Mājas kečups: garšīgs un veselīgs
Tuvojas vasara, vasaras sezona. Pavisam drīz uz gultām parādīsies pirmie zaļumi, uzziedēs ābeles. Nedaudz vēlāk iešu ogas. Tuvojoties vasaras beigām, gultas no nogatavojušiem tomātiem kļūs sarkanas. Tomāti ir iecienīts krievu dārzenis ražas novākšanai ziemai. Šis raksts jums pateiks, kā pagatavot mājās gatavotu kečupu, kam ir ļoti dažādas izmantošanas iespējas.
Tomātu kečupa recepte 
Kečups ir viens no vienkāršākajiem, bet ļoti garšīgajiem un daudzfunkcionālajiem ēdieniem. Pat visvairāk iesācēju kulinārijas speciālists tiks galā ar tā sagatavošanu. Jūs varat izmantot gatavu kečupu:
- svaigi vasarā;
- pagrieziet burkās ziemai;
- aplaistīt gatavs bārbekjū;
- izmantot kāpostu zupas vai mērces pagatavošanai;
- izmantot par pamatu sagatavošanās darbiem ziemai.
Gatavot mājās gatavotu tomātu kečupu ir vienkārši apkaunojoši:
- nogatavojušies tomāti 1 kg;
- sāls;
- cukurs;
- garšvielas un garšvielas;
- sīpoli 300 g;
- bulgāru pipari 300 g;
- ķiploki 1 liela galva;
- mārrutki.
Traukā nav nepieciešams pievienot sīpolus, papriku utt., Kečups izrādīsies garšīgs. Bet ar dārzeņiem tas ir labāk.
Dažas mājsaimnieces gatavo kečupu ar gaļas buljonu. Ar nosacījumu, ka tas tiks patērēts nekavējoties, nevis ziemai ieliets burkās.
Kā pagatavot kečupu:
- Nomazgājiet tomātus. Ja vēlaties, jūs varat noņemt ādu, tāpēc trauks būs mīkstāks. To var izdarīt divos veidos:
- Nogrieziet mizu un tikai pāris sekundes ievietojiet dārzeņu verdošā ūdenī. Pēc tam ādu var viegli noņemt.
- Sagrieziet tomātus uz pusēm un vāriet līdz vārīšanai. Pēc tam atcerieties dārzeņus ar kartupeļu biezeni. Ādas atdalīsies no celulozes, un jūs varat tās droši noķert.
- Sagatavojiet pārējos dārzeņus. Nomizo, sagriež šķēlēs. Ja vēlaties, pārējos dārzeņus var cept uz pannas.
- Gatavus dārzeņus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzliek uguni. Uzvāra un vāra vēl 15 minūtes.
- Sagatavotajā dārzeņu maisījumā pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas un ķiplokus. Labi samaisiet. Biezeni ar blenderi. Rezultāts ir "dzīvs" kečups, šādu tomātu var atrast uzkodā hrenoders.
- Ja vēlaties trauku sarullēt burkās, tad pievienojiet etiķi un karstu ielejiet sagatavotos traukos. Aizveriet ar alvas vākiem.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot gatavu biezeni. Kas ir labāks un garšīgāks? Izlem tu.
Tomātu pastas kečupa recepte 
Ja tomātu sezona vēl nav pienācis, un jūs vēlaties savu kečupu tik daudz, cik vēlaties, varat izmēģināt nākamo iespēju. Pašdarināts tomātu pastas kečups ir arī viegli pagatavojams un garšīgs. Galvenais nosacījums ir augstas kvalitātes pastas izmantošana.
Sastāvdaļu saraksts:
- tomātu pasta 400 g;
- ūdens, tvaika glāzes;
- sāls;
- cukurs;
- ķiploki pāris krustnagliņas;
- svaigi garšaugi;
- garšvielas un garšvielas;
- galda etiķis.
Tomātu pastas kečupa pagatavošanas process ir šāds:
- Ielieciet pastu katliņā ar sienām ar smagiem sieniem.
- Pievieno ūdeni.
- Nomazgājiet, sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
- Pastei pievieno cukuru, sāli un garšvielas.
- Uzlieciet uguni. Uzvāra.
- Pievieno zaļumus un ķiplokus.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ja jūs plānojat novākt kečupu ziemai, tad pievienojiet etiķi. Ar ātrumu 9% pāris ēdamkarotes uz 1 kg kečupa vai 1 tējk. 70%.
- Sakārtojiet iepriekš sagatavotos traukos. Ja nepieciešams, aizveriet ar dzelzs pārsegu.
- Gatavu kečupu uzglabā vēsā telpā.
