Kvasa recepte
Garšīgs uzmundrinošs dzēriens ar nosaukumu kvass ir īpaši noderīgs, lai sniegtu spēku un piepildītu ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem. Ar kvasa palīdzību jūs varat attīrīt ķermeni un uzlabot gremošanas trakta darbu. Pagatavot īstu kvasu nemaz nav grūti.
Bērzu sulas kvass recepte
Īpaši izdevīgs ir dzēriens, kura pamatā ir bērzu sula. To var izmantot ne tikai slāpju remdēšanai, bet arī citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, mājās gatavotai okroshkai vai bietei.
Produkti bērzu kvasa pagatavošanai:
- 10 litri bērzu sulas.
- 500 g granulēta cukura.
- 500 g miežu.
- 100 g kaltētas piparmētru zāles.
- 800 g melna maizes.
- Pirmkārt, jums ir jāsagriež maize šķēlēs un jāizžāvē, piemēram, krāsnī.
- Miežus viegli apcep atsevišķā pannā.
- Lielā emaljas katliņā ielej bērzu sulu un uzvāra uz lēnas uguns, vāra tikai vienu minūti un izslēdz uguni.
- Pēc tam sulai pievieno ceptu miežu un žāvētu piparmētru, gatavus krekerus un granulētu cukuru. Viss ir labi sajaukts un atstāts uz trim dienām siltā telpā.
- Pēc noteiktā laika dzēriens tiek filtrēts un, ielej stikla burkās, tiek nosūtīts uz ledusskapi dzesēšanai.
Kvasa recepte bez rauga
Dzert vārītiem bez rauga ir viena neapstrīdama priekšrocība - tai nav smaržas, ko dzērienam piešķir maizes cepšanai paredzētais raugs. Šis dzēriens tiek pagatavots, pamatojoties uz skābeni. Pēc pagatavošanas starteri var izmantot, lai pagatavotu vairākas dzēriena porcijas. Tas ievērojami atvieglo kvasa pagatavošanas procesu.
Ir ļoti svarīgi izvēlēties kvalitatīvu maizi. Vislabāk ir lietot produktu bez ķīmiskajām sastāvdaļām, garšīgu un aromātisku. Šādai maizei vajadzētu būt novecojušai divu dienu laikā.
Pirms dzēriena pagatavošanas nepieciešams kārtīgi nomazgāties un pēc tam trauku, kurā kvasa rūgst, pārlej ar verdošu ūdeni. Tas iznīcinās patogēnos mikrobus, un kvass nesabojās.
Kvasam jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 300 g rudzu maizes.
- 2 litri attīrīta ūdens.
- 150 g granulēta cukura.
- 25 g rozīņu.
Cukurs piesātinās mājās gatavotu dzērienu ar oglekļa dioksīdu, un rozīnes aizstās maizes raugu. Tāpēc tas nav jāmazgā, lai saglabātu fermentācijai nepieciešamos mikroorganismus.
- Maizi sagriež kubiņos ar apmēram 4 centimetru malu un cep cepeškrāsnī uz sausas cepešpannas līdz zeltaini brūnai.
- Sagatavotos krekerus pārlej katliņā un pārklāj ar vārītu ūdeni. Tur ielej pusi no granulētā cukura normas un samaisa.
- Iegūto misu atdzesē un pievieno rozīnes. Pēc tam šķidrumu ielej stikla burkā un aizver kaklu ar marli. Novietojiet trauku aizēnotā vietā.
- Pēc dažām stundām uz virsmas parādīsies putas. Tas norāda fermentācijas procesa sākumu.
- Pēc pāris dienām kvass jāfiltrē caur marli un jāpievieno nedaudz cukura, lai dzēriens būtu nedaudz salds.
- Dzērienu ielej plastmasas pudelēs, augšpusē nepievienojot dažus centimetrus.
- Dzērienu atstāj istabas temperatūrā 8 stundas un pēc tam atdzesē ledusskapī. Gatavu kvasu bez rauga var izlietot 5 dienu laikā pēc sagatavošanas.
Pēc izsūknēšanas atlikušās izspaidas nav jāizmet. Šī ir skābeņu mīkla citas dzēriena partijas pagatavošanai. To var izmantot līdz četrām reizēm un atdzesēt līdz nākamajai partijai.
Rauga kvasa recepte
Vieglākais veids ir pagatavot kvasu ar raugu. Vienai dzēriena porcijai jums būs nepieciešams:
- 5 melnās rudzu maizes šķēles.
- 1 sauja rozīņu
- 3 lielas karotes granulēta cukura.
- Pusi mazu karoti sausā rauga.
- 3 litri filtrēta ūdens.
- Maizes gabali jāsagriež mazos kubiņos un jāizžāvē krāsnī.
- Pēc tam grauzdiņus pārnes uz tīru burku, pievieno granulētu cukuru un pievieno iepriekš mazgātās rozīnes.
- Ūdens ir nedaudz jāuzvāra un jāatdzesē.
- Krekerus ielej ar siltu ūdeni un atstāj brūvēt 2 stundas siltā telpā.
- Atsevišķi ielej raugu ar cukuru 100 ml silta ūdens un atstāj uz dažām minūtēm.
- Pēc putu parādīšanās raugu pievieno kvasa burciņai un maisa.
- Burka ir pārklāta ar marli un atstāta uz dienu ļoti siltā vietā.
- Tad dzēriens tiek filtrēts un ielej plastmasas pudelēs. Labi aizkorķējušās pudeles nosūta uz ledusskapi, kur dzērienam vajadzētu stāvēt vēl vienu dienu, līdz tas ir pagatavots.
