Neparasta adžika no plūmēm

Daudzi cilvēki ir pieraduši uzskatīt, ka no plūmēm var gatavot ārkārtīgi saldus ēdienus, desertus, konservus vai kompotus. Patiesībā šis auglis ir diezgan piemērots mājas mērču pagatavošanai. Piemēram, no plūmēm gatavo gardu adžiku.

Adžika no plūmēm ziemai

Pašmāju plūmju adžika lieliski papildina gaļas un zivju ēdienus, lieliski sader ar kartupeļiem vai pākšaugiem. Tādēļ to var droši ieteikt pat veģetāriešiem, un ne tikai tradicionālajā virtuvē.

Adjika, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, rada harmonisku pikantu-skābu garšu. Tradicionāli šo mērci izmanto gruzīnu virtuvē, kur tā tiek piedāvāta daudziem gaļas ēdieni.

Adžikas komponenti:

• 1 kilograms plūmju.
• 100 g ķiploku.
• 1 liela karote sāls.
• 2 lielas karotes granulēta cukura.
• 2 lielas karotes tomātu mērces.
• 2 aso piparu pākstis.

1. Plūmēm jābūt bez kauliņiem un no pipariem jāizņem sēklas. Šie komponenti tiek sasmalcināti un iestatīti vārīšanai uz mazas uguns, regulāri noņemot putas.
2. Kamēr plūmes vārās, ķiplokus vajag nomizot un sasmalcināt.
3. Pēc pusstundas vārīšanas mērcei pievieno sāli un smalkais cukurs, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
4. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
5. Pēc 3 minūtēm adžika tiek noņemta no uguns un ievietota iepriekš sterilizētās burkās, nekavējoties cieši noslēgta.

Gatavošanas laikā mērce pēc cukura un sāls pievienošanas jums tas jāgaršo. Ja garša ir pārāk skāba, pievienojiet nedaudz papildu cukura. Ja trūkst piquancy un adžika ir pārāk salda, tad pievienojiet pilienu vīna etiķa vai citrona sulas.

Adžika no tomāta un plūmes

Lai iegūtu šo iespēju adžikai, jums būs nepieciešams:

• Pusi kilogramu lielu tomātu.
• 300 g plūmju.
• 1 vidējs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 pāksts karsto piparu.
• 2 lielas karotes tomātu pastas.
• 3 lielas karotes granulēta cukura.
• 2 mazas karotes sāls.
• Šķipsniņa ķimeņu.

1. Pirmkārt, jums ir jāatbrīvo tomāti no mizas, to sagriežot šķērsām un pārlejot tomātiem verdošu ūdeni. To pašu var darīt ar plūmēm.
2. No plūmēm jānoņem bedres, un tomāti jāsagriež vairākos gabalos. Šos komponentus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un vāra uz mazas uguns.
3. Atsevišķi pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas, pievieno tam sasmalcinātus karstos piparus, ķimenes un ķiplokus. Tur nosūta arī nomizotu un sasmalcinātu sīpolu.
4. Pēc 2 minūtēm sautējiet, pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vēl nedaudz apcepiet.
5. Pannas saturu pārliek katliņā ar verdošu mērci, pievieno cukuru un sāli. Lai konsistence būtu viendabīgāka, mērci var nedaudz saputot ar blenderi.
6. Pēc vārīšanas vēl ceturtdaļstundu adžika tiek noņemta no uguns.

Adžika no pipariem un plūmēm

Pēc šīs receptes pagatavotajai Adjikai ir ļoti spilgta garša, jo pipari un plūmes lieliski sader viena ar otru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kilogrami paprikas.
• Pusotrs kilograms plūmju.
• 4 aso piparu pākstis.
• 350 g ķiploku.
• Garšvielas, sāls.

1. Pirmkārt, jums jāizmet sēklas no plūmēm, un no sēklām mizojiet piparus.
2. Viss tiek sasmalcināts un ievietots kastrolī, tur ielejot 200 ml ūdens. Katliņa saturu uz lēnas uguns vāra un vāra, līdz pipari ir mīksti.
3. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un pievieno adžikai pēc tam, kad tie atdziest.
4. Pēc tam mērci sakuļ ar blenderi un pievieno tam garšvielas un sāli.
5. Masu atkal liek uz uguns un uz brīdi vāra, pēc tam gatavo adžiku un sterilizētās kannas izklāj un hermētiski noslēdz.

Adžika no plūmēm bez vārīšanas

Ja mērce nav sagatavota ilgstošai uzglabāšanai, tad vispār nav nepieciešams izmantot termisko apstrādi. Lai pagatavotu adžikas plūmi bez vārīšanās, jums būs nepieciešams:

• 3 kg nogatavojušās plūmes.
• 3 sarkano karsto piparu pākstis.
• 1 ķekars svaigu pētersīļu
• 200 g granulēta cukura.
• 200 g tomātu mērces.
• 1,5 lielas karotes sāls.
• 300 g ķiploku.

1. Pie plūmēm vispirms jānoņem sēklas un no sēklām mizojiet asos piparus.
2. Visi komponenti jāsasmalcina ar gaļas mašīnā un jāsajauc ar tomātu mērci, granulētu cukuru un sāli.
3. Pēc pusstundas infūzijas mērci var pasniegt. Šāda adžika vairākas dienas uzturas aukstumā.