Ketchup de casă: gustos și sănătos
Vine vara, sezonul estival. Foarte curând, primele verzi vor apărea pe paturi, meri vor înflori. Puțin mai târziu voi face fructe de pădure. Și spre sfârșitul verii, paturile se vor înroși de la roșiile coapte. Roșiile sunt o legumă preferată a rușilor pentru recoltare pentru iarnă. Acest articol vă va spune cum să faceți ketchup de casă, care are o mare varietate de utilizări.
Rețetă de ketchup de roșii 
Ketchup-ul este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare, dar foarte gustoase și multifuncționale. Chiar și cel mai novice specialist culinar va face față pregătirii sale. Puteți utiliza ketchup gata preparat:
- proaspăt vara;
- răsuciți în borcane pentru iarnă;
- la apă gata gratar;
- se utilizează pentru îmbrăcarea supei de varză sau a sosului;
- folosiți ca bază pentru pregătirile pentru iarnă.
Gătitul de ketchup de casă este pur și simplu rușinos:
- roșii coapte 1 kg;
- sare;
- zahăr;
- condimente și condimente;
- ceapa 300 g;
- ardei bulgar 300 g;
- usturoi 1 cap mare;
- hrean.
Nu este necesar să adăugați ceapă, ardei etc. la vas, ketchup-ul se va dovedi delicios. Dar cu legume este mai bine.
Unele gospodine gătesc ketchup cu bulion de carne. Cu condiția să fie consumat imediat și să nu fie turnat în borcane pentru iarnă.
Cum se face ketchup:
- Spălați roșiile. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea pentru a face vasul mai moale. Acest lucru se poate face în 2 moduri:
- Tăiați pielea și așezați leguma în apă clocotită doar câteva secunde. După aceea, pielea se desprinde cu ușurință.
- Tăiați roșiile în jumătăți și fierbeți până se înmoaie. Amintiți-vă apoi de legumele cu piure de cartofi zdrobiți. Piei se vor separa de pulpă și le puteți prinde în siguranță.
- Pregătiți restul de legume. Curățați, tăiați felii. Dacă se dorește, restul legumelor pot fi prăjite într-o tigaie.
- Așezați legumele gata făcute într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 15 minute.
- Se adaugă sare, zahăr, condimente și usturoi la amestecul de legume pregătit. Amesteca bine. Piure cu blender. Rezultatul este ketchup „viu”, o astfel de roșie poate fi găsită într-o gustare hrenoder.
- Dacă preferați să rotiți vasul în borcane, atunci adăugați oțet și turnați fierbinte în recipientele pregătite. Închideți cu capacele de tablă.
Unele gospodine preferă să gătească piure gata preparat. Ce este mai bun și mai gustos? Tu decizi.
Rețetă de ketchup cu pastă de roșii 
Dacă sezonul roșiilor nu a sosit încă și doriți ketchup-ul cât doriți, puteți încerca următoarea opțiune. Ketchupul de pastă de roșii de casă este, de asemenea, ușor de făcut și delicios. Principala condiție este utilizarea pastei de înaltă calitate.
Lista ingredientelor:
- pasta de rosii 400 g;
- apă, pahare cu aburi;
- sare;
- zahăr;
- usturoi cateva catei;
- ierburi proaspete;
- condimente și condimente;
- oțet de masă.
Procesul de preparare a ketchupului din pastă de roșii este după cum urmează:
- Așezați pasta într-o cratiță cu pereți grei.
- Adaugă apă.
- Se spală, se toacă ierburi și usturoi.
- Adăugați zahăr, sare și condimente în pastă.
- Dă foc. Aduceți la fierbere.
- Adăugați ierburi și usturoi.
- Fierbeti inca 10 minute, amestecand continuu.
- Dacă intenționați să recoltați ketchup pentru iarnă, atunci adăugați oțet. Cu o rată de 9% câteva linguri pe 1 kg de ketchup sau 1 linguriță. 70%.
- Aranjați în recipiente pre-pregătite. Închideți cu un capac de fier, dacă este necesar.
- Păstrați ketchup-ul gata făcut într-o cameră rece.
