Hummus - co to jest i jak gotować

Jest tak wiele różnych produktów nieznanych Rosjanom. Granola, makaronik, hummus i wiele innych nieznanych słów zapełnia nasze półki sklepowe. Ten artykuł pomoże ci dowiedzieć się, czym jest hummus i z czym jest spożywany.

Co to jest hummus

Hummus to tradycyjne przeziębienie przekąska kraje Wschodu, wyjątkowy przykład gotowania. Reprezentuje łeb lub puree z ciecierzycy z oliwą, czosnkiem i przyprawami. Dla porównania, ciecierzyca to rodzaj grochu, który wygląda jak jądro orzecha laskowego. Za co ma swoją nazwę.

Przede wszystkim to danie zainteresuje zwolenników poglądu wegetariańskiego i tych, którzy nieustannie poszukują nowych diet. Hummusowa przekąska ma niezwykle pikantny smak, a jej wartość energetyczna zachwyci osoby odchudzające się. Tylko 25 kalorii w 1 miarce produktu.

Korzyści z głównego składnika hummusu, ciecierzycy, są następujące:

• zawiera maksimum białka i minimum tłuszczów;
• bogaty w błonnik;
• wysokie stężenie wszystkich niezbędnych witamin;
• aminokwasy dobre dla mózgu;
• reguluje poziom cholesterolu;
• selen jest przydatny w profilaktyce raka i starzenia;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• stymuluje przewód pokarmowy;
• bogaty w żelazo, które jest bardzo ważne dla kobiecego ciała;
• pomaga budować masę mięśniową.

Ta przystawka pasuje do wszystkiego, może być podawana jako sos do chleba pita, frytek lub chleba. Uważa się, że używanie sztućców podczas spożywania tego dania zepsuje jego smak. Dlatego zabrania się spożywania go łyżką lub widelcem. Można w nim zanurzać tylko kawałki chleba.

Przepisy na hummus

Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:

• ciecierzyca funt;
• oliwa z oliwek 25-30 ml;
• nasiona sezamu 20 g lub 6 łyżek;
• czosnek półgłowy;
• sok z cytryny 4 łyżki stołowe;
• zira 1/2 l.;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ciecierzycę zalej wodą, dodaj łyżkę sody oczyszczonej i odstaw na 12 godzin. Ma to na celu ułatwienie gotowania ciecierzycy, ponieważ produkt jest wystarczająco suchy.
2. Po tym czasie fasolę opłucz, przełóż do rondla i zalej czystą wodą. W proporcji 1 część ciecierzycy i 4 części wody.
3. Postaw na małym ogniu, przykryj i gotuj przez około 2 godziny. Woda powinna prawie całkowicie wyparować, a sam produkt powinien stać się miękki. Nie wylewaj pozostałego bulionu, przyda się.
4. W tym czasie zrób sos do dressingu.
5. Włóż zirę na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut. Nasiona powinny stać się pachnące.
6. Dodaj nasiona sezamu i osusz wszystko razem na dużym ogniu przez kilka minut.
7. Nasiona powinny nabrać złotego odcienia.
8. Dodaj do nich masło i ubij blenderem na śmietanę. Ten sos nazywa się tahina.
9. Gotową ciecierzycę oddzielić od bulionu i posiekać w puree ziemniaczanym. Zaleca się dodanie plasterka masło, dla czułości. A sam produkt powinien być gorący. Ułatwi to zmielenie ciecierzycy, a przyprawy lepiej ukazują swój aromat po podgrzaniu.
10. Dodaj bulion, pastę z nasion, czosnek i olej. Zamieszaj ponownie. W rzeczywistości Rosjanie postanowili dodać bulion. Z drugiej strony kobiety ze Wschodu wolą nie oszczędzać oleju podczas gotowania. Całkiem dopuszczalne jest wlanie około 150 ml na 1 kg jedzenia. Nie oszczędzaj też na przyprawach. Jaka byłaby orientalna potrawa bez wielu różnych przypraw?
11. Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 10 dni.

W niemal każdym kraju to danie przygotowywane jest na swój sposób, nieco modyfikując i uzupełniając klasyczną recepturę. Przepis na tę przekąskę znajdziesz z następującymi produktami:

• ser tofu;
• migdałowy;
• świeży koper;
• miazga dynia;
• soja;
• ogórki obrane;
• dojrzałe lub całkowicie zielone pomidory;
• sos sojowy.

Ale amerykańska wersja hummusu bardzo różni się od wszystkich innych, dlatego zwracamy na to uwagę.

Do amerykańskiego hummusu potrzebujesz:

• świeże zioła bazylia 100 g;
• gotowana ciecierzyca 400 g;
• fasolki konserwa biała, we własnym soku 1 puszka;
• oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe;
• kilka ząbków czosnku;
• sok z ćwiartki cytryny;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Zanurz liście bazylii we wrzącej wodzie na 20 minut.
2. Natychmiast spłucz je lodowatą wodą.
3. Umieść w blenderze i dodaj resztę składników. Śmigać.
4. Olej należy dodawać stopniowo do smaku. Podobnie jak sok z cytryny.
5. Ziele bazylii jest dobrym substytutem kolendry lub pietruszki.

Bardzo popularny jest również przepis na hummus z bakłażanem lub cukinią. Opiera się na klasycznej recepturze plus 400 g bakłażana / cukinii.

Najlepiej zjeść to danie na śniadanie, ponieważ jest bardzo pożywne i wzmocnione. Ale jest też możliwe na obiad lub kolację. Przystawka pasuje do wszystkich rodzajów mięso i grzyby.