Žuvis ir jūros gėrybės - kokia jų nauda ir kokia žala

Norint visiškai prisotinti kūną naudingomis medžiagomis, būtina valgyti natūralius produktus. Mėsa, žuvis, daržovės ir vaisiai. Šis straipsnis jums pasakys, kodėl taip svarbu valgyti žuvį ir kaip tinkamai ją paruošti, kad kuo labiau išsaugotumėte visą jos naudingumą.

Žuvų nauda

Beveik visi žino, kad žuvis yra vertingas grynųjų baltymų šaltinis. Bet kas dar yra tokios naudingos šioje žuvyje, kad ją tikrai reikia valgyti?

Žuvų nauda:

• Turi didelį kiekį omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra labai reikalingos normaliam smegenų ir kitų svarbių organizmo sistemų funkcionavimui. Omega taip pat padeda skystinti kraują, o tai labai apsunkina kraujo krešulių susidarymą.
• Vitaminai A, E, F, D. Esminiai vitaminai sveikatai. Pagerinkite būklę oda, plaukai, nagai.
• Medžiagos, pašalinančios cholesterolio perteklių iš organizmo.
• Elementai, stabdantys diabeto plitimą.
• Žuvyse esančios naudingos medžiagos padeda pašalinti migreną ir sąnarių skausmus.
• Žuvies baltymai lengvai virškinami, organizmas visiškai jį suvirškina per 2–3 valandas.
• Dieta produktas. Žuvyje yra tik nesočiųjų riebalų, kurie nėra laikomi cholesterolio ar papildomų svarų pavidalu.
• Potencijos ir visos reprodukcinės sistemos stiprinimas.
• Daug baltymų, kurių reikia raumenims augti.
• Didelis skaičius įvairių mineralų - kalcio, jodo, magnio ir kt.
• Žuvys teigiamai veikia skydliaukės veiklą.
• Yra daugybė regėjimo aštrumą gerinančių elementų.
• Normalizuoja medžiagų apykaitą.
• Tai gerai veikia nervų sistemos veiklą, ją ramina ir sprendžia miego problemas.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos prevencija ir stiprinimas.

Atminkite, kad naudinga bus tik šviežia ir tinkamai paruošta žuvis.

Žuvis kenkia

Nepaisant viso jo naudingumo, kai kuriose situacijose žuvys gali padaryti didelę žalą organizmui. Būtent:

1. Jei produktas nebuvo tinkamai laikomas ir mėsa sugedo.
2. Egzotinė žuvis. Pavyzdžiui, pūkinės, barakudinės ar ežių žuvys yra toksiškos. Be to, kai kurių rūšių žuvies mėsa yra per riebi, riebi. Kūnas negali sutvarkyti tiek riebalų. Tai gresia apsinuodijimu maistu ar kepenų „riaušėmis“.
3. Individualus nepakantumas.
4. Žalios žuvys žmonėms dažnai sukelia žarnyno parazitus. Prieš valgydami mėsą būtinai termiškai apdorokite.
5. Rūkytoje žuvyje yra daug kenksmingų medžiagų. Daug iš jų išprovokuoja vėžinių navikų vystymąsi... Ypač daug kancerogenų yra karštai rūkytose žuvyse.

Kad jūsų sveikata būtų saugi, turite žinoti skiriamuosius geros šviežios žuvies bruožus:

• žuvytės kvapas neturėtų būti aštrus ar supuvęs;
• šviežios žuvies mėsa niekada nėra laisva, ją prispaudus greitai atkuriama forma;
• žuvies mėsos spalva priklauso nuo veislės, tačiau šviežios žuvies spalva negali būti geltona ar žalia.

Žuvys nėštumo metu

Ar galima valgyti žuvį ir jūros gėrybes? guolis kūdikis? Klausimas yra pagrįstas, nes daugelis produktų iš „praeities“ gyvenimo būsimos motinos kurį laiką turi pamiršti. Tačiau žuvys į šį sąrašą nėra įtrauktos. Tiksliau, ne visi.

Žuvis at nėštumas yra reikalingas, nes:

• Mažiausias riebalų kiekis, tai yra, žuvų maistas, nėščioji absorbuos kuo daugiau ir bus naudingas kūdikiui, o šonuose jis nebus dedamas papildomų centimetrų pavidalu.
• Didelis baltymų kiekis reikalingas augančiam organizmui. Juk baltymai yra organizmo statybinė medžiaga.
• Vitaminas D ir jodas yra būtini tinkamam kūdikio vystymuisi.
• Magnis sustiprins būsimos motinos nervų sistemą. Tai taip pat sustiprins abiejų raumenis ir širdies bei kraujagyslių sistemą.
• Vitaminas 6 padės susidoroti su toksikozės priepuoliais ir priepuoliais.
• Per nėštumas svarbu valgyti maistą, kuriame gausu kalcio. Kadangi šiuo metu jis kuo daugiau palieka vaiką. Dėl to dažnai kenčia būsimos motinos kaulai ir dantys.
• Omega-3 rūgštys turi teigiamą poveikį kūdikio smegenų vystymuisi ir padeda stiprinti įgimtą imunitetą.

Kokiais atvejais būsimoji mama turėtų nevalgyti žuvies:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• virškinimo trakto ligos;
• suši ir kiti patiekalai su žalia žuvimi - rizika užsikrėsti parazitais ar kitomis infekcijomis, turinčiomis įtakos vaisiaus vystymuisi;
• plėšriose žuvyse yra gyvsidabrio, kuris yra toksiškas;
• anksčiau nevartotos egzotiškos žuvų veislės - ryklys, omaras, otas, marlinas, kardžuvė ir kitos;
• rūkytos žuvies ar žuvies konservų, nes mėsai išsaugoti dedama daugiau chemikalų.

Tikrai, per nešantis vaiką verta teikti pirmenybę jūros žuvims. Visų pirma, jo mažai riebalų turintys atstovai su balta mėsa - jūrų lydeka, navaga, menkė, pollockas. Jei labai norite upės žuvies, tuomet geriau nusipirkti karpių ar lydekų. Geriau, jei parduotuvė patikrinta. Ir, žinoma, svarbu tinkamai jį paruošti. Kaip tai padaryti? Skaitykite apačioje.

Kuri žuvis sveikesnė

Žuvys gali būti jūra ir upė. Paprastai žuvies rūšies pasirinkimas visiškai priklauso nuo skonio nuostatų ir piniginės galimybių. Bet jei pažvelgsite į cheminę sudėtį, kuri žuvis yra geriausia organizmui?

Atsakymas vienareikšmis - jūra. Joje yra daug didesnis maistinių medžiagų kiekis ir didesnė koncentracija nei upėje. Be to, upių žuvys a priori laikomos toksiškomis, nes gėlo vandens telkiniai yra daug labiau užteršti nei jų sūrūs konkurentai.

Tarp jūros žuvų gydytojai ypač išskiria atstovus, kurių mėsa yra raudona. Upėtakis, lašiša, lašiša, rausva lašiša. Šios rūšys turi naudingiausią mėsą.

Kaip virti žuvį, kad joje liktų vitaminų

Mums visiems labai patinka kepta žuvis su svogūnais ir tešla. Be abejo, tai skanu. Tik ir labai kenksminga. Kepant išsiskiria kancerogenai, kenksmingi inkstams, kepenims ir virškinamajam traktui.

Remiantis šiais duomenimis, geriausia kepti žuvį orkaitėje arba virti dvigubu katilu. Taigi maistinės medžiagos bus išsaugotos kiek įmanoma geriau, o skonis netaps tinkamos mitybos minusu.

Lengviausias būdas virti žuvį orkaitėje yra suvynioti į foliją. Maistą ištepkite prieskonių mišiniu, grietine ar alyvuogių aliejumi. Viduje galite įdėti šviežių žolelių, daržovių ar pagardai... Apvyniokite folija ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje. Šiuo atveju galioja 10 minučių taisyklė. Už kiekvieną 3 cm žuvį orkaitėje reikia 10 minučių. Kuo storesnė žuvis, tuo ilgiau užtruks kepimas.

Jūros gėrybes išvirti verdančiame vandenyje užtruks tik 5–7 minutes. Be to, baltyminius produktus geriau nedelsiant nuleisti į verdantį vandenį. Kai baltymai dedami į šaltą vandenį, maistinės medžiagos kaitinimo metu išleidžiamos daug greičiau.

Šoniniam patiekalui geriau naudoti šviežias daržoves, troškintas arba garintas.