Rețetă de cvas

O băutură delicioasă revigorantă numită cvas este utilă în special pentru a da putere și a umple corpul cu vitaminele și microelementele necesare. Cu ajutorul cvasului, puteți curăța corpul și îmbunătăți munca tractului digestiv. A face cvas adevărat nu este deloc dificil.

Rețetă kvas de sapă de mesteacăn

O băutură pe bază de seva de mesteacăn este deosebit de benefică. Poate fi folosit nu numai pentru a potoli setea, ci și pentru a prepara alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru okroshka de casă sau pentru sfeclă roșie.

Produse pentru fabricarea cvasului de mesteacăn:

• 10 litri de sevă de mesteacăn.
• 500 g zahăr granulat.
• 500 g de orz.
• 100 g iarbă de mentă uscată.
• 800 g negru de pâine.

1. Mai întâi, trebuie să tăiați pâinea în felii și să o uscați, de exemplu, în cuptor.
2. Se prăjește ușor orzul într-o tigaie separată.
3. Se toarnă seva de mesteacăn într-o cratiță mare cu smalț și se fierbe la foc mic, se gătește doar un minut și se oprește focul.
4. După aceea, în suc se adaugă orz prăjit și mentă uscată, biscuiți gata preparați și zahăr granulat. Totul se amestecă bine și se lasă trei zile într-o cameră caldă.
5. După timpul specificat, băutura este filtrată și, turnată în borcane de sticlă, trimisă la frigider pentru răcire.

Rețetă de cvas fără drojdie

Băutură gătit fără drojdie are un avantaj incontestabil - nu are mirosul pe care drojdia pentru coacerea pâinii îl dă băuturii. Această băutură se prepară pe bază de aluat. Odată preparat, starterul poate fi folosit pentru a face mai multe porții ale băuturii. Acest lucru face procesul de facilitare a cvasului mult mai ușor.

Este foarte important să alegeți pâine de calitate. Cel mai bine este să luați un produs fără constituenți chimici, gustos și aromat. O astfel de pâine ar trebui să fie învechită în termen de două zile.

Înainte de a pregăti băutura, este necesar să vă spălați bine și apoi turnați apă clocotită peste recipientul în care va fermenta cvasul. Acest lucru va ucide microbii patogeni și cvasul nu se va strica.

Pentru kvas, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 g secară de pâine.
• 2 litri de apă purificată.
• 150 g zahăr granulat.
• 25 g stafide.

Zahărul va satura băutura de casă cu dioxid de carbon, iar stafidele vor înlocui drojdia de brutar. Prin urmare, nu trebuie spălat pentru a reține microorganismele necesare fermentării.

1. Tăiați pâinea în cuburi cu o latură de aproximativ 4 centimetri și prăjiți-o pe o foaie de copt uscată până se rumeneste la cuptor.
2. Transferați biscuiții pregătiți într-o cratiță și acoperiți cu apă fiartă. Se toarnă acolo jumătate din norma de zahăr granulat și se amestecă.
3. Se răcește mustul rezultat și se adaugă stafidele. Apoi turnați lichidul într-un borcan de sticlă și închideți gâtul cu tifon. Așezați recipientul într-un loc umbrit.
4. După câteva ore, va apărea spumă la suprafață. Aceasta indică începutul procesului de fermentare.
5. După câteva zile, cvasul trebuie filtrat prin față de brânză și adăugat puțin zahăr pentru a face băutura puțin dulce.
6. Băutura se toarnă în sticle de plastic, fără a adăuga câțiva centimetri în vârf.
7. Băutura este lăsată la temperatura camerei timp de 8 ore și apoi răcită în frigider. Cvasul gata fără drojdie poate fi consumat în termen de 5 zile de la preparare.

Nu este nevoie să aruncați tămâia rămasă după pompare. Acesta este un aluat pentru prepararea unui alt lot de băuturi. Poate fi folosit de până la patru ori și refrigerat până la următorul lot.

Rețetă de cvas drojdie

Cel mai simplu mod este de a face cvas cu drojdie. Pentru o porție de băutură veți avea nevoie de:

• 5 felii de pâine de secară neagră.
• 1 mână de stafide
• 3 linguri mari de zahăr granulat.
• O jumătate de lingură mică de drojdie uscată.
• 3 litri de apă filtrată.

1. Bucățile de pâine trebuie tăiate cubulețe mici și uscate la cuptor.
2. După aceea, transferați crutoanele într-un borcan curat, adăugați zahăr granulat și adăugați stafide spălate anterior.
3. Apa trebuie fiartă și răcită puțin.
4. Biscuiții se toarnă cu apă caldă și se lasă la preparat timp de 2 ore într-o cameră caldă.
5. Se toarnă separat drojdia cu zahăr în 100 ml de apă caldă și se lasă câteva minute.
6. După apariția spumei, drojdia se adaugă într-un borcan de cvas și se agită.
7. Borcanul este acoperit cu tifon și lăsat o zi într-un loc foarte cald.
8. Apoi băutura este filtrată și turnată în sticle de plastic. După ce s-a dopat bine, sticlele sunt trimise la frigider, unde băutura ar trebui să stea încă o zi până la gătit.