Sufle delicat: rețete

Soufflé este un produs delicat, aerisit. Se poate prepara cu o varietate de ingrediente. Ouăle sunt componenta principală a sufleului. Proteinele bătute sunt cele care conferă acestui produs sensibilitatea sa. Dacă copilul tău refuză să mănânce carne, atunci îi va plăcea cu siguranță sufleul de carne. Iar desertul sub formă de sufle dulce va deveni cu siguranță un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie.

Rețetă de sufle de carne

Ingrediente:

• 500 g porc(puteți lua carne de vită);
• 2 oua;
• 200 ml smântână și lapte 10%;

1. Aburi carnea.
2. Luați albușurile și puneți-le la frigider.
3. Măcinați bucățile de carne răcite cu un blender sau robot de bucătărie. Adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, gălbenușuri de ou și un pahar de lapte. Orice condiment poate fi adăugat, dacă se dorește.
4. Bateți albușurile, adăugând puțină sare.
5. Turnati albusurile intr-un recipient cu carne tocata si amestecati totul.
6. Încălziți cuptorul. Se unge matrița cu ulei, se toarnă sufleul rezultat în el și se gătește 20-25 minute la 200 ° C. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului.

Sufleul de carne este, de asemenea, preparat folosind legume. Pentru aceasta, sunt utilizate următoarele produse:

• 400 g de carne slabă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 200 g de varză;
• 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 ouă.

1. Măcinați carnea gătită la un cazan până la omogenizare.
2. Purează legumele curățate.
3. Combinați gălbenușurile cu carne, adăugați smântână și piure de legume.
4. Bateți bine albul câteva minute cu adăugarea de sare.
5. Turnati treptat albusurile peste restul ingredientelor.
6. Ungeți matrița cu orice ulei și turnați sufleul peste el. Gatiti la 240 ° C un sfert de ora.

Rețetă de sufle de pește

Pentru a pregăti un sufle de pește, potriva, merluciul sau orice alt pește cu carne albă sunt potrivite.

Ingrediente:

• 400 g de peste;
• 150 ml smântână 10%;
• 1 ceapă;
• 150 g pâine de grâu;
• 3 ouă de pui.
• Condimentși sare.

1. Se spală peștele și se separă de oase. Gatiti la un cazan dublu si lasati la racit.
2. Se răcește albușurile.
3. Folosiți un blender pentru a toca peștele și ceapa. Apoi adăugați pâinea și smântâna, condimentând dacă doriți. Porniți din nou blenderul pentru a amesteca toate ingredientele până se omogenizează.
4. Bateți albușurile și sarea. Ar trebui să se formeze o spumă groasă.
5. Se toarnă albul în restul produselor și se amestecă.
6. Gatiti la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 220 ° C.

Rețetă de sufle de caș

Pentru a face ca sufleul de caș să fie ușor, alegeți caș cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, nu este de dorit să luați un produs de caș.

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci
• 3 ouă.

1. Puneți deoparte gălbenușurile ouălor și puneți albusurile într-un loc răcoros.
2. Combinați gălbenușurile cu cașul cu un blender. Se adaugă sare, se condimentează.
3. Acum ia albii și bate-i bine. În timp ce amestecați treptat, turnați albii în caș.
4. Împărțiți sufleul în cutii mici, unse cu ulei în prealabil.
5. Mai întâi încălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți un sufle în el și continuați să încălziți la 240 ° C.
6. Gatiti aproximativ 20 de minute fara sa deschideti cuptorul.

Rețetă de sufle de ficat

Ingrediente:

• 400 g ficat de pasăre;
• 3 oua;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 100-120 ml cremă;
• 50 g făină.

1. Sparge ouale si separa albusurile.
2. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici, apoi tăiați-le cu un blender sau robot de bucătărie.
3. Combinați ficatul spălat cu legumele și tocați-l și voi. Apoi adaugati faina, galbenusurile si condimentati.
4. Bateți albușurile într-o spumă și adăugați la restul mâncării.
5. Gatiti masa rezultata intr-o matrita pentru 40 de minute la 180 ° C.

Lapte de pasăre suflé

„Lapte de pasăre” este un desert preferat pentru mulți, familiar din copilărie. Nu este atât de dificil să-l pregătești.

Ingrediente:

• 400-450 g cașcaval;
• 100-120 g zahăr glazur;
• 100-120 ml cremă 10-15%;
• 10 g gelatină.

1. Se diluează gelatina cu apă.
2. Se amestecă smântâna și pudra, adăugând pudra încet în timp ce bateți. Bate mai bine cu un mixer la viteză medie.
3. Apoi adăugați brânza de caș treptat, amestecând tot timpul.
4. Adăugați gelatină la masa rezultată, bateți totul și dați-l la frigider într-o matriță superficială. Lăsați să se stabilească.

Soufflé într-un aragaz lent

Multicookerul este capabil să pregătească multe feluri de mâncare diferite. Unul dintre ele este un sufle delicios.

Ingrediente pentru sufleul de legume:

• 150 g inflorescențe de conopidă;
• 150 g brocoli;
• 1 morcov;
• 2 albușuri;
• 50 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 500 ml apă fierbinte.

1. Clătiți legumele cu apă, curățați morcovii. Tăiați toate legumele.
2. Turnați apă fierbinte într-un multicooker, puneți toate legumele într-un recipient special și selectați modul „Gătit cu aburi”. Gatiti aproximativ 25 de minute.
3. Când legumele sunt reci, le pisăm separat într-un blender, cu adăugarea de smântână.
4. Bateți albușurile și sarea până se formează spumă, care trebuie împărțită în 3 părți.
5. Într-o matriță din silicon, așezați-vă în straturi: morcovi, inflorescențe de varză și bucăți de broccoli. Gatiti timp de 15-20 de minute in modul "Gatire cu aburi".

Ingrediente pentru sufle de caș:

• 500 g brânză de vaci;
• 1 pahar de chefir;
• 4 ouă;
• 100 g gris;
• 100 g zahăr;
• Vanilină;
• 1 linguriță praf de copt.

1. Se toarnă grișul cu chefir și se lasă câteva minute.
2. Bateți albușurile și zahărul cu un blender.
3. Se amestecă brânza de vaci și grisul cu un blender.
4. Apoi adăugați vanilina și praful de copt, apoi albul. Se amestecă totul cu o lingură.
5. Ungeți un castron dintr-un multicooker cu o cantitate mică de ulei și turnați masa rezultată în el.
6. Setați setarea de coacere și gătiți timp de 1 oră. Apoi, lăsați să stea încă 20 de minute.

Ingrediente pentru sufleul de pui:

• 600 g file Pui;
• 1 ceapă;
• 0,75 linguri. cremă;
• 2 oua;
• Sare.

1. Clătiți fileul de pui și tăiați-l într-un blender.
2. Se adauga ceapa tocata si se toaca si ea.
3. Apoi combinați carnea tocată cu ouă de pui, smântână și puțină sare. Bate totul.
4. Așezați carnea tocată într-un multicooker uns cu ulei.
5. Gatiti timp de 1 ora in modul Bake.

Ingrediente pentru sufleul de coacăze:

• 3/4 cană iaurt simplu
• 3 linguri. l. Sahara;
• 200 g brânză de vaci;
• 3 linguri. l. amidon de cartofi;
• 50 g coacăz negru;
• 1 ou.

1. Se amestecă brânza de vaci cu zahărul, se adaugă iaurtul, oul și 2 linguri de amidon. Combinați totul cu un blender.
2. Înmuiați boabele spălate într-o lingură de amidon.
3. Combinați fructele de pădure și crema rezultată.
4. Împărțiți în matrițe din silicon uns.
5. Se toarnă apă fierbinte în bolul multicooker.
6. Așezați matrițele pe grătarul aburitor. Selectați modul „Steam”. Gatiti 30 de minute.