Subtilus suflė: receptai

Suflė yra subtilus, erdvus produktas. Jį galima paruošti iš įvairių ingredientų. Kiaušiniai yra pagrindinis suflės komponentas. Šiam produktui švelnumo suteikia išplakti baltymai. Jei jūsų vaikas atsisako valgyti mėsą, mėsos suflė jam tikrai patiks. Ir desertas saldaus suflė pavidalu tikrai taps mėgstamu patiekalu visai šeimai.

Mėsos suflė receptas

Ingridientai:

• 500 g kiauliena(galite paimti jautieną);
• 2 kiaušiniai;
• 200 ml 10% grietinėlės ir pieno;

1. Garinkite mėsą.
2. Paimkite kiaušinių baltymus ir padėkite į šaldytuvą.
3. Atvėsusius mėsos gabalėlius sumalkite maišytuvu arba virtuviniu kombainu. Įpilkite mažai riebalų grietinėlės, kiaušinių trynius ir stiklinę pieno. Jei norite, galite pridėti bet kokį prieskonį.
4. Plakite kiaušinių baltymus, įberdami šiek tiek druskos.
5. Kiaušinių baltymus supilkite į maltos mėsos indą ir viską išmaišykite.
6. Įkaitinkite orkaitę. Tepkite formą aliejumi, supilkite gautą suflę ir virkite 20-25 minutes 200 ° C temperatūroje. Virimo metu neatidarykite orkaitės durelių.

Mėsos suflė taip pat ruošiama naudojant daržoves. Tam naudojami šie produktai:

• 400 g bet kokios liesos mėsos;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 200 g kopūstų;
• 200 ml neriebios grietinės;
• 3 kiaušiniai.

1. Dvigubame katile virtą mėsą sumalkite iki vientisos masės.
2. Ištrinkite nuluptas daržoves.
3. Sumaišykite trynius su mėsa, įpilkite grietinės ir daržovių tyrės.
4. Baltymus keletą minučių gerai išplakite su druska.
5. Palaipsniui supilkite baltymus ant likusių ingredientų.
6. Patepkite formą bet kokiu aliejumi ir užpilkite suflė. Virkite ketvirtį valandos 240 ° C temperatūroje.

Žuvies suflė receptas

Žuvies suflė paruošti tinka polockas, jūrų lydekas ar bet kuri kita žuvis su balta mėsa.

Ingridientai:

• 400 g žuvies;
• 150 ml 10% grietinėlės;
• 1 svogūno;
• 150 g kvietinės duonos;
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Prieskoniai ir druska.

1. Nuplaukite žuvį ir atskirkite nuo kaulų. Virkite dvigubame katile ir palikite atvėsti.
2. Atvėsinkite kiaušinių baltymus.
3. Maišytuvu supjaustykite žuvį ir svogūnus. Tada pridėkite duonos ir grietinėlės, jei norite, pagardinkite. Dar kartą įjunkite maišytuvą, kad visi ingredientai būtų sumaišyti iki vientisos masės.
4. Baltymus ir druską išplakite. Turėtų susidaryti tirštos putos.
5. Baltymus supilkite į likusius produktus ir sumaišykite.
6. Virkite orkaitėje apie 20 minučių 220 ° C temperatūroje.

Varškės suflė receptas

Norėdami, kad varškės suflė būtų lengva, rinkitės neriebią varškę. Šiuo atveju nepageidautina paimti varškės gaminį.

Ingridientai:

• 300 g varškės
• 3 kiaušiniai.

1. Atidėkite kiaušinių trynius ir padėkite baltymus vėsioje vietoje.
2. Trynius su varške sumaišykite su maišytuvu. Įberkite druskos, pagardinkite.
3. Dabar paimkite baltymus ir kruopščiai sumuškite. Palaipsniui maišydami supilkite baltymus į varškę.
4. Padalinkite suflę į mažas formeles, prieš tai pateptas aliejumi.
5. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite suflė ir toliau kaitinkite iki 240 ° C.
6. Virkite apie 20 minučių neatidarydami orkaitės.

Kepenų suflė receptas

Ingridientai:

• 400 g paukščių kepenų;
• 3 kiaušiniai;
• 1 morkos ir 1 svogūno;
• 100-120 ml kremas;
• 50 g miltų.

1. Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus.
2. Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite juos mažais gabalėliais, tada supjaustykite trintuvu arba virtuviniu kombainu.
3. Sumaišykite nuplautas kepenėles su daržovėmis ir jas taip pat supjaustykite. Tada suberkite miltus, kiaušinių trynius ir prieskonius.
4. Kiaušinių baltymus išplakite į putas ir suberkite į likusį maistą.
5. Gautą masę virkite formoje 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Suflių paukščių pienas

„Paukščių pienas“ yra daugelio mėgstamas desertas, pažįstamas nuo vaikystės. Jį paruošti nėra taip sunku.

Ingridientai:

• 400–450 g varškės sūrio;
• 100–120 g cukraus pudros;
• 100-120 ml grietinėlės 10-15%;
• 10 g želatinos.

1. Praskieskite želatiną vandeniu.
2. Suplakite grietinėlę ir miltelius, plakdami miltelius lėtai. Plakite geriau maišytuvu vidutiniu greičiu.
3. Tada varškės sūrį palaipsniui supilkite, vis plakdami.
4. Į gautą masę įpilkite želatinos, viską išplakite ir padėkite į šaldytuvą negilioje formoje. Palikite sustingti.

Suflė lėtoje viryklėje

Daugialypis virėjas gali paruošti daug įvairių patiekalų. Vienas iš jų yra skanus suflė.

Daržovių suflės ingredientai:

• 150 g žiedinių kopūstų žiedynų;
• 150 g Brokoliai;
• 1 morkos;
• 2 kiaušinių baltymai;
• 50 ml mažai riebalų turinčio kremo;
• 500 ml karšto vandens.

1. Daržoves nuplaukite vandeniu, nulupkite morkas. Supjaustykite visas daržoves.
2. Į multivarką supilkite karštą vandenį, visas daržoves dėkite į specialų indą ir pasirinkite „Garų virimo“ režimą. Virkite apie 25 minutes.
3. Kai daržovės atvės, sumalkite jas atskirai maišytuve, pridėdami grietinėlės.
4. Plakti baltymus ir druską, kol susidarys putos, kurias reikia padalyti į 3 dalis.
5. Silikoninėje formoje išdėstykite sluoksnius: morkas, kopūstų žiedynus ir brokolių gabalėlius. Virkite 15–20 minučių „virimo garais“ režimu.

Varškės suflės ingredientai:

• 500 g varškės;
• 1 stiklinė kefyro;
• 4 kiaušiniai;
• 100 g manų kruopų;
• 100 g cukraus;
• Vanilinas;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

1. Supilkite manų kruopas su kefyru ir palikite kelioms minutėms.
2. Baltymus ir cukrų išplakite maišytuvu.
3. Varškę ir manų kruopas sumaišykite su maišytuvu.
4. Tada įpilkite vanilino ir kepimo miltelių, tada baltymų. Viską sumaišykite šaukštu.
5. Dubenį iš multivarko ištepkite nedideliu kiekiu aliejaus ir gautą masę supilkite į jį.
6. Nustatykite kepimo nustatymą ir virkite 1 valandą. Tada leiskite sėdėti dar 20 minučių.

Vištienos suflės ingredientai:

• 600 g filė Vištiena;
• 1 svogūno;
• 0,75 šaukštai. kremas;
• 2 kiaušiniai;
• Druska.

1. Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite maišytuvu.
2. Suberkite smulkintus svogūnus ir supjaustykite.
3. Tada sumaišykite faršą su vištienos kiaušiniais, grietinėle ir trupučiu druskos. Viską išplakite.
4. Maltą mėsą suberkite į aliejumi virintą viryklę.
5. Virkite 1 valandą kepimo režimu.

Serbentų suflės ingredientai:

• 3/4 puodelio paprasto jogurto
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 200 g varškės;
• 3 šaukštai. l. bulvių krakmolas;
• 50 g juodųjų serbentų;
• 1 kiaušinis.

1. Varškę sumaišykite su cukrumi, įpilkite jogurto, kiaušinio ir 2 šaukštus krakmolo. Sujunkite viską su maišytuvu.
2. Nuplautas uogas pamerkite į 1 šaukštą krakmolo.
3. Sumaišykite uogas ir gautą kremą.
4. Padalinkite į riebalais išteptas silikonines formas.
5. Į multivarkerio dubenį pilkite karštą vandenį.
6. Uždėkite formas ant garuojančios vielos lentynos. Pasirinkite „Steam“ režimą. Virkite 30 minučių.