Kvaso receptas

Skanus gaivinantis gėrimas, vadinamas gira, yra ypač naudingas suteikiant jėgų ir užpildant kūną būtinais vitaminais ir mikroelementais. Giros pagalba galite išvalyti kūną ir pagerinti virškinamojo trakto darbą. Pasigaminti tikrą girą visai nesunku.

Beržų sulos giros receptas

Ypač naudingas gėrimas iš beržų sulčių. Juo galima ne tik numalšinti troškulį, bet ir paruošti kitus patiekalus, pavyzdžiui, naminės okroshkos ar burokėlių.

Beržo giros gaminiai:

• 10 litrų beržo sulčių.
• 500 g granuliuoto cukraus.
• 500 g miežių.
• 100 g džiovintos mėtų žolės.
• 800 g juoda duonos.

1. Pirmiausia reikia supjaustyti duoną riekelėmis ir išdžiovinti, pavyzdžiui, orkaitėje.
2. Atskiroje keptuvėje lengvai apkepkite miežius.
3. Beržų sultis supilkite į didelį emalio puodą ir užvirkite ant silpnos ugnies, virkite tik vieną minutę ir išjunkite ugnį.
4. Po to į sultis dedama keptų miežių ir džiovintų mėtų, paruoštų krekerių ir granuliuoto cukraus. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama trims dienoms šiltame kambaryje.
5. Praėjus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas ir supilamas į stiklinius indelius, siunčiamas į šaldytuvą atvėsinti.

Giros be mielių receptas

Gerti virta be mielių turi vieną neginčijamą pranašumą - neturi kvapo, kurį gėrimui suteikia duonos kepimo mielės. Šis gėrimas gaminamas remiantis raugu. Paruoštą starterį galima naudoti kelioms gėrimo porcijoms gaminti. Tai žymiai palengvina giros gamybos procesą.

Labai svarbu pasirinkti kokybišką duoną. Geriausia vartoti produktą be cheminių sudedamųjų dalių, skanų ir aromatingą. Tokia duona turėtų būti pasenusi per dvi dienas.

Prieš ruošiant gėrimą, būtina gerai nuplauti, o tada užpilti verdančiu vandeniu indą, kuriame fermentuos gira. Tai sunaikins patogeninius mikrobus, o gira nesugadins.

Jei norite giros, jums reikės šių komponentų:

• 300 g rugių duonos.
• 2 litrai išgryninto vandens.
• 150 g granuliuoto cukraus.
• 25 g razinų.

Cukrus prisotins naminį gėrimą anglies dioksidu, o razinos pakeis kepimo mieles. Todėl jo nereikia plauti, norint išlaikyti fermentacijai reikalingus mikroorganizmus.

1. Duoną supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra maždaug 4 centimetrai, ir kepkite ant sausos kepimo skardos, kol orkaitėje taps auksinės spalvos.
2. Paruoštus krekerius perkelkite į puodą ir užpilkite virintu vandeniu. Supilkite pusę granuliuoto cukraus normos ir sumaišykite.
3. Gautą misą atvėsinkite ir suberkite razinas. Tada supilkite skystį į stiklinį indą ir uždarykite kaklą marle. Indą pastatykite užtamsintoje vietoje.
4. Po kelių valandų ant paviršiaus pasirodys putplastis. Tai rodo fermentacijos proceso pradžią.
5. Po poros dienų gira turi būti filtruojama per marlę ir įpilama šiek tiek cukraus, kad gėrimas būtų šiek tiek saldus.
6. Gėrimas pilamas į plastikinius butelius, į viršų nepridėjus kelių centimetrų.
7. Gėrimas paliekamas kambario temperatūroje 8 valandas, o tada atvėsinamas šaldytuve. Paruoštą girą be mielių galima suvartoti per 5 dienas po paruošimo.

Išpumpavus likusių išspaudų išmesti nereikia. Tai yra raugas, skirtas paruošti kitą gėrimo partiją. Jį galima naudoti iki keturių kartų ir laikyti šaldytuve iki kitos partijos.

Mielių giros receptas

Lengviausias būdas yra pagaminti girą su mielėmis. Vienai gėrimo porcijai jums reikės:

• 5 juodos ruginės duonos riekelės.
• 1 sauja razinų
• 3 dideli šaukštai granuliuoto cukraus.
• Pusė mažo šaukšto sausų mielių.
• 3 litrai filtruoto vandens.

1. Duonos gabaliukus reikia supjaustyti mažais kubeliais ir išdžiovinti orkaitėje.
2. Po to skrebučius perkelkite į švarų stiklainį, įpilkite granuliuoto cukraus ir pridėkite anksčiau nuplautų razinų.
3. Vandenį reikia šiek tiek užvirinti ir atvėsinti.
4. Krekeriai užpilami šiltu vandeniu ir paliekami virti 2 valandas šiltoje patalpoje.
5. Mieles su cukrumi atskirai užpilkite 100 ml šilto vandens ir palikite kelioms minutėms.
6. Pasirodžius putoms, mielės įpilamos į stiklainį su gira ir maišomos.
7. Indelis uždengtas marle ir paliekamas parai labai šiltoje vietoje.
8. Tada gėrimas filtruojamas ir pilamas į plastikinius butelius. Gerai užsikimšę buteliai siunčiami į šaldytuvą, kur gėrimas turėtų stovėti dar vieną dieną, kol iškeps.