ko tau reikia:
- 3 lašišos kepsniai;
- saulėgrąžų aliejus;
- Juodasis pipiras;
- trečdalis taurės baltojo vyno;
- 80 ml sojos padažo;
- trečdalis šaukšto malto imbiero;
- pusės šaukšto citrinos sulčių.
Kaip gaminti:
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žuvį, giliame dubenyje.
- Įdėkite kepsnius į marinatą ketvirtadaliui valandos.
- Kepkite ant grotelių dažnai vartydami 11–13 minučių, kartkartėmis valydami marinatu.
- Pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska.
Visa žuvis
Ko tau reikia:
- žuvis;
- pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
- šakelės rozmarino;
- druska.
Kaip tai padaryti:
- Padarykite nedidelius žuvies skerdenos pjūvius.
- Aptepkite druska ir aliejumi.
- Į skerdeną įdėkite rozmarino šakeles.
- Grilis, kol iškeps.
Kaip kepti daržoves 
Ant grotelių keptos daržovės yra labai skanios. Jie gaminami ištisus metus, tačiau ypač populiarūs vasarą. Prie keptų daržovių galite pasiimti bet ką: baklažanus, pomidorus, cukinijas, grybus, porus, paprikas, morkas, kukurūzus. Daržovės yra labai sultingos ir sveikos. Kepimui ant grotelių geriau rinktis jaunas ir mėsingas daržoves.
Prieš siunčiant daržoves į groteles, jas reikia kruopščiai nuplauti, iškirpti visus perteklinius, sausus, didelius vaisius, supjaustytus smulkiais griežinėliais. Juos taip pat galima marinuoti alyvuogių aliejuje, citrinų sultyse, baltame vyne, majoneze, pridedant prieskonių, žolelių, česnakų, šviežių arba džiovintų žolelių.
Kepsninės grotelės sutepamos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, anglys paruošiamos iš anksto. Daržovės virtos ne ilgiau kaip 10 minučių. Daržoves svarbu kepti iš visų pusių.
Ant grotelių keptas daržoves galima patiekti tiesiai iš grotelių, arba galite pašalinti iš jų skrudintą plutą, taip pat galite su jomis gaminti šiltas ir šaltas salotas.
Kaip kepti vištieną 
Prieskoninė vištiena
Kas yra būtina:
- 5 vištienos krūtinėlės;
- pusės stiklinės alyvuogių aliejaus;
- citrinos sulčių;
- 3 česnako skiltelės;
- šaukštas paprikos;
- juodieji pipirai, druska.
Kaip gaminti:
- Filė padarykite nedidelius pjūvius.
- Suplakite sviestą, citrinos sultis ir prieskonius į puodelį.
- Į mišinį 7 valandas įdėkite vištienos gabalėlių.
- Grilis arba keptuvė, kol suminkštės.
Vištiena sojos padaže
Ko tau reikia:
- 5 vištienos krūtinėlės;
- šaukštas citrinos sulčių;
- šaukštas augalinio aliejaus ir medaus;
- česnako pagal skonį;
- 4 šaukštai sojos padažo.
Kaip tai padaryti:
- Paruoškite marinatą su visais aukščiau išvardytais ingredientais.
- Pusvalandžiui įdėkite filė į marinato mišinį.
- Patepkite kepsninę ir kepkite krūtis 15-18 minučių, kol suminkštės.
Vištiena su šonine
Ko tau reikia:
- 5 gabaliukai šoninės;
- 5 vištienos krūtinėlės;
- prieskonis;
- 5 šaukštai džiovinto česnako;
- rozmarino šakelės.
Kaip gaminti:
- Filė sutarkuokite česnaku ir prieskoniais.
- Ant kiekvieno griežinėlio uždėkite rozmarino ir suvyniokite į bekono riekeles.
- Virkite ketvirtį valandos ant įkaitintos grotelės.
Aštrūs sparnai
Ko tau reikia:
- pora kilogramų vištienos sparnelių;
- 250 ml Tabasco padažo;
- 120 g sviesto;
- druska pipirai.
Kaip tai padaryti:
- Kepkite sparnelius iki minkštumo ant įkaitintos grotelių.
- Dubenyje sumaišykite Tabasco, prieskonius ir lydytą sviestą.
- Į mišinį įdėkite sparnus, sumaišykite taip, kad visi gabalėliai būtų padaže.
Kaip kepti mėsą ant grotelių 
Keletas naudingų patarimų:
- prieš kepant mėsos nesūdykite arba nesūdykite iki minimumo;
- būtina supjaustyti gabalus per pluoštus, storis turėtų būti bent pora centimetrų;
- kepdami nepamirškite mėsos dažnai pasukti;
- jei marinuotą mėsą palikote šaltai, tada iš anksto išimkite ją iš šaldytuvo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros;
- Paruoštus kepsnius uždėkite ant indo ir ketvirtį valandos uždenkite folija, kad sultys pasiskirstytų tolygiai;
- bet kokia mėsa kepama ne ilgiau kaip 20 minučių.
Grilyje tinka bet kokia mėsa: jautiena, veršiena, kiauliena. Taip pat tinka beveik bet kuri dalis: filė, nugarinė, šonkauliai... Jei pasirodys, kad mėsa yra sausa, prieš siųsdami ant grotelių, ant kiekvieno gabaliuko galite įdėti po truputį sviesto, tai patiekalą padarys sultingesnį ir švelnesnį. Mėsa patiekiama su įvairiais padažais, garnyru bulvių pavidalu, su šviežiomis, marinuotomis ar ant grotelių keptomis daržovėmis.
