Marmeladų receptai

Mėgstantiems saldumynus dažnai tenka prisiminti savo figūrą. Juk retas skanėstas, nepaliekantis žymės smaližiaus juosmenyje ir apačioje. Pavyzdžiui, marmeladas yra vienas iš tokių produktų. Marmelado naudojimas daro minimalią žalą figūrai, bet kam naudingi naminiai skanėstai! Šis straipsnis parodys, kaip namuose pasigaminti gardų marmeladą.

Obuolių marmelado receptas

Obuolių marmeladas yra gana universalus skanėstas. Todėl, jei norite, galite šiek tiek pakeisti kepimo laiką ir temperatūrą. Ir jau tai pasirodys ne marmeladas, o zefyras ar uogienė. Be to, visiškai natūralu ir sveika. Juk juose nėra nė vieno gramo cheminių dažiklių ar kvapiųjų medžiagų.

Verta atkreipti dėmesį - nėra nieko lengvesnio nei naminio marmelado receptas. Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik 2 ingredientų:

• cukrus, skaičiuojamas pagal kilogramą už 1,5–2 kg žaliavų;
• obuoliai 2 kg, rūgštesnės veislės greičiau sukietėja.

Kaip gaminti:

1. Daugelyje receptų obuoliai yra tiesiog virinami, o tada sutrinami. Bet galų gale jūs gaunate gana šlapią masę, iš kurios skysčio išgaravimas užtruks daug laiko.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių.
3. Išimkite obuolių šerdis ir padėkite juos ant kepimo skardos arba į orkaitėje esantį indą, arti vienas kito.
4. Įdėkite obuolių keptuvę į orkaitę. Kepkite 30-40 minučių toje pačioje temperatūroje.
5. Supjaustykite gatavus obuolius. Jei ištrinsite žaliavas per sietą, marmeladas pasirodys švelnesnis. Bet norint paspartinti, galite tiesiog sumalti maišytuvu.
6. Tyrę suberkite į platų puodą, apliekite cukrumi. Tam nenaudokite aliuminio indų - patiekalas išliks poskoniu.
7. Gerai išmaišykite ir įjunkite minimalią šilumą.
8. Mišinį virkite 1,5–2 valandas, kas 10-15 minučių maišydami medine mentele. Obuoliai turėtų sutirštėti.
9. Lengva patikrinti būsimo marmelado pasirengimą. Ant popieriaus lapo užlašinkite porą lašų mišinio. Jei po 10 minučių lašeliai sukietėja ir tampa elastingi, indas yra paruoštas.
10. Supilkite gatavą delikatesą į stiklainius ir uždarykite nailono dangteliais. Laikykite šį desertą vėsioje vietoje.

Jei norite pagaminti puošnų marmeladą, tada supilkite gatavą produktą į formą, padengtą kepimo popieriumi. Be to, žaliava turi būti džiovinama, laikas priklauso nuo skysčio kiekio pradiniame mišinyje. Paruoštą gumos sluoksnį galima supjaustyti gabalais, arba iš jo specialiomis formomis galite padaryti figūras ar raides.

Gabaliukus pamirkykite cukraus pudroje arba tiesiog smėlyje. Norėdami skonio, gamindami įpilkite mėtų. Tai pasirodys labai skanu.

Paprastas marmelado receptas

Jūsų dėmesiui pateikiame įdomų soda saldumynų receptą. Atminkite, kad geriau naudoti rusų gamybos limonadą - peletrūną, buratino, citro ir kitus. Koloje ir fantome yra daug kenksmingų medžiagų ir dažiklių. Nepaisant to, kad gamintojas garantuoja vartotojui šių dažų natūralumą, šiame teiginyje yra daugiau abejonių nei būtina.

Taigi, jums reikės:

• stiklinė bet kurios sodos pagal valią, visada su dujomis;
• 2-3 apelsinų sultys, apie 250 ml;
• cukraus pagal skonį;
• tirpi želatina 50 g.

Kaip pasigaminti paprastą marmeladą:

1. Supilkite želatiną į sodą ir palikite išbrinkti.
2. Padidėjus želatinos kiekiui, į ją įpilkite apelsinų sulčių ir cukraus. Jei norite, galite pridėti šiek tiek citrinos rūgšties.
3. Padėkite indus ant viryklės ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Mišinys neturėtų būti virinamas, todėl nuolat maišykite.
4. Kai tik kompozicija sutirštės, išjunkite ugnį. Supilkite gatavą masę į formas, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite šaltai.
5. Jei pageidaujama, sukietėjus, produktą galima apibarstyti cukraus pudra.

Moliūgų marmeladas: receptas

Padarykite tai naudinga marmeladas iš moliūgo yra dar naudingesnis, kai vengiama pridėto cukraus. Pagal skonį jį galima pakeisti medumi, fruktoze ar klevų sirupu. Bet šiuo atveju reikės naudoti papildomus tirštiklius - agaro-agaro ar želatinos.

Moliūgų marmeladui jums reikia:

• šviežios minkštimo moliūgas 1 kg;
• svaras cukraus;
• pusės citrinos sultys;
• porcijomis maišytas vanilinas.

Kaip pasigaminti moliūgų desertą:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įdėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu. Uždek.
3. Maždaug po 15-20 minučių moliūgas taps minkštas. Nupilkite skystį ir sutrinkite minkštimą tyrėje.
4. Įdėkite atgal į puodą, užpilkite cukrumi. Įpilkite citrinos sulčių po 30-40 minučių.
5. Toliau virkite. Galite patikrinti tokį pasirengimą - perbraukite šaukštą ant masės. Jei juosta išlieka ir tvirtai laikosi, moliūgų marmeladas yra paruoštas.
6. Įdėkite formą su maistine plėvele ir palikite porai dienų išdžiūti.
7. Įdėjus želatinos ar agaro agaro, pagreitėja kietėjimo procesas.

Slyvų marmeladas

Šis receptas yra patogus tuo, kad slyvose yra daug pektino, kuris veikia ne prasčiau nei želatina ar agaras-agaras. Kartu su obuoliais marmeladas pasirodys tiesiog už visų pagyrų.

Pirkinių sąrašas:

• pusė kilogramo rūgščių slyvų ir obuolių su rūgštumu;
• 500 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite vaisius ir sėklas.
2. Dėkite į puodą, suberkite cukrų ir padėkite ant mažiausios ugnies.
3. Virkite apie 40-60 minučių. Nepamirškite maišyti.
4. Paragaukite, jei reikia, įberkite cukraus.
5. Lengva patikrinti, ar masė yra pasirengusi - ji turi prilipti prie šaukšto ir būti vienalytė.
6. Paruoštą masę suberkite į maistine plėvele ar kepimo popieriumi padengtą formą, palikite dienai džiūti.
7. Praėjus šiam laikui, išimkite gatavą marmeladą iš formos. Norėdami tai padaryti, švelniai patraukite plėvelės kraštus.
8. Supjaustykite gabalėliais ir apvoliokite milteliuose. Laikyti sandariai suvyniotame indelyje.

Agaro marmelado receptas

Iškart pažymime, kad šiame gardumyne esantis agaras-agaras bet kurį receptą daro universalų - galite naudoti visiškai bet kokią tyrę. Braškės, vyšnios, kriaušės, abrikosai - ko tik širdis geidžia.

Tačiau šioje, atrodytų, idealioje medžiagoje yra ir sudėtingumo. Verta kreiptis į receptą atsakingai ir neviršyti medžiagos dozės. Dar šiek tiek ir produktas tilps tik į šiukšliadėžę.

Ingredientų sąrašas:

• bet kokių vaisių ar uogų tyrės, pavyzdžiui, braškių 400 g;
• agaro-agaro 10 g;
• pagal skonį cukraus, medaus, klevų sirupo ar citrinos rūgšties.

Paruošimo būdas:

1. Uždenkite agarą-agarą vandeniu ir leiskite jam 60 minučių išbrinkti. Šį laikotarpį galite praleisti, tačiau tai kuo greičiau nustatys mišinį.
2. Iš uogų pasigaminkite sutrintų uogų, naudodami virtuvės įrangą arba paprasčiausiai trindami per sietą.
3. Sumaišykite uogas ir agarą-agarą, uždėkite dujas.
4. Šildykite mišinį nuolat maišydami. Jūs negalite užvirti.
5. Po truputį įpilkite saldiklio, ragaudami kiekvieną kartą. Leiskite atvėsti 5 minutes.
6. Išdėstykite skardinėse, patogiau tai padaryti su šaukštu.
7. Šaldykite 20-30 minučių. Marmelis yra paruoštas!

Multivarkinio marmelado receptas

Virti marmeladą lėtoje viryklėje lengva. Tam:

1. Paruoškite tokius vaisius kaip obuoliai.
2. Nulupkite ir pasėkite sėklą.
3. Supjaustykite pleištais ir padėkite į multivarko dubenį.
4. Pasirinkite „Kepimo“ režimą. Virkite obuolius 60-80 minučių.
5. Praėjus šiam laikui, obuolių masę patogu paversti tyrele. Tam galite naudoti rankinį maišytuvą.
6. Į obuolius įpilkite cukraus ir vėl nustatykite nustatymą „Kepimas“. Dabar 80–100 minučių, priklausomai nuo įrenginio galios. Po 20 minučių galite patikrinti mišinio konsistenciją.
7. Po 40 minučių tyrę gerai išmaišykite ir palikite dar 40 minučių.
8. Įdėkite gatavą marmeladą į formą, padengtą popieriumi. Laikyti šaldytuve.

Apelsinų marmeladas: receptas

Virti citrusinį marmeladą reikia šiek tiek ilgiau nei obuolys ar uogų. Bet taip yra dėl didelio ingredientų skaičiaus. Taigi, apelsinų marmeladui jums reikės:

• 1 apelsino sultys;
• pusės citrinos sultys;
• granuliuoto cukraus 250 g;
• želatinos 30 g;
• apelsinas tinka prie cinamono ar gvazdikėlių, jei norite, galite pridėti šiek tiek prieskonių;
• citrinos ir apelsino žievelės po 1 šaukštą

Rengia citrusiniai jujube taip:

1. Įdėkite želatiną į indą ir užpilkite apelsinų sultimis. Palikite ramybėje apie valandą. Taigi, kad želatina išsipučia.
2. Tuo tarpu pradėkite ruošti bazę. Sumaišykite cukrų, citrinos sultis, stiklinę vandens ir tarkuotą žievelę. Uždėkite mažiausią ugnį ir užvirkite.
3. Kai cukrus visiškai ištirps, mišinį galima pašalinti nuo ugnies.
4. Supilkite išbrinkusią želatiną į šiltą mišinį. Maišykite, kad želatina visiškai ištirptų. Jei reikia, pakaitinkite. Tiesiog jokiu būdu nevirkite želatinos.
5. Gatavą masę perkoškite per kelis kartus sulankstytą marlę. Tai padės visiškai pašalinti žievę.
6. Likusį skystį supilkite į formą, padengtą maistine plėvele - vėliau ją bus patogiau pašalinti.
7. Šiek tiek atvėsinkite ir nusiųskite į šaldytuvą, kad mišinys visiškai sustingtų.
8. Jei norite, galite tiesiog supilti skystį į silikoninius ledo kubelių padėklus. Figūrėlių pavidalo gaminys bus paruoštas nedelsiant.